SHIKI 黒龍 Black Dragon Series

Master Masui is always researching, designing and making new knives to satisfy the different needs of his numerous customers. Consequently, he uses a wide variety of different of steels and handle materials. We respect his active spirit, positive-attitude and flexibility.

This SHIKI knife is extra special limited edition.

The special matt finish and silver-gray coloring of the VG-10 Nickel Damascus blade (HRC 60 to 61) has natural and simple wavy appearance Damascus layers.

To match the special matt finish of VG-10 Nickel Damascus blade, Mr. Masui decided to use the stylish and unique “Black Pakkawood Handle Scales with Red Stripes”. The handle scales and the seamlessly welded stainless steel bolster are nicely hand contoured, for perfect balance and comfortable grip. A gorgeous decorative Mosaic Pins add an elegant accent and contrast nicely with the unique wood handle.The handle and the seamless stainless steel bolsters are contoured by hand so that they are comfortable to grip and are nicely accented by a decorative mosaic pin and a black & red spacer.

Il coltello Petty, un pilastro delle cucine professionali occidentali, è un piccolo coltello di uso generale utilizzato per sbucciare, modellare e affettare frutta e verdura, sminuzzare le erbe e preparare guarnizioni. Grazie alle dimensioni compatte e alla lama relativamente stretta, il coltello Petty è molto agile e maneggevole ed è quindi ideale per eseguire tagli precisi.

Specifiche

Knife Model: SHIKI Black Dragon Series VG-10 Nickel Damascus Petty “Calm Wave Damascus Version”

Blade Material: VG-10 Nickel Damascus “Calm Wave Damascus Version”

Durezza Rockwell (HRc): 60-61

Forma della lama e del bordo: Bordo a doppio smusso 50/50

Handle Material: Black Pakka Wood with Red-Stripes Handle with Stainless Steel Bolster

Saya inclusa: No.

Petty 150mm (5.9″)
Lunghezza del bordo di taglio: 150 mm
Total Length: 260mm
Spessore della lama: 2,2 mm
Larghezza della lama: 30 mm
Handle Length: 103mm
Peso totale: 98 g

Informazioni sulla versione per mancini

Questo coltello è dotato di una geometria del bordo a doppio smusso 50/50 per l'uso sia con la mano destra che con la mano sinistra.

A titolo informativo, i coltelli da cucina giapponesi sono generalmente progettati per la mano destra. con un'affilatura leggermente più spessa e arrotondata sulla lama destra e un'affilatura meno arrotondata (quasi dritta e piatta) sulla lama sinistra. Tuttavia, sia i destrimani che i mancini possono utilizzare senza problemi i coltelli con la lama a doppio bisello affilata 50/50.

Istruzioni e manutenzione

Crediamo che la qualità e le prestazioni dei coltelli giapponesi siano le migliori al mondo e ci auguriamo che possiate godere dell'artigianato e dello spirito del vostro nuovo coltello. Con le dovute attenzioni, ogni coltello giapponese può essere il vostro compagno di cucina speciale per lungo tempo.

Importante

Si tratta di un coltello da cucina con lama in acciaio inox, che ha una buona resistenza alla ruggine per una facile manutenzione. Tuttavia, anche il coltello da cucina con lama in acciaio inox è soggetto a ruggine se lasciato in condizioni di umidità.

  • Prima di iniziare a utilizzare il coltello, lavarlo con acqua per pulirlo.
  • Non mettere il coltello in lavastoviglie, lavarlo a mano.
  • Non lasciare il coltello in acqua o in condizioni di umidità per lungo tempo.
  • Dopo l'uso, lavarlo a mano e asciugarlo con panni morbidi. (Include la parte del fondello e della maniglia).
  • Questo coltello è estremamente affilato. Si prega di prestare particolare attenzione nell'uso e nella conservazione.
  • A differenza dei coltelli di produzione tedesca, le lame dei coltelli giapponesi sono rettificate con un tagliente sottile per un taglio più affilato e una riaffilatura più facile. Si prega di proteggere il tagliente dagli urti con materiali duri per evitare scheggiature o incrinature.
  • Non utilizzarlo per tagliare ossa o cibi congelati, alimenti duri come aragoste e granchi che hanno una superficie dura.
  • Si consiglia di riaffilare il coltello con pietre giapponesi quando si opacizza.

Price : 151.00 $