This Special Custom Order Mizuno Tanrenjo Honyaki Wa-Gyuto knife shares the same blade shape and geometry as the popular “Masamoto KS-3124”, 240mm Wa-Gyuto. Master Mizuno makes these knives with an especially thin blade cross-section and he has produced another Honyaki Wa-gyuto masterpiece!
Depuis les temps anciens, les Japonais Katana has been admired for its ability to take an extremely sharp edge and function without bending or breaking. To achieve the same functionality as the legendary Katana, Mizuno Tanrenjo’s Honyaki knives are crafted using similar traditional blade smithing methods.
The inheritance of these traditional sword smithing techniques allows Master Mizuno to bring out the maximum performance and beauty from the Hagane (Hitachi White Steel) that is used to create these Honyaki Wa-Bocho chefs-d'œuvre.
Nous sommes fiers de présenter Mizuno Tanrenjo’s wonderful Série Honyaki (White Steel). Each knife features a unique, beautiful Hamon pattern and is heat-treated and to an incredible HRc. 64-65!
To match the beautiful art of Mizuno Tanrenjo Honyaki Wa Gyuto blade , this knife comes with Stylish Forrest Green Color of Octagonal Handle, which is made from Stabilized Maple Burl Wood and has a Water Buffalo Horn Ferrule & Butt. A handcrafted Magnolia Wood Saya (Scabbard / Sheath) is also included to protect this magnificent blade.
The Gyuto is the Japanese version of the classic Western Chef’s knife. It can be used with a variety of different cutting techniques to achieve a wide range of kitchen tasks and is suitable for cutting the vast majority of meats, fish, vegetables and fruits. The Gyuto is true multi-purpose knife.
Spécifications
Knife Model: Mizuno Tanrenjo Akitada Honyaki Series “KS-Style” Wa Gyuto
Matériau de la lame : Acier blanc
Dureté Rockwell (HRc) : 64 à 65
Affûtage et forme du tranchant de la lame : Lame à double biseau 50/50
Handle Material: Octagon Shaped Stylish Forrest Green Color Stabilized Maple Burl Wood Handle with Water Buffalo Horn Ferrule & Butt
Saya incluse : Oui.
|
Wa Gyuto 240mm (9.4″)
Longueur du tranchant : 261 mm Longueur totale : 420 mm Épaisseur de la lame : 3,4 mm Largeur de la lame : 51mm Longueur du manche : 138mm Total Weight: 244g |
À propos de Left Handed Version
Ce couteau est doté d'une géométrie de tranchant à double biseau 50/50 pour les droitiers et les gauchers.
Instructions et entretien
Nous pensons que la qualité et les performances de coupe des couteaux japonais sont les meilleures au monde, et nous espérons que vous apprécierez la finesse de l'artisanat et le tranchant de votre nouveau couteau. Avec les soins appropriés, chaque couteau japonais devrait être votre partenaire de cuisine privilégié pendant longtemps.
Important
Il s'agit du couteau de cuisine à lame en acier au carbone qui peut rouiller et se décolorer facilement, et qui nécessite une attention particulière pour éviter la rouille.
- Veuillez ne pas mettre le couteau dans le lave-vaisselle pour le nettoyer.
- Veuillez ne pas laisser le couteau dans l'eau ou dans un environnement humide pendant une longue période.
- Après utilisation, veuillez laver la lame, la mitre et le manche à la main, puis les essuyer avec des vêtements doux. Appliquez de l'huile Tsubaki sur la lame et conservez-la dans un endroit sec.
- Il s'agit d'un couteau extrêmement tranchant. Veuillez faire preuve d'une attention particulière lors de son utilisation et de son rangement.
- Contrairement aux couteaux de fabrication allemande, les lames des couteaux japonais sont affûtées jusqu'à obtenir un tranchant fin pour une coupe plus nette et un réaffûtage plus facile. Veuillez protéger le tranchant contre les chocs avec des matériaux durs pour éviter qu'il ne s'écaille ou ne se fissure.
- Veuillez ne pas l'utiliser pour couper des aliments avec os ou congelés, ni des aliments à carapace dure comme le homard et le crabe.
- Nous recommandons d'utiliser des pierres à aiguiser japonaises pour réaffûter le couteau, lorsqu'il est émoussé.
Prix : 1520.00 $
French 
English 
Spanish 
German 
Italian 
Portuguese