Takeshi Saji VG-10 Custom Damascus Wild Series ST-2I Bunka 180mm (7 inch

“Wild” and “dynamic” are the words that best describe this Saji VG-10 custom Damascus kitchen knife.

The blade is made with a VG-10 core forged Nickel Damascus Stainless steel (HRc. 62) and they feature a traditional Japanese Hamaguri-Ba (Convex) blade grind that provides remarkable cutting performance.

The layers of white-colored Nickel steel in this Damascus blade contrasts strongly with the stainless steel layers to produce a powerful wavy Damascus pattern that truly sparkles. To further accentuate the wild appearance of the Damascus, this knife is available with Ironwood’ handle scales that have a rich warm color and dramatic figuring. O cabo é cuidadosamente contornado à mão para assegurar que pode ser agarrado confortavelmente e está equipado com um parafuso de aço inoxidável para maior durabilidade e equilíbrio da lâmina.

The Bunka is a general-purpose kitchen knife that used to be just as popular as the Santoku, but has become less commonplace in recent years. With its tall blade, the Bunka knife is particularly suitable for cutting vegetables or fruit and the triangular tip area is particularly useful for detailed work and cutting fish or meat.

Especificação

Knife Model: Takeshi Saji VG-10 Custom Damascus Wild Series Bunka

Material da Lâmina: VG-10 Damasco de Níquel

Dureza Rockwell (HRc): 62

Lâmina e forma de borda: Bordo biselado duplo 50/50

Handle Material: Desert Ironwood Handle with Stainless Steel Bolster

Saya Incluído: Não.

Bunka 180mm (7″)
Comprimento da aresta de corte: 180mm
Total Length: 303mm
Espessura da lâmina: 2,4mm
Largura da lâmina: 53mm
Comprimento do cabo: 118mm
Peso total: 225g

Sobre a Versão Canhoto

Esta faca vem com 50/50 de dupla geometria de aresta biselada para uso tanto à direita como à esquerda.

Para sua informação, as facas de cozinha japonesas são geralmente concebidas para a mão direita utilizar com uma moagem ligeiramente mais grossa e arredondada na lâmina do lado direito e uma moagem menos arredondada (quase recta) na lâmina do lado esquerdo. No entanto, tanto o mão direita como o mão esquerda podem utilizar as facas que têm o bordo biselado duplo afiado 50/50 sem problemas.

Instruções & Manutenção

Acreditamos que a qualidade e o desempenho de corte das facas japonesas são os melhores do mundo, e esperamos que goste de artesanato fino e de ponta afiada com a sua nova faca. Com os cuidados adequados, cada faca japonesa deve ser o seu parceiro de cozinha especial durante muito tempo.

Importante

Esta é a faca de cozinha de lâmina de aço inoxidável que tem uma boa resistência à ferrugem para facilitar a manutenção. No entanto, pode ficar enferrujada, se mantida em condições de humidade.

  • Por favor não colocar a faca na máquina de lavar loiça para limpeza.
  • Por favor não deixar a faca em água ou em estado húmido durante muito tempo.
  • Depois de usar, por favor lavar à mão a lâmina, reforçar e manusear bem, e limpar e secar com roupa macia, e mantê-la em local seco.
  • Esta é uma faca extremamente afiada. Por favor, use cuidados especiais na sua utilização e armazenamento.
  • Ao contrário das facas de fabrico alemão, as lâminas de facas japonesas são moídas a fio fino para um corte mais afiado e um afiamento mais fácil. Por favor, proteger a aresta de bater em materiais duros para evitar lascas ou rachaduras.
  • Por favor, não o utilize para cortar osso ou alimentos congelados, quaisquer alimentos de casca dura, como lagosta e caranguejo.
  • Recomendamos a utilização de botões de afiar japoneses para voltar a afiar a faca, quando esta se torna monótona.

Preço : 285.00 $