JCK Natures Sakura Series Wa Gyuto (Wa Gyuto 180mm to 240mm

In Japanese, ?Sakura? means ” Spring Cherry Blossoms?. Just like the beautiful cherry blossoms of springtime, the JCK Natures Sakura knives have a vivid, impactful Damascus pattern that beautifully matches the natural grain pattern of their fine Cherry Wood Handles.

The attractive layered Damascus blades of the ?Sakura? knives have a slightly upswept blade shape that handles well and cuts efficiently. The knives feature a VG-10 Stainless Damascus steel blade (HRc. 60-61) with a 50/50 symmetrical grind and each knife is hand sharpened and hand honed, ready for use.

Each ?Sakura? knife is fitted with a comfortable oval-shaped Cherry Wood Handle that is fitted with a black pakka wood ferrule.

A protective wooden Saya (Sheath) that is suitable for your “Sakura” knife can be purchased separately. Wooden Saya of Wa Gyuto.

Il Gyuto è la versione giapponese del classico coltello da chef occidentale. Può essere utilizzato con diverse tecniche di taglio per svolgere un'ampia gamma di attività in cucina ed è adatto a tagliare la maggior parte delle carni, del pesce, delle verdure e della frutta. Il Gyuto è un vero coltello multiuso. Rispetto a un'impugnatura di tipo occidentale, la leggera impugnatura tradizionale giapponese del coltello Wa Gyuto sposta il punto di equilibrio del coltello più verso la punta, rendendolo più agile e preciso.

Specifiche

Knife Model: JCK Natures Sakura Series Wa Gyuto

Materiale della lama: VG-10 Damasco

Durezza Rockwell (HRc): 60-61

Forma della lama e del bordo: Bordo a doppio smusso 50/50

Handle Material: Oval Shaped Cherry Wooden Handle with Black Pakka Wood Ferrules

Saya inclusa: No.

Wa Gyuto 180 mm (7″)
Cutting edge length: 185mm (8.4″)
Total Length: 348mm (12.4″)
Spessore della lama: 2,4 mm (0,09″)
Larghezza della lama: 45 mm
Lunghezza dell'impugnatura: 125 mm (4,9″)
Total Weight: 127g (4.4oz)

Wa Gyuto 210 mm (8,2″)
Lunghezza del tagliente: 215 mm (8,4″)
Total Length: 315mm (13.7″)
Spessore della lama: 2,4 mm (0,09″)
Larghezza della lama: 46 mm (1,8″)
Lunghezza dell'impugnatura: 125 mm (4,9″)
Total Weight: 149g (5.2oz)
Wa Gyuto 240 mm (9,4″)
Cutting edge length: 240mm (9.4″)
Lunghezza totale: 380 mm (14,9″)
Spessore della lama: 2,4 mm (0,09″)
Blade Width: 50mm (1.96″)
Handle Length: 133mm (5.2″)
Total Weight: 170g (5.9oz)

Informazioni sulla versione per mancini

Questo coltello è dotato di una geometria del bordo a doppio smusso 50/50 per l'uso sia con la mano destra che con la mano sinistra.

A titolo informativo, i coltelli da cucina giapponesi sono generalmente progettati per l'uso con la mano destra, con un'affilatura leggermente più spessa e arrotondata sulla lama destra e un'affilatura meno arrotondata (quasi dritta e piatta) sulla lama sinistra. Tuttavia, sia i destri che i mancini possono utilizzare senza problemi i coltelli con doppio bisello affilati al 50/50.

Istruzioni e manutenzione

Crediamo che la qualità e le prestazioni dei coltelli giapponesi siano le migliori al mondo e ci auguriamo che possiate godere di un'ottima lavorazione e di un buon spirito con il vostro nuovo coltello. Con le dovute attenzioni, ogni coltello giapponese può essere il vostro partner speciale in cucina per molto tempo.

Importante

Si tratta di un coltello da cucina con lama in acciaio inox, che ha una buona resistenza alla ruggine per una facile manutenzione. Tuttavia, anche il coltello da cucina con lama in acciaio inox è soggetto a ruggine se lasciato in condizioni di umidità.

  • Prima di iniziare a utilizzare il coltello, lavarlo con acqua per pulirlo.
  • Non mettere il coltello in lavastoviglie, lavarlo a mano.
  • Non lasciare il coltello in acqua o in condizioni di umidità per lungo tempo.
  • Dopo l'uso, lavarlo a mano e asciugarlo con panni morbidi. (Include la parte del fondello e della maniglia).
  • Questo coltello è estremamente affilato. Si prega di prestare particolare attenzione nell'uso e nella conservazione.
  • A differenza dei coltelli di produzione tedesca, le lame dei coltelli giapponesi sono rettificate con un tagliente sottile per un taglio più affilato e una riaffilatura più facile. Si prega di proteggere il tagliente dagli urti con materiali duri per evitare scheggiature o incrinature.
  • Non utilizzarlo per tagliare ossa o cibi congelati, alimenti duri come aragoste e granchi che hanno una superficie dura.
  • Si consiglia di riaffilare il coltello con pietre giapponesi quando si opacizza.

Price : 151.00 $