JCK Natures ?Gekko Kagami? Santoku 180mm (7 inch)

From my first glance of this beautiful knife, I knew it should be called “Gekko?, or ??, which means “Moonlight” in Japanese. From every angle, the Gekko knife reminded me of the way that the shape and light of the Moon changes each night.

Beautifully mirror polished VG-10 stainless steel blade core that is clad on both sides by a 33 layer Damascus stainless steel (HRc. 60-61. 50/50 symmetrically ground double beveled edge).

We specially requested the Craftsmen to make extra attention and care for making precise and detailed edge by hand-sharpening process.

Unique ?Mahogany Wood Handle? matches well with beautiful mirror polished Tsuchime Damascus blade.

You can select the knife (with the Wooden Saya) or (Without Wooden Saya) at your preference. The matching wooden Saya (Sheath) with a decorative Brown lacquer finish, which nicely complements the Gekko Kagamis Brown pakkawood handle and also the aesthetics of the Damascus blade.

A lâmina alta e o nariz / ponta arredondada da Santoku fazem dela uma faca versátil e bem adequada para cortar carne, peixe ou vegetais; daí o seu nome, que significa literalmente "Triplo objectivo". O Santoku é frequentemente recomendado como uma faca de cozinha polivalente.

Especificação

Knife Model: JCK Natures “Gekko Kagami” Santoku

Material da Lâmina: VG-10 Damasco

Dureza Rockwell (HRc): 60 a 61

Lâmina e forma de borda: Bordo biselado duplo 50/50

Handle Material: Mahogany Wood Handle with Stainless Steel Bolster

Saya Incluído: Sim. You can select the knife (with the Wooden Saya) or (Without Wooden Saya) at your preference.

Santoku 180mm (7″)
Comprimento da aresta de corte: 180mm (7.0″)
Comprimento total: 300mm (11.8″)
Espessura da lâmina: 2,2mm (0.08″)
Largura da lâmina: 45mm (1.7″)
Comprimento do cabo: 112mm (4.4″)
Total Weight: 163g (5.7oz)

Sobre a Versão Canhoto

Esta faca vem com 50/50 de dupla geometria de aresta biselada para uso tanto à direita como à esquerda.

Para sua informação, as facas de cozinha japonesas são geralmente concebidas para utilização à direita com uma moagem ligeiramente mais grossa e arredondada na lâmina do lado direito e uma moagem menos arredondada (quase recta) na lâmina do lado esquerdo. No entanto, tanto a mão direita como a esquerda podem utilizar as facas que têm o bordo biselado duplo afiado 50/50 sem problemas.

Instruções & Manutenção

Acreditamos que a qualidade e o desempenho das facas japonesas são os melhores do mundo e esperamos que desfrute de um bom artesanato e de bebidas espirituosas da sua nova faca. Com os cuidados adequados, cada faca japonesa pode ser o seu parceiro culinário especial durante muito tempo.

Importante

Esta é a faca de cozinha de lâmina de aço inoxidável, que tem boa resistência à ferrugem para fácil manutenção. No entanto, mesmo a faca de cozinha de lâmina de aço inoxidável tem uma situação de ferrugem se a deixar em estado húmido.

  • Antes de começar a usar a faca, lavar com água para limpeza.
  • Por favor não colocar esta faca na máquina de lavar louça, por favor lavar à mão.
  • Por favor não deixar esta faca em água ou em estado húmido durante muito tempo.
  • Depois de usar, por favor lave-o à mão e limpe-o e seque-o com roupa macia. (Inclui peça de reforço e pega)
  • Esta é uma faca extremamente afiada. Por favor, use cuidados especiais na sua utilização e armazenamento.
  • Ao contrário das facas de fabrico alemão, as lâminas de facas japonesas são moídas a fio fino para um corte mais afiado e um afiamento mais fácil. Por favor, proteger a aresta de bater em materiais duros para evitar lascas ou rachaduras.
  • Por favor, não o utilize para cortar osso ou alimentos congelados, alimentos duros como lagosta e caranguejo que têm superfície dura.
  • Recomendamos que se volte a afiar a faca utilizando a lâmina de afiar japonesa, quando esta se torna monótona.

Preço : 135.00 $