JCK Original Kagayaki Basic Series KG-14 Usuba 165mm (6.4inch)

?KAGAYAKI Basic Series? knife is made with V-Gold No.1 stainless steel, heat-treated to HRc. 60. This beautiful sparkling blade is meticulously hand finished and their smooth pakkawood handles will fit your hand comfortably. We think that in terms of quality control and cutting performance this knife is a work of art, it will bring joy to home cooks and chefs alike.

Kagayaki Basic Series knives are made by Mr. Gotou?s fine Craftsman Team. For 40 years, it has been Mr. Gotou?s goal to make highly functional blades that have excellent cutting performance, blade geometry, edge sharpness and durability. He has made knives for many famous Japanese retailers and knife companies, and we recommend his knives with confidence.

The Usuba is ideal for cutting vegetables and fruits which are served raw, because the thin and sharp blade produces cut surfaces with very little cell damage, and this minimizes the discoloration and change in flavor often caused by oxidation. The versatile middle section of the blade can be used for thinly slicing vegetables and also for performing the specialized Katsuramuki (“Rotary peeling?) technique.

Specifiche

Knife Model: JCK Original Kagayaki Basic Series Usuba

Blade Material: VG-1 Stainless Steel

Durezza Rockwell (HRc): 60

Forma del bordo e affilatura della lama: Bordo a smusso singolo

Materiale dell'impugnatura: Manico in legno di Pakka nero con bolster in acciaio inossidabile

Saya inclusa: No.

Usuba 165mm (6.4″)
Lunghezza del tagliente: 165 mm (6,4″)
Lunghezza totale: 285 mm (11,2″)
Spessore della lama: 2 mm (0,07″)
Larghezza della lama: 44 mm (1,7″)
Lunghezza dell'impugnatura: 113 mm (4,4″)
Peso totale: 185 g (6,5 oz)

Informazioni sulla versione per mancini

Spiacente. Questo coltello non è disponibile per la versione per mancini.

Istruzioni e manutenzione

Riteniamo che la qualità e le prestazioni dei coltelli giapponesi siano le migliori al mondo e ci auguriamo che possiate godere dell'ottima fattura e dello spirito del vostro nuovo coltello. Con le dovute attenzioni, ogni coltello giapponese può essere il vostro partner speciale in cucina per molto tempo.

Importante

Si tratta di un coltello da cucina con lama in acciaio inox, che ha una buona resistenza alla ruggine per una facile manutenzione. Tuttavia, anche il coltello da cucina con lama in acciaio inox è soggetto a ruggine se lasciato in condizioni di umidità.

  • Prima di iniziare a utilizzare il coltello, lavarlo con acqua per pulirlo.
  • Non mettere il coltello in lavastoviglie, lavarlo a mano.
  • Non lasciare il coltello in acqua o in condizioni di umidità per lungo tempo.
  • *After using, please hand wash it and wipe it clean and dry with soft clothes. (Includes bolster and handle part)
  • Questo coltello è estremamente affilato. Si prega di prestare particolare attenzione nell'uso e nella conservazione.
  • A differenza dei coltelli di produzione tedesca, le lame dei coltelli giapponesi sono rettificate con un tagliente sottile per un taglio più affilato e una riaffilatura più facile. Si prega di proteggere il tagliente dagli urti con materiali duri per evitare scheggiature o incrinature.
  • Non utilizzarlo per tagliare ossa o cibi congelati, alimenti duri come aragoste e granchi che hanno una superficie dura.
  • Si consiglia di riaffilare il coltello con pietre giapponesi quando si opacizza.

Price : 107.00 $