JCK Natures Gekko Series GE-3M Nakiri 165mm (6.4 inch)

From my first glance of this beautiful knife, I knew it should be called “Gekko?, or ??, which means “Moonlight” in Japanese. From every angle, the Gekko knife reminded me of the way that the shape and light of the Moon changes each night.

Gekko knife has a unique & beautiful Tsuchime (?Hammered pattern?) textured Damascus blade. They feature a hand sharpened and hand honed VG-10 stainless steel blade core that is clad on both sides by a 15-layer Damascus stainless steel (HRc. 60-61. 50/50 symmetrically ground double beveled edge).

Gekko knife uses a full-tang construction, and has Mahogany wood handle with a stainless steel bolster and handle rivets.

O Nakiri é uma faca de bisel duplo, de perfil rectangular e com uma lâmina alta e fina. É popular em todo o Japão e é frequentemente utilizada por cozinheiros domésticos para cortar, fatiar ou picar rápida e eficientemente legumes e fruta. Está a tornar-se cada vez mais popular entre os vegetarianos.

Especificação

Knife Model: JCK Natures Gekko Series Nakiri

Material da Lâmina: VG-10 Damasco

Dureza Rockwell (HRc): 60 a 61

Lâmina e forma de borda: Bordo biselado duplo 50/50

Handle Material: Mahogany Wood Handle with Stainless Steel Bolster

Saya Incluído: Não.

Nakiri 165mm (6.4″)
Cutting edge length: 160mm (6.2″)
Total Length: 290mm (11.4″)
Blade Thickness: 2mm (0.07″)
Largura da lâmina: 45mm (1.7″)
Comprimento do cabo: 118mm (4.6″)
Total Weight: 185g (6.5oz)

Sobre a Versão Canhoto

Esta faca vem com 50/50 de dupla geometria de aresta biselada para uso tanto à direita como à esquerda.

Para sua informação, as facas de cozinha japonesas são geralmente concebidas para utilização à direita com uma moagem ligeiramente mais grossa e arredondada na lâmina do lado direito e uma moagem menos arredondada (quase recta) na lâmina do lado esquerdo. No entanto, tanto a mão direita como a esquerda podem utilizar as facas que têm o bordo biselado duplo afiado 50/50 sem problemas.

Instruções & Manutenção

Acreditamos que a qualidade e o desempenho das facas japonesas são os melhores do mundo e esperamos que goste da boa arte e do espírito da sua nova faca. Com os cuidados adequados, cada faca japonesa pode ser o seu parceiro culinário especial durante muito tempo.

Importante

Esta é a faca de cozinha de lâmina de aço inoxidável, que tem boa resistência à ferrugem para fácil manutenção. No entanto, mesmo a faca de cozinha de lâmina de aço inoxidável tem uma situação de ferrugem se a deixar em estado húmido.

  • Antes de começar a usar a faca, lavar com água para limpeza.
  • Por favor não colocar esta faca na máquina de lavar louça, por favor lavar à mão.
  • Please do not leave this knife in water or wet condition for a long time.
  • Depois de usar, por favor lave-o à mão e limpe-o e seque-o com roupa macia. (Inclui peça de reforço e pega)
  • Esta é uma faca extremamente afiada. Por favor, use cuidados especiais na sua utilização e armazenamento.
  • Ao contrário das facas de fabrico alemão, as lâminas de facas japonesas são moídas a fio fino para um corte mais afiado e um afiamento mais fácil. Por favor, proteger a aresta de bater em materiais duros para evitar lascas ou rachaduras.
  • Por favor, não o utilize para cortar osso ou alimentos congelados, alimentos duros como lagosta e caranguejo que têm superfície dura.
  • Recomendamos que se volte a afiar a faca utilizando a lâmina de afiar japonesa, quando esta se torna monótona.

Price : 111.00 $