Mizuno Tanrenjo Akitada Hontanren Series Blue Steel No.2 Nakiri 165mm (6.4 inch

Mizuno Tanrenjo Akitada Hontanren Series Knife is made with Ao-ko #2 (Blue Steel No.2; HRc. 62-63) and is the best-selling range of knives among Mizuno large selections.

Hontanren Series knife is forged, sharpened and polished using traditional methods and Mizuno Tanrenjo?s passion for fine craftsmanship ensures that these knives have outstanding sharpness and cutting performance.

This knife is fitted with a traditional Japanese ?D-shaped? magnolia wood handle with a water buffalo horn ferrule / collar.

O Nakiri é uma faca de bisel duplo, de perfil rectangular e com uma lâmina alta e fina. É popular em todo o Japão e é frequentemente utilizada por cozinheiros domésticos para cortar, fatiar ou picar rápida e eficientemente legumes e fruta. Está a tornar-se cada vez mais popular entre os vegetarianos.

Notice about White and Marbled Water Buffalo Horn Ferrules for Mizuno Tanrenjo Knives
Unfortunately, Mizuno Tanrenjo and most other knife makers are now struggling to find the raw materials to make White or Marbled Water Buffalo Horn Ferrules for their knife handles.
Due to these difficult and unfortunate circumstances, we regret to inform our customers that Mizuno Tanrenjo is no longer able to accept requests for a specific color of Water Buffalo Horn Ferrule. However, we firmly believe in the high quality and craftsmanship of Mizuno Tanrenjo?s traditionally-forged Japanese knives – They are one of the most well-respected producers of traditionally-forged Japanese knives – and we highly recommend them!
Thank you very much for your understanding and attention.

Especificação

Knife Model: Mizuno Tanrenjo Akitada Hontanren Series Nakiri

Blade Material: Blue Steel No.2

Dureza Rockwell (HRc): 62 a 63

Lâmina e forma de borda: Bordo biselado duplo 50/50

Manusear Material: D Cabo de Madeira de Magnólia em forma de Magnólia com Ferrule de Chifre de Búfalo de Água

Saya Incluído: Não.

Nakiri 165mm (6.4“)
Comprimento total: 310mm
Largura da lâmina: 55mm

BladeThickness: 4mm
Peso total: 174g

Sobre a Versão Canhoto

Esta faca vem com 50/50 de dupla geometria de aresta biselada para uso tanto à direita como à esquerda.

This knife comes with D Shaped Magnolia Wooden Handle. (Normally designed for right hand use). For the left handed version, we work with the maker for adjusting the handle location suitable for left hand use.

Instruções & Manutenção

We believe the quality and cutting performance of Japanese knives are the best in the world, and hope you enjoy the fine craftsmanship and its sharp edge with your new knife. With proper cares, every Japanese knife should be your special cooking partner for a long time.

Importante

Esta é a faca de cozinha de lâmina de aço carbono que pode enferrujar e descolorir facilmente, e requer cuidados e atenção extra para prevenir a ferrugem.

  • Por favor não colocar a faca na máquina de lavar loiça para limpeza.
  • Por favor não deixar a faca em água ou em estado húmido durante muito tempo.
  • Após a utilização, por favor lavar à mão a lâmina, reforçar e manusear bem, e limpar e secar com roupas macias. Por favor, aplicar óleo Tsubaki na lâmina e mantê-la num local seco.
  • Esta é uma faca extremamente afiada. Por favor, use cuidados especiais na sua utilização e armazenamento.
  • Ao contrário das facas de fabrico alemão, as lâminas de facas japonesas são moídas a fio fino para um corte mais afiado e um afiamento mais fácil. Por favor, proteger a aresta de bater em materiais duros para evitar lascas ou rachaduras.
  • Por favor, não o utilize para cortar osso ou alimentos congelados, quaisquer alimentos de casca dura, como lagosta e caranguejo.
  • Recomendamos a utilização de botões de afiar japoneses para voltar a afiar a faca, quando esta se torna monótona.

Price : 161.00 $