O Hitachi HAP-40 é actualmente um dos aços mais misteriosos e atractivos produzidos no Japão. Esta liga metálica em pó de alta tecnologia tem uma posição química muito rica e, quando é forjada e tratada adequadamente, acreditamos que provavelmente oferece melhor desempenho de corte e retenção de arestas do que qualquer outro aço japonês de alta qualidade.
Sukenari’s knowledge of traditional forging processes and their extensive experience with modern, high performance, steels proved to be invaluable while perfecting these new HAP-40 knives. Master Hanaki, Sukenari’s innovative and energetic knife maker and Master forge-smith, has successfully managed to extract the best cutting performance and edge retention from these HAP-40 knives (HRc. 68). They are perfect for customers who love testing exotic hi-tech steels, or those who appreciate knives with outstanding cutting performance and edge retention.
Master Hanaki believes that these new HAP-40 knives offer very competitive cutting performance and edge retention relative to his ZDP-189 and Aogami Super knives. In addition, HAP-40 offers better toughness than ZDP-189, – even when it is heat-treated to a higher Rockwell hardness. Consequently, Master Hanaki has confidence that the new Sukenari HAP-40 knives will prove to be some of the best performing and most practical knives that Sukenari offer.
Sukenari HAP-40 knives are fitted with a unique natural wooden texture of octagonal Bocote wood handle, which has a buffalo horn ferrule. For safekeeping, this knife comes with a matching Black Lacquered wood Saya (Bainha) com um paque-pakkawood preto Saya pino.
The tall blade and rounded nose / tip of the Santoku make it a versatile knife that is well suited to cutting meat, fish, or vegetables; Hence it’s name, which literally means “Three-purpose”. The Santoku is often recommended as a multi-purpose kitchen knife.
Especificação
Knife Model: Sukenari HAP-40 Series Wa Santoku
Blade Material: HAP-40 Clad
Dureza Rockwell (HRc): 68
Lâmina e forma de borda: Bordo biselado duplo 50/50
Manusear Material: Octagon Shaped Bocote Wooden Handle with Water Buffalo Horn Ferrule
Saya Included: Yes. (Black Lacqured Wooden Saya)
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Wa Santoku 190mm (7.4″) |
Sobre a Versão Canhoto
Esta faca vem com 50/50 de dupla geometria de aresta biselada para uso tanto à direita como à esquerda.
Para sua informação, as facas de cozinha japonesas são geralmente concebidas para a mão direita utilizar com uma moagem ligeiramente mais grossa e arredondada na lâmina do lado direito e uma moagem menos arredondada (quase recta) na lâmina do lado esquerdo. No entanto, tanto o mão direita como o mão esquerda podem utilizar as facas que têm o bordo biselado duplo afiado 50/50 sem problemas.
Instruções & Manutenção
Acreditamos que a qualidade e o desempenho de corte das facas japonesas são os melhores do mundo, e esperamos que goste da fina arte artesanal e da sua ponta afiada da sua nova faca. Com os devidos cuidados, cada faca japonesa deve ser o seu parceiro de cozinha especial durante muito tempo.
Importante
Esta é a faca de cozinha de lâmina de aço em pó de alta velocidade que tem uma resistência à ferrugem para fácil manutenção. No entanto, pode ficar enferrujada, se mantida em estado húmido.
- Por favor não colocar a faca na máquina de lavar loiça para limpeza.
- Por favor não deixar a faca em água ou em estado húmido durante muito tempo.
- Depois de usar, por favor lavar à mão a lâmina, reforçar e manusear bem, e limpá-la e secá-la com roupa macia, e mantê-la num local seco.
- Esta é uma faca extremamente afiada. Por favor, use cuidados especiais na sua utilização e armazenamento.
- Ao contrário das facas de fabrico alemão, as lâminas de facas japonesas são moídas a fio fino para um corte mais afiado e um afiamento mais fácil. Por favor, proteger a aresta de bater em materiais duros para evitar lascas ou rachaduras.
- Por favor, não o utilize para cortar osso ou alimentos congelados, quaisquer alimentos de casca dura, como lagosta e caranguejo.
- Recomendamos a utilização de botões de afiar japoneses para voltar a afiar a faca, quando esta se torna monótona.
Price : 415.00 $
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