Kanetsugu Pro J utilisent un nouvel acier inoxydable japonais au cobalt de haute qualité appelé ZA-18 (HRc. 60-61) pour leur tranchant et un revêtement extérieur en AUS-2 en acier inoxydable pour une résistance et une robustesse accrues. Les ZA-18 l'acier et Kanetsugu’s célèbre Hamaguri-ba Le profil convexe de la lame offre une performance de coupe et une rétention de l'arête de niveau supérieur. Le manche en pakkawood noir, l'entretoise en fibre rouge et la mitre inclinée en acier inoxydable offrent une prise en main confortable, un bon équilibre de la lame et une apparence élégante. En outre, le Tsuchime (“Hammered pattern”) texture of the blades is not only unique and attractive, but also helps to prevent food from sticking to the blade.
La lame longue, étroite et alvéolée de la trancheuse est particulièrement utile pour trancher la viande, le poisson sans arêtes, le rôti de bœuf et le jambon. La longue lame permet de couper la viande ou le poisson en un seul mouvement de traction, du talon à la pointe.
Spécifications
Knife Model: Kanetsugu Pro J Series Slicer
Matériau de la lame : ZA-18
Dureté Rockwell (HRc) : 60 à 61
Affûtage et forme du tranchant de la lame : Lame à double biseau 50/50
Matériau du manche : Manche en bois de pakka noir avec mitre en acier inoxydable
Saya incluse : Non.
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Slicer 210mm (8.2″) |
À propos de Left Handed Version
Ce couteau est doté d'une géométrie de tranchant à double biseau 50/50 pour les droitiers et les gauchers.
Pour votre information, les couteaux de cuisine japonais sont généralement conçus pour la main droite. avec une rectification légèrement plus épaisse et arrondie sur la lame du côté droit et une rectification moins arrondie (presque plate et droite) sur la lame du côté gauche. Cependant, les droitiers et les gauchers peuvent utiliser ces couteaux.
Instructions et entretien
Nous pensons que la qualité et les performances de coupe des couteaux japonais sont les meilleures au monde, et nous espérons que vous apprécierez la finesse de l'artisanat et le tranchant de votre nouveau couteau. Avec les soins appropriés, chaque couteau japonais devrait être votre partenaire de cuisine privilégié pendant longtemps.
Important
Il s'agit d'un couteau de cuisine à lame en acier inoxydable qui présente une bonne résistance à la rouille pour un entretien facile. Cependant, il peut rouiller s'il est conservé dans un environnement humide.
- Veuillez ne pas mettre le couteau dans le lave-vaisselle pour le nettoyer.
- Veuillez ne pas laisser le couteau dans l'eau ou dans un environnement humide pendant une longue période.
- Après utilisation, veuillez laver à la main la lame, la mitre et la poignée, puis les essuyer avec des vêtements doux et les conserver dans un endroit sec.
- Il s'agit d'un couteau extrêmement tranchant. Veuillez faire preuve d'une attention particulière lors de son utilisation et de son rangement.
- Contrairement aux couteaux de fabrication allemande, les lames des couteaux japonais sont affûtées jusqu'à obtenir un tranchant fin pour une coupe plus nette et un réaffûtage plus facile. Veuillez protéger le tranchant contre les chocs avec des matériaux durs pour éviter qu'il ne s'écaille ou ne se fissure.
- Veuillez ne pas l'utiliser pour couper des aliments avec os ou congelés, ni des aliments à carapace dure comme le homard et le crabe.
- Nous recommandons d'utiliser des pierres à aiguiser japonaises pour réaffûter le couteau, lorsqu'il est émoussé.
Prix : 112.00 $
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