Takeshi Saji, a well respected Master Smith who specializes in making traditionally forged Japanese knives, recently finished a very distinctive collection of traditionally forged knives, including this Tsuchime Hammered Damascus Nakiri with deluxe quality Urushi lacquered handle.
The blade features a VG-10 core (HRc. 62; Stainless) with outer layers of hand forged Nickel-Damascus Stainless Steel and a traditional Japanese Hamaguri-Ba (Convex) blade grind that provides remarkable cutting performance.
Master Saji’s Damascus Nakiri blade has a powerful wavy Damascus pattern and a unique Tsuchime Hammered texture. To further accentuate the wild appearance of the Damascus, Master Saji decided to partner the blade with a textured Urushi lacquered handle (Oval-shaped), which has a black lacquered ferrule (String wrapped) and a vermillion red handle. The texture and unique appearance of these deluxe quality Urushi lacquered Wa handles compliments Master Saji’s powerful Damascus blades very well and they certainly create an eye-catching combination!
O Nakiri é uma faca de bisel duplo, de perfil rectangular e com uma lâmina alta e fina. É popular em todo o Japão e é frequentemente utilizada por cozinheiros domésticos para cortar, fatiar ou picar rápida e eficientemente legumes e fruta. Está a tornar-se cada vez mais popular entre os vegetarianos.
Especificação
Knife Model: Takeshi Saji VG-10 Custom Tsuchime Damascus Nakiri
Material da Lâmina: VG-10 Damasco de Níquel
Dureza Rockwell (HRc): 62
Lâmina e forma de borda: Bordo biselado duplo 50/50
Handle Material: Oval-Shaped unique Urushi lacquered handle
Saya Incluído: Não.
| Nakiri 165mm (6.4″)
Comprimento da aresta de corte: 165mm |
Sobre a Versão Canhoto
Esta faca vem com 50/50 de dupla geometria de aresta biselada para uso tanto à direita como à esquerda.
Para sua informação, as facas de cozinha japonesas são geralmente concebidas para a mão direita utilizar com uma moagem ligeiramente mais grossa e arredondada na lâmina do lado direito e uma moagem menos arredondada (quase recta) na lâmina do lado esquerdo. No entanto, tanto o mão direita como o mão esquerda podem utilizar as facas que têm o bordo biselado duplo afiado 50/50 sem problemas.
Instruções & Manutenção
Acreditamos que a qualidade e o desempenho de corte das facas japonesas são os melhores do mundo, e esperamos que goste de artesanato fino e de ponta afiada com a sua nova faca. Com os cuidados adequados, cada faca japonesa deve ser o seu parceiro de cozinha especial durante muito tempo.
Importante
Esta é a faca de cozinha de lâmina de aço inoxidável que tem uma boa resistência à ferrugem para facilitar a manutenção. No entanto, pode ficar enferrujada, se mantida em condições de humidade.
- Por favor não colocar a faca na máquina de lavar loiça para limpeza.
- Por favor não deixar a faca em água ou em estado húmido durante muito tempo.
- Depois de usar, por favor lavar à mão a lâmina, reforçar e manusear bem, e limpar e secar com roupa macia, e mantê-la em local seco.
- Esta é uma faca extremamente afiada. Por favor, use cuidados especiais na sua utilização e armazenamento.
- Ao contrário das facas de fabrico alemão, as lâminas de facas japonesas são moídas a fio fino para um corte mais afiado e um afiamento mais fácil. Por favor, proteger a aresta de bater em materiais duros para evitar lascas ou rachaduras.
- Por favor, não o utilize para cortar osso ou alimentos congelados, quaisquer alimentos de casca dura, como lagosta e caranguejo.
- Recomendamos a utilização de botões de afiar japoneses para voltar a afiar a faca, quando esta se torna monótona.
Price : 247.00 $
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