JCK Natures Gekko Series GE-3M Nakiri 165mm (6.4 inch)

From my first glance of this beautiful knife, I knew it should be called “Gekko?, or ??, which means “Moonlight” in Japanese. From every angle, the Gekko knife reminded me of the way that the shape and light of the Moon changes each night.

Gekko knife has a unique & beautiful Tsuchime (?Hammered pattern?) textured Damascus blade. They feature a hand sharpened and hand honed VG-10 stainless steel blade core that is clad on both sides by a 15-layer Damascus stainless steel (HRc. 60-61. 50/50 symmetrically ground double beveled edge).

Gekko knife uses a full-tang construction, and has Mahogany wood handle with a stainless steel bolster and handle rivets.

Il Nakiri è un coltello a doppio smusso dal profilo rettangolare e dalla lama alta e sottile. È popolare in tutto il Giappone e viene spesso utilizzato dai cuochi di casa per tritare, affettare o sminuzzare verdure e frutta in modo rapido ed efficiente. Sta diventando sempre più popolare tra i vegetariani.

Specifiche

Knife Model: JCK Natures Gekko Series Nakiri

Materiale della lama: VG-10 Damasco

Durezza Rockwell (HRc): 60-61

Forma della lama e del bordo: Bordo a doppio smusso 50/50

Handle Material: Mahogany Wood Handle with Stainless Steel Bolster

Saya inclusa: No.

Nakiri 165 mm (6,4″)
Lunghezza del tagliente: 160 mm (6,2″)
Total Length: 290mm (11.4″)
Spessore della lama: 2 mm (0,07″)
Larghezza della lama: 45 mm (1,7″)
Lunghezza dell'impugnatura: 118 mm (4,6″)
Peso totale: 185 g (6,5 oz)

Informazioni sulla versione per mancini

Questo coltello è dotato di una geometria del bordo a doppio smusso 50/50 per l'uso sia con la mano destra che con la mano sinistra.

A titolo informativo, i coltelli da cucina giapponesi sono generalmente progettati per l'uso con la mano destra, con un'affilatura leggermente più spessa e arrotondata sulla lama destra e un'affilatura meno arrotondata (quasi dritta e piatta) sulla lama sinistra. Tuttavia, sia i destri che i mancini possono utilizzare senza problemi i coltelli con doppio bisello affilati al 50/50.

Istruzioni e manutenzione

Riteniamo che la qualità e le prestazioni dei coltelli giapponesi siano le migliori al mondo e ci auguriamo che possiate godere dell'ottima fattura e dello spirito del vostro nuovo coltello. Con le dovute attenzioni, ogni coltello giapponese può essere il vostro partner speciale in cucina per molto tempo.

Importante

Si tratta di un coltello da cucina con lama in acciaio inox, che ha una buona resistenza alla ruggine per una facile manutenzione. Tuttavia, anche il coltello da cucina con lama in acciaio inox è soggetto a ruggine se lasciato in condizioni di umidità.

Prima di iniziare a utilizzare il coltello, lavarlo con acqua per pulirlo.
Non mettere il coltello in lavastoviglie, lavarlo a mano.
Non lasciare il coltello in acqua o in condizioni di umidità per lungo tempo.
Dopo l'uso, lavarlo a mano e asciugarlo con panni morbidi. (Include la parte del fondello e della maniglia).
Questo coltello è estremamente affilato. Si prega di prestare particolare attenzione nell'uso e nella conservazione.
A differenza dei coltelli di produzione tedesca, le lame dei coltelli giapponesi sono rettificate con un tagliente sottile per un taglio più affilato e una riaffilatura più facile. Si prega di proteggere il tagliente dagli urti con materiali duri per evitare scheggiature o incrinature.
Non utilizzarlo per tagliare ossa o cibi congelati, alimenti duri come aragoste e granchi che hanno una superficie dura.
Si consiglia di riaffilare il coltello con pietre giapponesi quando si opacizza.

Price : 111.00 $