Mizuno Tanrenjo Akitada Hontanren Series Blue Steel No.2 Fuguhiki (240mm to 330mm

Mizuno Tanrenjo Akitada Hontanren Series Knife is made with Ao-ko #2 (Blue Steel No.2; HRc. 62-63) and is the best-selling range of knives among Mizuno large selections.

Hontanren Series knife is forged, sharpened and polished (Hon Kasumi finished) using traditional methods and Mizuno Tanrenjo?s passion for fine craftsmanship ensures that these knives have outstanding sharpness and cutting performance.

This knife is fitted with a traditional Japanese ?D-shaped? magnolia wood handle with a water buffalo horn ferrule / collar and also includes a matching magnolia wood Saya (Sheath) for safekeeping.

Fuguhiki knives haves a blade profile that is similar to the Yanagiba, but it is narrower in height and is ground much thinner to enable it to cut extremely thin slices of Fugu (Blowfish).

Notice about White and Marbled Water Buffalo Horn Ferrules for Mizuno Tanrenjo Knives
Unfortunately, Mizuno Tanrenjo and most other knife makers are now struggling to find the raw materials to make White or Marbled Water Buffalo Horn Ferrules for their knife handles.
Due to these difficult and unfortunate circumstances, we regret to inform our customers that Mizuno Tanrenjo is no longer able to accept requests for a specific color of Water Buffalo Horn Ferrule. However, we firmly believe in the high quality and craftsmanship of Mizuno Tanrenjo?s traditionally-forged Japanese knives – They are one of the most well-respected producers of traditionally-forged Japanese knives – and we highly recommend them!
Thank you very much for your understanding and attention.

    Especificação

      Knife Model: Mizuno Tanrenjo Akitada Hontanren Series Fuguhiki

      Blade Material: Blue Steel No.2

      Dureza Rockwell (HRc): 62 a 63

      Lâmina e forma de borda: Bordo de bisel único

      Manusear Material: D Cabo de Madeira de Magnólia em forma de Magnólia com Ferrule de Chifre de Búfalo de Água

      Saya Incluído: Sim.

      Fuguhiki 240mm (9.4″)
      Comprimento total: 385mm
      Cutting Edge Length: 240mm
      Espessura da lâmina: 2mm

      Blade Width: 22mm
      Peso total: 93g

      Fuguhiki 270mm (10.6″)
      Comprimento total: 415mm
      Cutting Edge Length: 265mm
      Espessura da lâmina: 3mm
      Largura da lâmina: 28mm
      Peso total: 137g

      Fuguhiki 300mm (11.8″)
      Total Length: 450mm
      Cutting Edge Length: 295mm
      Espessura da lâmina: 3.2mm
      Largura da lâmina: 30mm
      Total Weight: 154g

      Fuguhiki 330mm (12.9″)
      Comprimento total: 490mm
      Cutting Edge Length: 327mm
      Espessura da lâmina: 3.2mm
      Largura da lâmina: 34mm
      Total Weight: 161g

      Sobre a Versão Canhoto

      As facas de estilo tradicional japonês ?Wa-Bocho? vêm geralmente com um único bisel para uso com a mão direita (o lado oposto da lâmina é retificada plana com forma ligeiramente côncava). The reverse grinding left handed version is also available at 50% extra of regular price. (Sorry for much extra! Due to a small demand for the left handed version in Japan, it is costly to run a special small production from the beginning step). We try to keep the left handed versions in stock, but once sold out, it may take 30 to 45 days for delivery. Please contact us first for the availability at email.

      Instruções & Manutenção

      Acreditamos que a qualidade e o desempenho de corte das facas japonesas são os melhores do mundo, e esperamos que goste de artesanato fino e de ponta afiada com a sua nova faca. Com os cuidados adequados, cada faca japonesa deve ser o seu parceiro de cozinha especial durante muito tempo.

      Importante

      Esta é a faca de cozinha de lâmina de aço carbono que pode enferrujar e descolorir facilmente, e requer cuidados e atenção extra para prevenir a ferrugem.

      • Por favor não colocar a faca na máquina de lavar loiça para limpeza.
      • Por favor não deixar a faca em água ou em estado húmido durante muito tempo.
      • Após a utilização, por favor lavar à mão a lâmina, reforçar e manusear bem, e limpar e secar com roupas macias. Por favor, aplicar óleo Tsubaki sobre a lâmina e mantê-la em local seco.
      • Esta é uma faca extremamente afiada. Por favor, use cuidados especiais na sua utilização e armazenamento.
      • Ao contrário das facas de fabrico alemão, as lâminas de facas japonesas são moídas a fio fino para um corte mais afiado e um afiamento mais fácil. Por favor, proteger a aresta de bater em materiais duros para evitar lascas ou rachaduras.
      • Por favor, não o utilize para cortar osso ou alimentos congelados, quaisquer alimentos de casca dura, como lagosta e caranguejo.
      • Recomendamos a utilização de botões de afiar japoneses para voltar a afiar a faca, quando esta se torna monótona.

      Price : 365.00 $