JCK Natures Blue Moon Series Wa Gyuto (180mm to 240mm

This beautiful traditional forged knife is called ?Blue Moon?, which is???Seigetsu? in Japanese. This is because we felt that the unique Tsuchime (?Hammered pattern?) dimples and dark-colored Kurouchi (?Black forged?) finish of the blade looked just like the cratered surface of the Moon.

The core of the blades is made from Hitachi Blue Steel No.2 Japanese high carbon steel, which is sandwiched between soft stainless steel for improved corrosion resistance, and thus reduced maintenance. Blue Moon Knife is hand ground and sharpened, and have very good overall fit and finish.

The oval-shaped handles are suitable for both right-handed and left-handed users. They are made of Chestnut wood with black resin ferrule.

O Gyuto é a versão japonesa da clássica faca do Chef Ocidental. Pode ser usada com uma variedade de diferentes técnicas de corte para conseguir uma vasta gama de tarefas de cozinha e é adequada para cortar a grande maioria das carnes, peixes, legumes e frutas. O Gyuto é uma verdadeira faca polivalente.

Especificação

Knife Model: JCK Natures Blue Moon Series Wa Gyuto

Blade Material: Blue Steel No.2 Clad

Dureza Rockwell (HRc): 62

Lâmina e forma de borda: Bordo biselado duplo 50/50

Handle Material: Oval Shaped Chestnut Wood Handle with Black Resin Ferrule

Saya Incluído: Não.

Wa Gyuto 180mm (7″)
Comprimento da aresta de corte: 185mm (7.2″)
Total Length: 325mm (12.7″)
Espessura da lâmina: 4,3mm (0,16″)
Blade Width: 48mm (1.8″)
Comprimento do cabo: 125mm (4.9″)
Total Weight: 116g (4.0oz)
Wa Gyuto 210mm (8.2″)
Comprimento do bordo de corte: 215mm (8.4″)
Total Length: 360mm (14.1″)
Blade Thickness: 5mm (0.19″)
Blade Width: 48mm (1.8″)
Handle Length: 136mm (5.3″)
Total Weight: 181g (6.3oz)
Wa Gyuto 240mm (9.4″)
Comprimento da aresta de corte: 245mm (9.6″)
Total Length: 395mm (15.5″)
Blade Thickness: 5mm (0.19″)
Largura da lâmina: 52mm (2.0″)
Handle Length: 137mm (5.3″)
Total Weight: 206g (7.2oz)

Sobre a Versão Canhoto

Esta faca vem com 50/50 de dupla geometria de aresta biselada para uso tanto à direita como à esquerda.

Para sua informação, as facas de cozinha japonesas são geralmente concebidas para a mão direita utilizar com uma moagem ligeiramente mais grossa e arredondada na lâmina do lado direito e uma moagem menos arredondada (quase recta) na lâmina do lado esquerdo. No entanto, tanto o mão direita como o mão esquerda podem utilizar as facas que têm o bordo biselado duplo afiado 50/50 sem problemas.

Instruções & Manutenção

Acreditamos que a qualidade e o desempenho de corte das facas japonesas são os melhores do mundo, e esperamos que goste de artesanato fino e de ponta afiada com a sua nova faca. Com os cuidados adequados, cada faca japonesa deve ser o seu parceiro de cozinha especial durante muito tempo.

Importante

Esta é a faca de cozinha de lâmina de aço carbono que pode enferrujar e descolorir facilmente, e requer cuidados e atenção extra para prevenir a ferrugem.

  • Por favor não colocar a faca na máquina de lavar loiça para limpeza.
  • Por favor não deixar a faca em água ou em estado húmido durante muito tempo.
  • Após a utilização, por favor lavar à mão a lâmina, reforçar e manusear bem, e limpar e secar com roupas macias. Por favor, aplicar óleo Tsubaki sobre a lâmina e mantê-la em local seco.
  • Esta é uma faca extremamente afiada. Por favor, use cuidados especiais na sua utilização e armazenamento.
  • Ao contrário das facas de fabrico alemão, as lâminas de facas japonesas são moídas a fio fino para um corte mais afiado e um afiamento mais fácil. Por favor, proteger a aresta de bater em materiais duros para evitar lascas ou rachaduras.
  • Por favor, não o utilize para cortar osso ou alimentos congelados, quaisquer alimentos de casca dura, como lagosta e caranguejo.
  • Recomendamos a utilização de botões de afiar japoneses para voltar a afiar a faca, quando esta se torna monótona.

Price : 98.00 $