The perfectly mirror polished stainless VG-10 Nickel Damascus blade of Shiki Guardian Series knife will always shine in your kitchen and is perfectly complemented by the handmade, comfortably contoured, well balanced and attractively-designed custom handles, which reliably provide an excellent grip and make these knives a joy to own and use. The VG-10 cutting edge is hardened to HRc.60-61 and is highly regarded because of its reliability, toughness, sharpness and long edge life.
Master Craftsman Mr. Masui contours and finishes the handle by hand. Shiki Guardian knife also features seamless stainless steel bolsters, decorative mosaic pins and a full-width blade tang that is tapered by hand to improve blade balance.
- “African Ebony Wood Handle Scales”: – Nicely accents the patterned Damascus and has a simple, classic appearance.
Shiki Guardian series Knife is not just Damascus knives; this is also handcrafted pieces of art that you will feel proud to own.
The Gyuto is the Japanese version of the classic Western Chef’s knife. It can be used with a variety of different cutting techniques to achieve a wide range of kitchen tasks and is suitable for cutting the vast majority of meats, fish, vegetables and fruits. The Gyuto is true multi-purpose knife.
Specifiche
Model: SHIKI Guardian Series Gyuto
Materiale della lama: VG-10 Nickel Damasco
Durezza Rockwell (HRc): 60-61
Forma della lama e del bordo: Bordo a doppio smusso 50/50
Handle Material: African Ebony wood Handle with Stainless Steel Bolster
Saya inclusa: No.
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Gyuto 180mm (7″) Lunghezza del tagliente: 180 mm |
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Gyuto 210mm (8.2″)
Lunghezza del bordo di taglio: 210 mm Lunghezza totale: 335 mm Spessore della lama: 2,4 mm Larghezza della lama: 46 mm Lunghezza dell'impugnatura: 118 mm Total Weight: 212g |
| Gyuto 240mm (9.4″)
Lunghezza del tagliente: 245 mm |
Informazioni sulla versione per mancini
Questo coltello è dotato di una geometria del bordo a doppio smusso 50/50 per l'uso sia con la mano destra che con la mano sinistra.
A titolo informativo, i coltelli da cucina giapponesi sono generalmente progettati per la mano destra. con un'affilatura leggermente più spessa e arrotondata sulla lama destra e un'affilatura meno arrotondata (quasi dritta e piatta) sulla lama sinistra. Tuttavia, sia i destrimani che i mancini possono utilizzare senza problemi i coltelli con la lama a doppio bisello affilata 50/50.
Istruzioni e manutenzione
Crediamo che la qualità e le prestazioni dei coltelli giapponesi siano le migliori al mondo e ci auguriamo che possiate godere di un'ottima lavorazione e di un buon spirito con il vostro nuovo coltello. Con le dovute attenzioni, ogni coltello giapponese può essere il vostro partner speciale in cucina per molto tempo.
Importante
Si tratta di un coltello da cucina con lama in acciaio inox, che ha una buona resistenza alla ruggine per una facile manutenzione. Tuttavia, anche il coltello da cucina con lama in acciaio inox è soggetto a ruggine se lasciato in condizioni di umidità.
- Prima di iniziare a utilizzare il coltello, lavarlo con acqua per pulirlo.
- Non mettere il coltello in lavastoviglie, lavarlo a mano.
- Non lasciare il coltello in acqua o in condizioni di umidità per lungo tempo.
- Dopo l'uso, lavarlo a mano e asciugarlo con panni morbidi. (Include la parte del fondello e della maniglia).
- Questo coltello è estremamente affilato. Si prega di prestare particolare attenzione nell'uso e nella conservazione.
- A differenza dei coltelli di produzione tedesca, le lame dei coltelli giapponesi sono rettificate con un tagliente sottile per un taglio più affilato e una riaffilatura più facile. Si prega di proteggere il tagliente dagli urti con materiali duri per evitare scheggiature o incrinature.
- Non utilizzarlo per tagliare ossa o cibi congelati, alimenti duri come aragoste e granchi che hanno una superficie dura.
- Si consiglia di riaffilare il coltello con pietre giapponesi quando si opacizza.
Price : 145.00 $
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