JCK Original Kagayaki NOVEL- Limited Edition Custom R-2 Damascus Series KNLTD-134 Santoku 175mm (6.8 inch

We have been working closely with Master Gotou to create a new range of ‘super-high end’ knives that will include unique ‘one-of-a-kind’ knives and limited edition custom knives with special handles. Today, we are very excited to introduce the KAGAYAKI NOVEL― Limited Edition Custom Series!

“Beautiful”, “Exclusive” and “Powerful” are the words that perhaps best describe these Custom Limited R-2 Damascus kitchen knives from Master Gotou.

Um dia, num grande espectáculo de facas dos EUA, descobrimos inesperadamente this beautiful, vividly Purple Color Stabilized Hybrid Wood material. We decided to ask Master Gotoh to combine this special wood with his highest quality Traditionally Forged R-2 Damascus blades. Now, the KAGAYAKI NOVEL-Limited Edition Série Personalizada está pronto e disponível!

Foi sempre um prazer trabalhar com Master Gotou e a sua equipa de artesãos altamente qualificados para desenvolver a nossa série de facas de alta qualidade KAGAYAKI de estilo ocidental. Devido aos padrões consistentemente elevados de qualidade e artesanato alcançados por Master Gotou e a sua equipa de artesãos finos, as nossas facas da série KAGAYAKI Basic Series, KAGAYAKI CarboNext Series e KAGAYAKI R-2 Damascus Series tornaram-se muito populares entre os nossos clientes.

In order to satisfy new market demands, including those of a large number of experienced users and knife enthusiasts, Master Gotou has been refining his techniques for making a new generation of special steel knives. Master Gotou selected a special Powdered Metallurgy High Speed Tool Steel called “R-2”, which he heat treats to HRc. 63. R-2 is produced by a highly reputable Japanese company called Kobelco and offers remarkable cutting performance and edge retention.

The two outer layers of the blade are made from a unique and elegantly patterned Damascus steel, which is comprised of alternating layers of white-colored nickel steel and sparkling mirror polished layers of steel. Mr. Gotoh decided to work in collaboration with a Master forge smith, who uses traditional forge hammering techniques to exploit the best characteristics of the steel. The blade finishing work and handle work is then carried out by Master Gotou’s reliable team of highly skilled craftsmen.

KAGAYAKI NOVEL R-2 Custom Damascus KNLTD-134 Santoku 175mm Knife comes with a beautiful and Stylish Purple Color Custom Handcrafted Stabilized Hybridwood handle that is carefully hand contoured and polished to ensure both a beautiful appearance and a comfortable, secure grip. Each knife is supplied with a matching wooden Saya (Sheath), which has been finished with a decorative black lacquer that complements the appearance of the Dark Damascus blade very well.

The knives feature full tang construction, premium handle scales, perfectly mirror polished stainless steel bolster and a Handmade “JCK” Mosaic Pin that adds a stylish design accent.

The tall blade and rounded nose / tip of the Santoku make it a versatile knife that is well suited to cutting meat, fish, or vegetables; Hence it’s name, which literally means “Three-purpose”. The Santoku is often recommended as a multi-purpose kitchen knife.

Especificação

Knife Model: JCK Original Kagayaki NOVEL- Limited Edition Custom R-2 Damascus Series KNLTD-134 Santoku 175mm (Forged Blade)

Blade Material: Hammer Forged R-2 Damascus

Dureza Rockwell (HRc): 63

Lâmina e forma de borda: Bordo biselado duplo 50/50

Manusear Material: Stylish Purple Color Custom Handcrafted Stabilized Hybridwood handle with Stainless Steel Bolster

Saya Incluído: Sim.

Santoku 175mm (6.8″)
Cutting edge length: 175mm
Total Length: 295mm
Espessura da lâmina: 2mm
Largura da lâmina: 47mm
Comprimento do cabo: 115mm
Total Weight: 171g

Sobre a Versão Canhoto

Esta faca vem com 50/50 de dupla geometria de aresta biselada para uso tanto à direita como à esquerda.

Para sua informação, as facas de cozinha japonesas são geralmente concebidas para a mão direita utilizar com uma moagem ligeiramente mais grossa e arredondada na lâmina do lado direito e uma moagem menos arredondada (quase recta) na lâmina do lado esquerdo. No entanto, tanto o mão direita como o mão esquerda podem utilizar as facas que têm o bordo biselado duplo afiado 50/50 sem problemas.

Instruções & Manutenção

Acreditamos que a qualidade e o desempenho de corte das facas japonesas são os melhores do mundo, e esperamos que goste de artesanato fino e de ponta afiada com a sua nova faca. Com os cuidados adequados, cada faca japonesa deve ser o seu parceiro de cozinha especial durante muito tempo.

Importante

Esta é a faca de cozinha de lâmina de aço em pó de alta velocidade que tem uma resistência à ferrugem para fácil manutenção. No entanto, pode ficar enferrujada, se mantida em estado húmido.

  • Por favor não colocar a faca na máquina de lavar loiça para limpeza.
  • Por favor não deixar a faca em água ou em estado húmido durante muito tempo.
  • Depois de usar, por favor lavar à mão a lâmina, reforçar e manusear bem, e limpar e secar com roupa macia, e mantê-la em local seco.
  • Esta é uma faca extremamente afiada. Por favor, use cuidados especiais na sua utilização e armazenamento.
  • Ao contrário das facas de fabrico alemão, as lâminas de facas japonesas são moídas a fio fino para um corte mais afiado e um afiamento mais fácil. Por favor, proteger a aresta de bater em materiais duros para evitar lascas ou rachaduras.
  • Por favor, não o utilize para cortar osso ou alimentos congelados, quaisquer alimentos de casca dura, como lagosta e caranguejo.
  • Recomendamos a utilização de botões de afiar japoneses para voltar a afiar a faca, quando esta se torna monótona.

Price : 484.00 $