JCK Natures Blue Clouds AUS-8 Basic Series BCA-5 Gyuto 240mm (9.4 inch)

Our “JCK Natures” house brand knives have proven to be some of our most popular knives. Each one of them has a unique appearance, fine characteristics and offers great value for money. Our JCK Natures knives are a fusion of the craftsman?s special artistic techniques and the magnificent scenery of almighty nature.

The “Blue Clouds” knives have a simple design, an excellent standard of finish and a high quality AUS-8 Molybdenum Vanadium Stainless steel blade. The AUS-8 High Carbon Stainless Steel blade has good rust-resistance and is fully hand sharpened on a water-cooled rotary whetstone to ensure high cutting performance (Double Bevel Edge 70/30 for Right Handed use). The Vivid Blue Polished Pakka Wood Handle Scales provide an impressive and stylish accent to the high quality stainless steel blade. Pakka Wood is strong, durable and resists both water and shrinkage.

These high quality knives also feature a full-tang construction, a forged stainless steel bolster and stainless steel handle rivets.

You can select the knife without blue lacquered Saya (Sheath/Scabbard) or with a matching blue lacquered Saya (Sheath / scabbard) at your preference.

We especially recommend our JCK Natures “Blue Clouds” knives to customers who are considering buying their first Japanese knife and anyone who wants to own a moderately priced, high quality, practical, attractive and very fashionable knife.

O Gyuto é a versão japonesa da clássica faca do Chef Ocidental. Pode ser usada com uma variedade de diferentes técnicas de corte para conseguir uma vasta gama de tarefas de cozinha e é adequada para cortar a grande maioria das carnes, peixes, legumes e frutas. O Gyuto é uma verdadeira faca polivalente.

Especificação

Knife Model: JCK Natures Blue Clouds AUS-8 Basic Series Gyuto 240mm

Blade Material: AUS-8 Molybdenum Vanadium Stainless steel

Dureza Rockwell (HRc): 57 to 58

Blade Grind and Edge Shape: Double Bevel Edge 70/30

Handle Material: Blue Pakka Wood Handle with Stainless Steel Bolster

Saya Incluído: Sim. You can select the knife (with the Blue Lacuered Wooden Saya) or (Without Wooden Saya) at your preference.

Gyuto 240mm (9.4″)
Cutting edge length: 240mm (9.4″)
Comprimento total: 370mm (14.5″)
Blade Thickness: 2.2mm (0.086″)
Blade Width: 51mm (2″)
Comprimento do cabo: 120mm (4.7″)
Total Weight: 247g (8.7oz)

Sobre a Versão Canhoto

This knife comes with 70/30 double bevel edge geometry for both right handed use.

Sorry. At this moment, left handed version is not available for these knives.

Para sua informação, a maioria das facas de cozinha japonesas vêm originalmente com aresta de bisel duplo afiada 70/30 (face lateral/verso) para facas estilo ocidental. Esta geometria provém de facas tradicionais japonesas com um único bisel e construção de lâmina Shinogi. Esta é uma das características e razões especiais pelas quais as facas japonesas têm um excelente desempenho de corte.

Contudo, esta geometria de aresta 70/30 foi concebida para uso da mão direita, pelo que temos um serviço para a modificar para 30/70 para utilizadores esquerdinos com processo de afiação por artesão especializado.

Instruções & Manutenção

Acreditamos que a qualidade e o desempenho das facas japonesas são os melhores do mundo e esperamos que desfrute de um bom artesanato e de bebidas espirituosas da sua nova faca. Com os cuidados adequados, cada faca japonesa pode ser o seu parceiro culinário especial durante muito tempo.

Importante

Esta é a faca de cozinha de lâmina de aço inoxidável, que tem boa resistência à ferrugem para fácil manutenção. No entanto, mesmo a faca de cozinha de lâmina de aço inoxidável tem uma situação de ferrugem se a deixar em estado húmido.

  • Antes de começar a usar a faca, lavar com água para limpeza.
  • Por favor não colocar esta faca na máquina de lavar louça, por favor lavar à mão.
  • Por favor não deixar esta faca em água ou em estado húmido durante muito tempo.
  • Depois de usar, por favor lave-o à mão e limpe-o e seque-o com roupa macia. (Inclui peça de reforço e pega)
  • Esta é uma faca extremamente afiada. Por favor, use cuidados especiais na sua utilização e armazenamento.
  • Ao contrário das facas de fabrico alemão, as lâminas de facas japonesas são moídas a fio fino para um corte mais afiado e um afiamento mais fácil. Por favor, proteger a aresta de bater em materiais duros para evitar lascas ou rachaduras.
  • Por favor, não o utilize para cortar osso ou alimentos congelados, alimentos duros como lagosta e caranguejo que têm superfície dura.
  • Recomendamos que se volte a afiar a faca utilizando a lâmina de afiar japonesa, quando esta se torna monótona.

Price : 116.00 $