Takeshi Saji VG-10 Custom Damascus Wild Series Nakiri 165mm (6.4 inch

Esta bela e única, tradicional martelo forjado, lâmina de Damasco personalizada, é feita com um núcleo de Níquel Damasco forjado em aço inoxidável VG-10. A lâmina forjada a martelo é tratada a quente de HRc.62 e apresenta um tradicional Hamaguri-Ba (Convex) moagem da lâmina; uma combinação que proporciona um notável desempenho de corte e retenção de arestas.

The polished Damascus blade has an uneven surface texture and has a style and appearance that is very different to the other Damascus blades, which are on the market. You can sense Master Saki’s vitality and powerful spirit is present inside the blade.

Master Saji chose to use a green and black layered Linen Micarta® for the handle scales, due to its durability, water-resistance and strong resistance to shrinking.

O Nakiri é uma faca de bisel duplo, de perfil rectangular e com uma lâmina alta e fina. É popular em todo o Japão e é frequentemente utilizada por cozinheiros domésticos para cortar, fatiar ou picar rápida e eficientemente legumes e fruta. Está a tornar-se cada vez mais popular entre os vegetarianos.

Especificação

Knife Model: Takeshi Saji VG-10 Custom Damascus Wild Series Nakiri

Material da Lâmina: VG-10 Damasco de Níquel

Dureza Rockwell (HRc): 62 Lâmina

Moagem e forma da borda: Rebordo biselado duplo 50/50

Manusear Material: Cabo de Linho Verde Micarta com Bolster de Aço Inoxidável

Saya Incluído: Não.

Nakiri 165mm (6.4″)
Cutting edge length: 163mm
Comprimento total: 298mm
Espessura da lâmina: 2,2mm
Largura da lâmina: 50mm
Comprimento do cabo: 115mm
Total Weight: 236g

Sobre a Versão Canhoto

Esta faca vem com 50/50 de dupla geometria de aresta biselada para uso tanto à direita como à esquerda.

Para sua informação, as facas de cozinha japonesas são geralmente concebidas para a mão direita utilizar com uma moagem ligeiramente mais grossa e arredondada na lâmina do lado direito e uma moagem menos arredondada (quase recta) na lâmina do lado esquerdo. No entanto, tanto o mão direita como o mão esquerda podem utilizar as facas que têm o bordo biselado duplo afiado 50/50 sem problemas.

Instruções & Manutenção

Acreditamos que a qualidade e o desempenho de corte das facas japonesas são os melhores do mundo, e esperamos que goste de artesanato fino e de ponta afiada com a sua nova faca. Com os cuidados adequados, cada faca japonesa deve ser o seu parceiro de cozinha especial durante muito tempo.

Importante

Esta é a faca de cozinha de lâmina de aço inoxidável que tem uma boa resistência à ferrugem para facilitar a manutenção. No entanto, pode ficar enferrujada, se mantida em condições de humidade.

  • Por favor não colocar a faca na máquina de lavar loiça para limpeza.
  • Por favor não deixar a faca em água ou em estado húmido durante muito tempo.
  • Depois de usar, por favor lavar à mão a lâmina, reforçar e manusear bem, e limpar e secar com roupa macia, e mantê-la em local seco.
  • Esta é uma faca extremamente afiada. Por favor, use cuidados especiais na sua utilização e armazenamento.
  • Ao contrário das facas de fabrico alemão, as lâminas de facas japonesas são moídas a fio fino para um corte mais afiado e um afiamento mais fácil. Por favor, proteger a aresta de bater em materiais duros para evitar lascas ou rachaduras.
  • Por favor, não o utilize para cortar osso ou alimentos congelados, quaisquer alimentos de casca dura, como lagosta e caranguejo.
  • Recomendamos a utilização de botões de afiar japoneses para voltar a afiar a faca, quando esta se torna monótona.

Price : 294.00 $