“KAGAYAKI Basic Series” knife is made with V-Gold No.1 stainless steel, heat-treated to HRc. 60. This beautiful sparkling blade is meticulously hand finished and their smooth pakkawood handles will fit your hand comfortably. We think that in terms of quality control and cutting performance this knife is a work of art, it will bring joy to home cooks and chefs alike.
Kagayaki Basic Series knives are made by Mr. Gotou’s fine Craftsman Team. For 40 years, it has been Mr. Gotou’s goal to make highly functional blades that have excellent cutting performance, blade geometry, edge sharpness and durability. He has made knives for many famous Japanese retailers and knife companies, and we recommend his knives with confidence.
The Japanese Deba, which is also called the Hon-deba (Literally, “true deba”), is traditionally used to clean and fillet whole fish, but it is also commonly used for breaking down and dressing poultry and other meat with small bones. The significant weight of the Deba is desirable because, with adequate care, the sturdy heel section of the knife can be used to cut or chop through the bones found in small and medium-sized fish and poultry.
Specifiche
Knife Model: JCK Original Kagayaki Basic Series Deba
Blade Material: VG-1 Stainless Steel
Durezza Rockwell (HRc): 60
Forma del bordo e affilatura della lama: Bordo a smusso singolo
Materiale dell'impugnatura: Manico in legno di Pakka nero con bolster in acciaio inossidabile
Saya inclusa: No.
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Deba 180mm (7″)
Cutting edge length: 185mm (7.2″) Total Length: 310mm (12.2″) Blade Thickness: 4.5mm (0.17″) Blade Width: 52mm (2.0″) Handle Length: 118mm (4.6″) Total Weight: 352g (12.4oz) |
Informazioni sulla versione per mancini
Spiacente. Questo coltello non è disponibile per la versione per mancini.
Istruzioni e manutenzione
Crediamo che la qualità e le prestazioni dei coltelli giapponesi siano le migliori al mondo e ci auguriamo che possiate godere di un'ottima lavorazione e di un buon spirito con il vostro nuovo coltello. Con le dovute attenzioni, ogni coltello giapponese può essere il vostro partner speciale in cucina per molto tempo.
Importante
Si tratta di un coltello da cucina con lama in acciaio inox, che ha una buona resistenza alla ruggine per una facile manutenzione. Tuttavia, anche il coltello da cucina con lama in acciaio inox è soggetto a ruggine se lasciato in condizioni di umidità.
- Prima di iniziare a utilizzare il coltello, lavarlo con acqua per pulirlo.
- Non mettere il coltello in lavastoviglie, lavarlo a mano.
- Non lasciare il coltello in acqua o in condizioni di umidità per lungo tempo.
- *After using, please hand wash it and wipe it clean and dry with soft clothes. (Includes bolster and handle part)
- Questo coltello è estremamente affilato. Si prega di prestare particolare attenzione nell'uso e nella conservazione.
- A differenza dei coltelli di produzione tedesca, le lame dei coltelli giapponesi sono rettificate con un tagliente sottile per un taglio più affilato e una riaffilatura più facile. Si prega di proteggere il tagliente dagli urti con materiali duri per evitare scheggiature o incrinature.
- Non utilizzarlo per tagliare ossa o cibi congelati, alimenti duri come aragoste e granchi che hanno una superficie dura.
- Si consiglia di riaffilare il coltello con pietre giapponesi quando si opacizza.
Price : 162.00 $
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