Ever since we first started to offer Kanetsugu knives to our customers, back in 2006, we have received many positive comments about Kanetsugu’s knives. Our customers especially praise the sharpness, cutting performance and high standard of manufacturing. The secret behind these words of praise is, of course, Kanetsugu’s original convex edge geometry.
Mr. Kawamura always makes an extra effort to explore new paths that might enable him to improve knife quality, or to better satisfy the needs and wishes of his worldwide customers.
We are excited to reveal the Kanetsugu’s new line of knives, which are the product of their vision and passion.
The Classic Hammered Finish San-Mai (Three layer) Blade is made with a High Carbon Stainless Steel (Molybdenum Vanadium Stainless Steel) core that is sandwiched between soft, corrosion-resistant Stainless Steel.
The Heptagonal (Seven-sided) Brown Pakka Wood Handle has a Black Pakka Wood Ferrule and excellent fit and finish. The stylish shape of the Wa (Japanese-style) handle perfectly matches the Classic Hammered Finish San-Mai blade. Kanetsugu uses their own modern manufacturing technologies to create these very practical, high-quality handles, which are water-resistant, crack-resistant and easy to clean.
We believe Kanetsugu have captured the latest knife trends and met their worldwide customer’s needs and preferences by creating these new finely made Wa-style “Kanetsugu Classic Hammered Wa Series” knives.
The lightweight, Wa Gyuto can be used with a variety of different cutting techniques to achieve a wide range of kitchen tasks and is suitable for cutting the vast majority of meats, fish, vegetables and fruits. The Wa Gyuto is true multi-purpose knife.
Spécifications
Knife Model: Kanetsugu Classic Hammered Wa Series CHW-3 Wa Gyuto 210mm
Blade Material: Molybdenum Vanadium Stainless Steel Clad
Dureté Rockwell (HRc) : 57 à 58
Affûtage et forme du tranchant de la lame : Lame à double biseau 50/50
Matériau du manche : Heptagonal Brown Pakka Wood Handle has a Black Pakka Wood Ferrule
Saya incluse : Non.
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Wa Gyuto 210mm (8.2″)
Longueur du tranchant : 205 mm |
À propos de Left Handed Version
Ce couteau est doté d'une géométrie de tranchant à double biseau 50/50 pour les droitiers et les gauchers.
Pour votre information, les couteaux de cuisine japonais sont généralement conçus pour la main droite. avec une rectification légèrement plus épaisse et arrondie sur la lame du côté droit et une rectification moins arrondie (presque plate et droite) sur la lame du côté gauche. Cependant, les droitiers et les gauchers peuvent utiliser ces couteaux.
Instructions et entretien
Nous pensons que la qualité et les performances des couteaux japonais sont les meilleures au monde et nous espérons que vous apprécierez la finesse de l'artisanat et l'esprit de votre nouveau couteau. Avec les soins appropriés, chaque couteau japonais peut être votre partenaire de cuisine spécial pour une longue période.
Important
Il s'agit du couteau de cuisine à lame en acier inoxydable qui présente une bonne résistance à la rouille pour un entretien facile. Cependant, même le couteau de cuisine à lame en acier inoxydable peut rouiller si vous le laissez dans un environnement humide.
- Veuillez ne pas mettre le couteau dans le lave-vaisselle pour le nettoyer.
- Veuillez ne pas laisser le couteau dans l'eau ou dans un état humide pendant une longue période.
- Après utilisation, veuillez laver à la main la lame, la mitre et la poignée, puis les essuyer avec des vêtements doux et les conserver dans un endroit sec.
- Il s'agit d'un couteau extrêmement tranchant. Veuillez faire preuve d'une attention particulière lors de son utilisation et de son rangement.
- Contrairement aux couteaux de fabrication allemande, les lames des couteaux japonais sont affûtées jusqu'à obtenir un tranchant fin pour une coupe plus nette et un réaffûtage plus facile. Veuillez protéger le tranchant contre les chocs avec des matériaux durs pour éviter qu'il ne s'écaille ou ne se fissure.
- Veuillez ne pas l'utiliser pour couper des aliments avec os ou congelés, ni des aliments à carapace dure comme le homard et le crabe.
- Nous recommandons d'utiliser des pierres à aiguiser japonaises pour réaffûter le couteau, lorsqu'il est émoussé.
Prix : 117.00 $
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