“KAGAYAKI Basic Series” knife is made with V-Gold No.1 stainless steel, heat-treated to HRc. 60. This beautiful sparkling blade is meticulously hand finished and their smooth pakkawood handles will fit your hand comfortably. We think that in terms of quality control and cutting performance this knife is a work of art, it will bring joy to home cooks and chefs alike.
Kagayaki Basic Series knives are made by Mr. Gotou’s fine Craftsman Team. For 40 years, it has been Mr. Gotou’s goal to make highly functional blades that have excellent cutting performance, blade geometry, edge sharpness and durability. He has made knives for many famous Japanese retailers and knife companies, and we recommend his knives with confidence.
The Japanese Deba, which is also called the Hon-deba (Literally, “true deba”), is traditionally used to clean and fillet whole fish, but it is also commonly used for breaking down and dressing poultry and other meat with small bones. The significant weight of the Deba is desirable because, with adequate care, the sturdy heel section of the knife can be used to cut or chop through the bones found in small and medium-sized fish and poultry.
Especificação
Knife Model: JCK Original Kagayaki Basic Series Deba
Blade Material: VG-1 Stainless Steel
Dureza Rockwell (HRc): 60
Lâmina e forma de borda: Bordo de bisel único
Manusear Material: Cabo de Madeira Pakka Preto com Bolster de Aço Inoxidável
Saya Incluído: Não.
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Deba 180mm (7″)
Cutting edge length: 185mm (7.2″) Total Length: 310mm (12.2″) Blade Thickness: 4.5mm (0.17″) Blade Width: 52mm (2.0″) Handle Length: 118mm (4.6″) Total Weight: 352g (12.4oz) |
Sobre a Versão Canhoto
Sorry. This knife is not available for left handed version.
Instruções & Manutenção
Acreditamos que a qualidade e o desempenho das facas japonesas são os melhores do mundo e esperamos que desfrute de um bom artesanato e de bebidas espirituosas da sua nova faca. Com os cuidados adequados, cada faca japonesa pode ser o seu parceiro culinário especial durante muito tempo.
Importante
Esta é a faca de cozinha de lâmina de aço inoxidável, que tem boa resistência à ferrugem para fácil manutenção. No entanto, mesmo a faca de cozinha de lâmina de aço inoxidável tem uma situação de ferrugem se a deixar em estado húmido.
- Antes de começar a usar a faca, lavar com água para limpeza.
- Por favor não colocar esta faca na máquina de lavar louça, por favor lavar à mão.
- Por favor não deixar esta faca em água ou em estado húmido durante muito tempo.
- *After using, please hand wash it and wipe it clean and dry with soft clothes. (Includes bolster and handle part)
- Esta é uma faca extremamente afiada. Por favor, use cuidados especiais na sua utilização e armazenamento.
- Ao contrário das facas de fabrico alemão, as lâminas de facas japonesas são moídas a fio fino para um corte mais afiado e um afiamento mais fácil. Por favor, proteger a aresta de bater em materiais duros para evitar lascas ou rachaduras.
- Por favor, não o utilize para cortar osso ou alimentos congelados, alimentos duros como lagosta e caranguejo que têm superfície dura.
- Recomendamos que se volte a afiar a faca utilizando a lâmina de afiar japonesa, quando esta se torna monótona.
Price : 162.00 $
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