“Wild” and “dynamic” are the words that best describe this Saji VG-10 custom Damascus kitchen knife.
The blade is made with a VG-10 core forged Nickel Damascus Stainless steel (HRc. 62) and they feature a traditional Japanese Hamaguri-Ba (Convex) blade grind that provides remarkable cutting performance.
The layers of white-colored Nickel steel in this Damascus blade contrasts strongly with the stainless steel layers to produce a powerful wavy Damascus pattern that truly sparkles. To further accentuate the wild appearance of the Damascus, this knife is available with Ironwood’ handle scales that have a rich warm color and dramatic figuring. O cabo é cuidadosamente contornado à mão para assegurar que pode ser agarrado confortavelmente e está equipado com um parafuso de aço inoxidável para maior durabilidade e equilíbrio da lâmina.
A lâmina longa, estreita e graciosa da Sujihiki é particularmente útil para aparar o tendão e a gordura da carne, cortar finamente a carne ou peixe sem osso, ou para fatiar e esfolar o peixe. A lâmina longa permite cortar a carne ou o peixe num único movimento de desenho, do calcanhar à ponta.
Especificação
Knife Model: Takeshi Saji VG-10 Custom Damascus Wild Series Sujihiki
Material da Lâmina: VG-10 Damasco de Níquel
Dureza Rockwell (HRc): 62
Lâmina e forma de borda: Bordo biselado duplo 50/50
Handle Material: Desert Ironwood Handle with Stainless Steel Bolster
Saya Incluído: Não.
|
Sujihiki 270mm (10.6″)
Comprimento da aresta de corte: 270mm Comprimento total: 395mm Espessura da lâmina: 2,4mm Largura da lâmina: 41mm Comprimento do cabo: 115mm Total Weight: 232g |
Sobre a Versão Canhoto
Esta faca vem com 50/50 de dupla geometria de aresta biselada para uso tanto à direita como à esquerda.
Para sua informação, as facas de cozinha japonesas são geralmente concebidas para a mão direita utilizar com uma moagem ligeiramente mais grossa e arredondada na lâmina do lado direito e uma moagem menos arredondada (quase recta) na lâmina do lado esquerdo. No entanto, tanto o mão direita como o mão esquerda podem utilizar as facas que têm o bordo biselado duplo afiado 50/50 sem problemas.
Instruções & Manutenção
Acreditamos que a qualidade e o desempenho de corte das facas japonesas são os melhores do mundo, e esperamos que goste de artesanato fino e de ponta afiada com a sua nova faca. Com os cuidados adequados, cada faca japonesa deve ser o seu parceiro de cozinha especial durante muito tempo.
Importante
Esta é a faca de cozinha de lâmina de aço inoxidável que tem uma boa resistência à ferrugem para facilitar a manutenção. No entanto, pode ficar enferrujada, se mantida em condições de humidade.
- Por favor não colocar a faca na máquina de lavar loiça para limpeza.
- Por favor não deixar a faca em água ou em estado húmido durante muito tempo.
- Depois de usar, por favor lavar à mão a lâmina, reforçar e manusear bem, e limpar e secar com roupa macia, e mantê-la em local seco.
- Esta é uma faca extremamente afiada. Por favor, use cuidados especiais na sua utilização e armazenamento.
- Ao contrário das facas de fabrico alemão, as lâminas de facas japonesas são moídas a fio fino para um corte mais afiado e um afiamento mais fácil. Por favor, proteger a aresta de bater em materiais duros para evitar lascas ou rachaduras.
- Por favor, não o utilize para cortar osso ou alimentos congelados, quaisquer alimentos de casca dura, como lagosta e caranguejo.
- Recomendamos a utilização de botões de afiar japoneses para voltar a afiar a faca, quando esta se torna monótona.
Price : 370.00 $
Portuguese 
English 
French 
Spanish 
German 
Italian