SHIKI 守護神 Guardian Series Gyuto (210mm and 240mm

Lame Damas en acier inoxydable VG-10 Nickel parfaitement polie. Le couteau de la série Shiki Guardian brillera toujours dans votre cuisine et est parfaitement complété par les manches personnalisés faits à la main, confortablement profilés, bien équilibrés et au design attrayant, qui offrent une excellente prise en main et font de ces couteaux un plaisir à posséder et à utiliser.. Le tranchant en VG-10 est trempé à HRc.60-61 et est très apprécié en raison de sa fiabilité, de sa robustesse, de son tranchant et de sa longue durée de vie.

Le maître-artisan M. Masui façonne et termine le manche à la main. Le couteau Shiki Guardian est également doté de mitres en acier inoxydable sans soudure, de broches décoratives en mosaïque et d'une soie de lame pleine largeur qui est effilée à la main pour améliorer l'équilibre de la lame.

  • The “Balances à manche en pakkawood noir avec bandes rouges” is symbolic of the red-colored leaves and mountains of Autumn.

Le couteau de la série Shiki Guardian n'est pas juste couteaux Damas ; c'est aussi des œuvres d'art artisanales que vous serez fier de posséder.

The Gyuto is the Japanese version of the classic Western Chef’s knife. It can be used with a variety of different cutting techniques to achieve a wide range of kitchen tasks and is suitable for cutting the vast majority of meats, fish, vegetables and fruits. The Gyuto is true multi-purpose knife.

Spécifications

Modèle : SHIKI Guardian Series Gyuto

Matériau de la lame : VG-10 Nickel Damascus

Dureté Rockwell (HRc) : 60 à 61

Affûtage et forme du tranchant de la lame : Lame à double biseau 50/50

Handle Material: Black Pakka Wood Handle(Red-Stripes) with Stainless Steel Bolster

Saya incluse : Non.

Gyuto 210mm (8.2″)

Longueur du tranchant : 210 mm

Longueur totale : 335mm
Épaisseur de la lame : 2,4 mm
Largeur de la lame : 47mm
Longueur du manche : 113mm
Total Weight: 196g
Gyuto 240mm (9.4″)
Longueur du tranchant : 245 mm
Longueur totale : 375 mm
Épaisseur de la lame : 2,4 mm
Largeur de la lame : 48mm
Longueur du manche : 118 mm
Total Weight: 228g

À propos de Left Handed Version

Ce couteau est doté d'une géométrie de tranchant à double biseau 50/50 pour les droitiers et les gauchers.

Pour votre information, les couteaux de cuisine japonais sont généralement conçus pour la main droite. Les couteaux pour droitiers et gauchers peuvent être utilisés avec un affûtage légèrement plus épais et arrondi sur la lame du côté droit et un affûtage moins arrondi (presque plat et droit) sur la lame du côté gauche. Toutefois, les droitiers et les gauchers peuvent utiliser sans problème les couteaux dont le double biseau est affûté à 50/50.

Instructions et entretien

Nous pensons que la qualité et les performances des couteaux japonais sont les meilleures au monde et nous espérons que vous apprécierez la finesse de l'artisanat et l'esprit de votre nouveau couteau. Avec les soins appropriés, chaque couteau japonais peut être votre partenaire de cuisine spécial pendant longtemps.

Important

Il s'agit du couteau de cuisine à lame en acier inoxydable, qui présente une bonne résistance à la rouille pour un entretien facile. Cependant, même le couteau de cuisine à lame en acier inoxydable peut rouiller si vous le laissez dans un environnement humide.

  • Avant de commencer à utiliser le couteau, veuillez le laver à l'eau pour le nettoyer.
  • Veuillez ne pas mettre ce couteau dans le lave-vaisselle, veuillez le laver à la main.
  • Veuillez ne pas laisser ce couteau dans l'eau ou dans des conditions humides pendant une longue période.
  • Après utilisation, veuillez le laver à la main et l'essuyer avec des vêtements doux (comprend le traversin et la poignée).
  • Il s'agit d'un couteau extrêmement tranchant. Veuillez faire preuve d'une attention particulière lors de son utilisation et de son rangement.
  • Contrairement aux couteaux de fabrication allemande, les lames des couteaux japonais sont affûtées jusqu'à obtenir un tranchant fin pour une coupe plus nette et un réaffûtage plus facile. Veuillez protéger le tranchant contre les chocs avec des matériaux durs pour éviter qu'il ne s'écaille ou ne se fissure.
  • Veuillez ne pas l'utiliser pour couper des os ou des aliments congelés, des aliments durs comme le homard et le crabe qui ont une surface dure.
  • Nous recommandons de réaffûter le couteau à l'aide de pierres à aiguiser japonaises, lorsqu'il est émoussé.

Price : 153.00 $