The secret behind the outstanding cutting performance of Kanetsugu knives is their custom-designed convex blade profile and their thin cutting edges, which are suitable for fine cutting tasks. The AUS-8 Molybdenum Vanadium stainless steel blades of the Pro M series are corrosion-resistant, tough, strong and easy of re-sharpen. These characteristics make them very suitable for first-time users of Japanese knives, but cost-conscious professionals will also appreciate them. Their handles are made from black-colored pakkawood, which is water-resistant, durable and very stable. The rounded handle shape provides a comfortable, secure grip and is well balanced against the weight of the blade.
The Gyuto is the Japanese version of the classic Western Chef’s knife. It can be used with a variety of different cutting techniques to achieve a wide range of kitchen tasks and is suitable for cutting the vast majority of meats, fish, vegetables and fruits. The Gyuto is true multi-purpose knife.
Especificação
Knife Model: Kanetsugu Pro M Series Gyuto
Material da Lâmina: Aço inoxidável de Vanádio de Molibdénio AUS-8
Rockwell Hardness (HRc): 57
Lâmina e forma de borda: Bordo biselado duplo 50/50
Manusear Material: Cabo de Madeira Pakka Preto com Bolster de Aço Inoxidável
Saya Incluído: Não.
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Gyuto 180mm (7″) |
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Gyuto 210mm (8.2″) |
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Gyuto 240mm (9.4″) |
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Gyuto 270mm (10.6″) |
Sobre a Versão Canhoto
Esta faca vem com 50/50 de dupla geometria de aresta biselada para uso tanto à direita como à esquerda.
Para sua informação, as facas de cozinha japonesas são geralmente concebidas para a mão direita utilizar com uma moagem ligeiramente mais grossa e arredondada na lâmina do lado direito e uma moagem menos arredondada (quase recta) na lâmina do lado esquerdo. No entanto, tanto o mão direita como o mão esquerda podem utilizar as facas que têm o bordo biselado duplo afiado 50/50 sem problemas.
Instruções & Manutenção
Acreditamos que a qualidade e o desempenho das facas japonesas são os melhores do mundo e esperamos que desfrute de um bom artesanato e de bebidas espirituosas da sua nova faca. Com os cuidados adequados, cada faca japonesa pode ser o seu parceiro culinário especial durante muito tempo.
Importante
Esta é a faca de cozinha de lâmina de aço inoxidável, que tem boa resistência à ferrugem para fácil manutenção. No entanto, mesmo a faca de cozinha de lâmina de aço inoxidável tem uma situação de ferrugem se a deixar em estado húmido.
- Antes de começar a usar a faca, lavar com água para limpeza.
- Por favor não colocar esta faca na máquina de lavar louça, por favor lavar à mão.
- Por favor não deixar esta faca em água ou em estado húmido durante muito tempo.
- Depois de usar, por favor lave-o à mão e limpe-o e seque-o com roupa macia. (Inclui peça de reforço e pega)
- Esta é uma faca extremamente afiada. Por favor, use cuidados especiais na sua utilização e armazenamento.
- Ao contrário das facas de fabrico alemão, as lâminas de facas japonesas são moídas a fio fino para um corte mais afiado e um afiamento mais fácil. Por favor, proteger a aresta de bater em materiais duros para evitar lascas ou rachaduras.
- Por favor, não o utilize para cortar osso ou alimentos congelados, alimentos duros como lagosta e caranguejo que têm superfície dura.
- Recomendamos que se volte a afiar a faca utilizando a lâmina de afiar japonesa, quando esta se torna monótona.
Price : 69.00 $
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