Mizuno Tanrenjo Akitada Hontanren Series Knife is made with Ao-ko #2 (Blue Steel No.2; HRc. 62-63) and is the best-selling range of knives among Mizuno large selections.
Hontanren Series knife is forged, sharpened and polished using traditional methods and Mizuno Tanrenjo passion for fine craftsmanship ensures that these knives have outstanding sharpness and cutting performance.
This knife is fitted with a traditional Japanese ?D-shaped? magnolia wood handle with a water buffalo horn ferrule / collar. This knife comes with handcrafted Magnolia wooden saya.
La lama alta e la punta arrotondata del Santoku lo rendono un coltello versatile, adatto a tagliare carne, pesce o verdure; da qui il suo nome, che letteralmente significa "a tre usi". Il Santoku è spesso consigliato come coltello da cucina multiuso.
Notice about White and Marbled Water Buffalo Horn Ferrules for Mizuno Tanrenjo Knives
Unfortunately, Mizuno Tanrenjo and most other knife makers are now struggling to find the raw materials to make White or Marbled Water Buffalo Horn Ferrules for their knife handles.
Due to these difficult and unfortunate circumstances, we regret to inform our customers that Mizuno Tanrenjo is no longer able to accept requests for a specific color of Water Buffalo Horn Ferrule. However, we firmly believe in the high quality and craftsmanship of Mizuno Tanrenjo?s traditionally-forged Japanese knives – They are one of the most well-respected producers of traditionally-forged Japanese knives – and we highly recommend them!
Thank you very much for your understanding and attention.
Specifiche
Knife Model: Mizuno Tanrenjo Akitada Hontanren Series Wa Santoku
Blade Material: Blue Steel No.2
Durezza Rockwell (HRc): 62-63
Forma della lama e del bordo: Bordo a doppio smusso 50/50
Materiale del manico: Manico in legno di magnolia a forma di D con ghiera in corno di bufalo d'acqua
Saya inclusa: Sì.
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Wa Santoku 180 mm (7″) Total Length: 320mm BladeThickness: 2.8mm |
Informazioni sulla versione per mancini
Questo coltello è dotato di una geometria del bordo a doppio smusso 50/50 per l'uso sia con la mano destra che con la mano sinistra.
This knife comes with D Shaped Magnolia Wooden Handle. (Normally designed for right hand use). For the left handed version, we work with the maker for adjusting the handle location suitable for left hand use.
Istruzioni e manutenzione
We believe the quality and cutting performance of Japanese knives are the best in the world, and hope you enjoy the fine craftsmanship and its sharp edge with your new knife. With proper cares, every Japanese knife should be your special cooking partner for a long time.
Importante
Questo è il coltello da cucina con lama in acciaio al carbonio che può arrugginirsi e scolorirsi facilmente e richiede una cura e un'attenzione particolari per evitare la ruggine.
- Non mettere il coltello in lavastoviglie per pulirlo.
- Non lasciare il coltello in acqua o in condizioni di umidità per lungo tempo.
- Dopo l'uso, lavare accuratamente a mano la lama, il bolster e l'impugnatura e asciugare con panni morbidi. Applicare l'olio Tsubaki sulla lama e conservarla in un luogo asciutto.
- Questo coltello è estremamente affilato. Si prega di prestare particolare attenzione nell'uso e nella conservazione.
- A differenza dei coltelli di produzione tedesca, le lame dei coltelli giapponesi sono rettificate con un tagliente sottile per un taglio più affilato e una riaffilatura più facile. Si prega di proteggere il tagliente dagli urti con materiali duri per evitare scheggiature o incrinature.
- Non utilizzarlo per tagliare alimenti con osso o congelati, né alimenti con guscio duro come aragoste e granchi.
- Si consiglia di utilizzare le pietre giapponesi per riaffilare il coltello quando si opacizza.
Price : 207.00 $
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