Temos trabalhado de perto com Master Gotou para criar uma nova gama de facas "super-altas" que incluirá facas únicas e facas personalizadas de edição limitada com cabos especiais. Hoje, estamos muito entusiasmados em apresentar a ROMANCE KAGAYAKI? Edição Limitada Série Personalizada!
?Bonito?, ?Exclusivo? e ?Poderoso? são as palavras que talvez descrevam melhor estas facas de cozinha R-2 Damasco, limitadas por medida, do Mestre Gotou.
One day, at a large US Knife Show, we unexpectedly discovered this beautiful and incredible “Glow in the Dark” Stabilized Hybridwood material. Stylish Transparent Handle, it also glows in the dark. We never seen and heard such material and we thought it can be very unique and special knife for the Special Professional Performance Chefs. We decided to ask Master Gotoh to combine this special wood with his highest quality Traditionally Forged R-2 Damascus blades. Now, the KAGAYAKI NOVEL-Limited Edition Série Personalizada está pronto e disponível!
Foi sempre um prazer trabalhar com Master Gotou e a sua equipa de artesãos altamente qualificados para desenvolver a nossa série de facas de alta qualidade KAGAYAKI de estilo ocidental. Devido aos padrões consistentemente elevados de qualidade e artesanato alcançados por Master Gotou e a sua equipa de artesãos finos, as nossas facas da série KAGAYAKI Basic Series, KAGAYAKI CarboNext Series e KAGAYAKI R-2 Damascus Series tornaram-se muito populares entre os nossos clientes.
A fim de satisfazer novas exigências do mercado, incluindo as de um grande número de utilizadores experientes e entusiastas das facas, Mestre Gotou tem vindo a aperfeiçoar as suas técnicas de fabrico de uma nova geração de facas de aço especiais. Master Gotou seleccionou uma especial Metalurgia em Pó de Aço para Ferramentas de Alta Velocidade chamada ?R-2?, que ele trata por calor à HRc. 63. O R-2 é produzido por uma empresa japonesa altamente conceituada chamada Kobelco e oferece um notável desempenho de corte e retenção de arestas.
As duas camadas exteriores da lâmina são feitas de um aço Damasco de padrão único e elegante, que é composto por camadas alternadas de aço níquel de cor branca e camadas de aço polido por espelhos cintilantes. O Sr. Gotoh decidiu trabalhar em colaboração com um mestre ferreiro de forja, que utiliza técnicas tradicionais de martelagem de forja para explorar as melhores características do aço. O trabalho de acabamento da lâmina e do punho é então realizado pela equipa fiável de artesãos altamente qualificados de Master Gotou.
KAGAYAKI NOVEL R-2 Custom Damascus KNLTD-52 Gyuto 210mm Knife comes with a beautiful and incredible Custom Handcrafted “Glow in the Dark” Stabilized Hybridwood handle, que é cuidadosamente contrabalançada e polida à mão para assegurar uma aderência confortável&secura e uma bela aparência. Cada faca é fornecida com uma Saya (Bainha) de madeira a condizer, que foi acabada com uma laca preta decorativa que complementa muito bem o aspecto da lâmina de Damasco Escuro.
As facas apresentam uma construção tang completa, balanças de cabo premium, parafuso de aço inoxidável perfeitamente polido espelhado e um ?JCK? feito à mão. Mosaico de Mosaico que acrescenta um acento de design elegante.
O Gyuto é a versão japonesa da clássica faca do Chef Ocidental. Pode ser usada com uma variedade de diferentes técnicas de corte para conseguir uma vasta gama de tarefas de cozinha e é adequada para cortar a grande maioria das carnes, peixes, legumes e frutas. O Gyuto é uma verdadeira faca polivalente.
Especificação
Knife Model: JCK Original Kagayaki NOVEL- Limited Edition Custom R-2 Damascus Series KNLTD-52 Gyuto 210mm (Forged Blade), “GLOW” Special Handle Edition
Blade Material: Hammer Forged R-2 Damascus
Dureza Rockwell (HRc): 63
Lâmina e forma de borda: Bordo biselado duplo 50/50
Manusear Material: Beautiful and Incredible “Glow in the Dark” Stabilized Hybridwood Custom Handcrafted handle com Bolster de Aço Inoxidável
Saya Incluído: Sim.
|
Gyuto 210mm (8.2″)
Cutting edge length: 203mm Comprimento total: 325mm Espessura da lâmina: 2,4mm Largura da lâmina: 42mm Comprimento do cabo: 115mm Total Weight: 167g |
Sobre a Versão Canhoto
Esta faca vem com 50/50 de dupla geometria de aresta biselada para uso tanto à direita como à esquerda.
Para sua informação, as facas de cozinha japonesas são geralmente concebidas para a mão direita utilizar com uma moagem ligeiramente mais grossa e arredondada na lâmina do lado direito e uma moagem menos arredondada (quase recta) na lâmina do lado esquerdo. No entanto, tanto o mão direita como o mão esquerda podem utilizar as facas que têm o bordo biselado duplo afiado 50/50 sem problemas.
Instruções & Manutenção
Acreditamos que a qualidade e o desempenho de corte das facas japonesas são os melhores do mundo, e esperamos que goste de artesanato fino e de ponta afiada com a sua nova faca. Com os cuidados adequados, cada faca japonesa deve ser o seu parceiro de cozinha especial durante muito tempo.
Importante
Esta é a faca de cozinha de lâmina de aço em pó de alta velocidade que tem uma resistência à ferrugem para fácil manutenção. No entanto, pode ficar enferrujada, se mantida em estado húmido.
- Por favor não colocar a faca na máquina de lavar loiça para limpeza.
- Por favor não deixar a faca em água ou em estado húmido durante muito tempo.
- Depois de usar, por favor lavar à mão a lâmina, reforçar e manusear bem, e limpar e secar com roupa macia, e mantê-la em local seco.
- Esta é uma faca extremamente afiada. Por favor, use cuidados especiais na sua utilização e armazenamento.
- Ao contrário das facas de fabrico alemão, as lâminas de facas japonesas são moídas a fio fino para um corte mais afiado e um afiamento mais fácil. Por favor, proteger a aresta de bater em materiais duros para evitar lascas ou rachaduras.
- Por favor, não o utilize para cortar osso ou alimentos congelados, quaisquer alimentos de casca dura, como lagosta e caranguejo.
- Recomendamos a utilização de botões de afiar japoneses para voltar a afiar a faca, quando esta se torna monótona.
Price : 530.00 $
Portuguese 
English 
French 
Spanish 
German 
Italian