
Misono?s best-selling UX10 Series of knives have been praised in several famous publications, including the L.A. Times.
Using a high purity special stainless steel produced by a Swedish steel company, Misono has combined time-tested tradition techniques with new technological advances to create their ultimate line of stainless steel Chef’s knives. The UX10 Series have exceptionally rust-resistant blades yet, just like high carbon steel knives, they offer extremely sharp edges and are easy to re-sharpen (HRc. 59-60). Perfect balance and grip is provided by using full tang construction, water-resistant black pakkawood (Resin impregnated wood composite) handle scales and a nickel silver bolster, which adds a stylish accent.
This rare, upgraded versions of the Misono UX10 Series knife features unique oval dimples ground in to the blade. The oval dimples help to prevent food from sticking to the blade during cutting and also reduce friction, creating a smooth and effortless cutting experience.
Misono craftsmen make extra hand sharpening steps by whetstone for all of UX10 with Dimples Series knives. You can experience extreme sharpness and high cutting performance straight from the box!
A lâmina longa, estreita e graciosa da Sujihiki é particularmente útil para aparar o tendão e a gordura da carne, cortar finamente a carne ou peixe sem osso, ou para fatiar e esfolar o peixe. A lâmina longa permite cortar a carne ou o peixe num único movimento de desenho, do calcanhar à ponta.
Especificação
Knife Model: Misono UX10 with Dimples Series Sujihiki
Blade Material: Sweden Stainless Steel
Rockwell Hardness (HRc): 59 to 60
Lâmina e forma de borda: Bordo biselado duplo 50/50
Handle Material: Black Pakka Wood Handle with Nickel Silver Bolster
Saya Incluído: Não.
Sujihiki 240mm (9.4″)
Comprimento da aresta de corte: 245mm (9.6″) Comprimento total: 370mm (14.5″) Blade Thickness: 2.4mm (0.09″) Blade Width: 38mm (1.4″) Handle Length: 127mm (5.0″) Total Weight: 174g (6.1oz) |
Sujihiki 270mm (10.6″) |

Sobre a Versão Canhoto
Esta faca vem com 50/50 de dupla geometria de aresta biselada para uso tanto à direita como à esquerda.
Para sua informação, as facas de cozinha japonesas são geralmente concebidas para utilização à direita com uma moagem ligeiramente mais grossa e arredondada na lâmina do lado direito e uma moagem menos arredondada (quase recta) na lâmina do lado esquerdo. No entanto, tanto a mão direita como a esquerda podem utilizar as facas que têm o bordo biselado duplo afiado 50/50 sem problemas.
Instruções & Manutenção
We believe the quality and cutting performance of Japanese knives are the best in the world, and hope you enjoy the fine craftsmanship and its sharp edge of your new knife. With proper cares, every Japanese knife should be your special cooking partner for a long times.
Importante
Esta é a faca de cozinha de lâmina de aço inoxidável que tem uma boa resistência à ferrugem para facilitar a manutenção. No entanto, pode ficar enferrujada, se mantida em condições de humidade.
- Por favor não colocar a faca na máquina de lavar loiça para limpeza.
- Por favor não deixar a faca em água ou em estado húmido durante muito tempo.
- Depois de usar, por favor lavar à mão a lâmina, reforçar e manusear bem, e limpar e secar com roupa macia, e mantê-la em local seco.
- Esta é uma faca extremamente afiada. Por favor, use cuidados especiais na sua utilização e armazenamento.
- Ao contrário das facas de fabrico alemão, as lâminas de facas japonesas são moídas a fio fino para um corte mais afiado e um afiamento mais fácil. Por favor, proteger a aresta de bater em materiais duros para evitar lascas ou rachaduras.
- Por favor, não o utilize para cortar osso ou alimentos congelados, quaisquer alimentos de casca dura, como lagosta e caranguejo.
- Recomendamos a utilização de botões de afiar japoneses para voltar a afiar a faca, quando esta se torna monótona.
Price : 384.00 $