Mizuno Tanrenjo Akitada Serie Honyaki Acero Blanco Wa Gyuto (210mm a 270mm

Desde la antigüedad, los japoneses Katana has been admired for its ability to take an extremely sharp edge and function without bending or breaking. Mizuno Tanrenjo’s Honyaki knives are being crafted using similar traditional methods to achieve the same functionality as the legendary Katana.

The inheritance of these traditional swordsmithing techniques allows Master Mizuno to bring out the maximum performance and beauty from the Hagane used to create these Honyaki Wa-Bocho obras maestras.

Estamos orgullosos de presentar Mizuno Tanrenjo’s wonderful and beautiful Hamon layer of Serie Honyaki (White Steel), which is heat-treated and to an incredible HRc. 64-65.

The Gyuto is the Japanese version of the classic Western Chef’s knife. It can be used with a variety of different cutting techniques to achieve a wide range of kitchen tasks and is suitable for cutting the vast majority of meats, fish, vegetables and fruits. The Gyuto is true multi-purpose knife.

Notice about White and Marbled Water Buffalo Horn Ferrules for Mizuno Tanrenjo Knives
Unfortunately, Mizuno Tanrenjo and most other knife makers are now struggling to find the raw materials to make White or Marbled Water Buffalo Horn Ferrules for their knife handles.
Due to these difficult and unfortunate circumstances, we regret to inform our customers that Mizuno Tanrenjo is no longer able to accept requests for a specific color of Water Buffalo Horn Ferrule. However, we firmly believe in the high quality and craftsmanship of Mizuno Tanrenjo’s traditionally-forged Japanese knives – They are one of the most well-respected producers of traditionally-forged Japanese knives – and we highly recommend them!
Thank you very much for your understanding and attention.

Especificación

Knife Model: Mizuno Tanrenjo Akitada Honyaki Series Wa Gyuto

Material de la hoja: Acero blanco

Dureza Rockwell (HRc): 64 a 65

Afilado de la hoja y forma del filo: Doble bisel 50/50

Material del mango: Mango de madera de magnolia en forma de D con virola de cuerno de búfalo de agua

Saya incluida: Sí.

Wa Gyuto 210mm (8.2″)
Longitud total: mm
Espesor de la hoja: mm
Peso total: g
Wa Gyuto 240mm (9.4″)
Longitud total: 390 mm
Espesor de la hoja: 3.8mm
Total Weight: 213g

Wa Gyuto 270mm (10.6″)
Longitud total: 425 mm
BladeThickness: 4.3mm
Total Weight: 276g

Acerca de la versión para zurdos

Este cuchillo viene con una geometría de filo de doble bisel 50/50 para uso de diestros y zurdos.

Este cuchillo viene con mango de madera de Magnolia en forma de D. (Normalmente diseñado para uso con la mano derecha). Para la versión zurda, trabajamos con el fabricante para ajustar la ubicación del mango adecuado para su uso con la mano izquierda.

Instrucciones y mantenimiento

Creemos que la calidad y el rendimiento de corte de los cuchillos japoneses son los mejores del mundo, y esperamos que disfrute de la fina artesanía y del filo de su nuevo cuchillo. Con los cuidados adecuados, cada cuchillo japonés debería ser su compañero de cocina especial durante mucho tiempo.

Importante

Este es el cuchillo de cocina de hoja de acero al carbono que puede oxidarse y decolorarse con facilidad, y requiere un cuidado y una atención extra para evitar la oxidación.

  • Por favor, no introduzca el cuchillo en el lavavajillas para su limpieza.
  • Por favor, no deje el cuchillo en el agua o en condiciones de humedad durante mucho tiempo.
  • Después de usarla, lave a mano la hoja, el cabezal y el mango, y límpiela y séquela con ropa suave. Aplique aceite Tsubaki a la hoja y guárdela en un lugar seco.
  • Este es un cuchillo extremadamente afilado. Por favor, tenga especial cuidado al usarlo y guardarlo.
  • A diferencia de los cuchillos de fabricación alemana, las hojas de los cuchillos japoneses se afilan con un filo muy fino para que el corte sea más nítido y el reafilado más fácil. Por favor, proteja el filo de los golpes con materiales duros para evitar que se astille o se agriete.
  • Por favor, no lo utilice para cortar alimentos con hueso o congelados, ni ningún alimento de caparazón duro como la langosta y el cangrejo.
  • Recomendamos el uso de piedras de afilar japonesas para reafilar el cuchillo cuando esté desafilado.

Price : 1007.00 $