This Special Custom Order Mizuno Tanrenjo Honyaki Wa-Gyuto knife shares the same blade shape and geometry as the popular “Masamoto KS-3124”, 240mm Wa-Gyuto. Master Mizuno makes these knives with an especially thin blade cross-section and he has produced another Honyaki ¡Obra maestra de Wa-gyuto! Este cuchillo viene con un octágono en forma de mango de madera de magnolia con un Virola de cuerno de búfalo de agua.
Desde la antigüedad, los japoneses Katana ha sido admirada por su capacidad de tomar un borde extremadamente afilado y funcionar sin doblarse ni romperse. Para conseguir la misma funcionalidad que el legendario Katana, Mizuno Tanrenjo’s Honyaki Los cuchillos se fabrican con métodos tradicionales similares de herrería de cuchillas.
La herencia de estas técnicas tradicionales de forja de espadas permite al maestro Mizuno sacar el máximo rendimiento y belleza de la Hagane (Hitachi White Steel) que se utiliza para crear estos Honyaki Wa-Bocho obras maestras.
Estamos orgullosos de presentar Mizuno Tanrenjo’s maravilloso Serie Honyaki (Acero blanco). Cada cuchillo cuenta con un único y bello Hamon patrón y está tratado térmicamente y a un increíble HRc. ¡64-65!
The Gyuto is the Japanese version of the classic Western Chef’s knife. It can be used with a variety of different cutting techniques to achieve a wide range of kitchen tasks and is suitable for cutting the vast majority of meats, fish, vegetables and fruits. The Gyuto is true multi-purpose knife.
Especificación
Knife Model: Mizuno Tanrenjo Akitada Honyaki Series “KS-Style” Wa Gyuto
Material de la hoja: Acero blanco
Dureza Rockwell (HRc): 64 a 65
Afilado de la hoja y forma del filo: Doble bisel 50/50
Material del mango: Mango de madera de magnolia en forma de octógono con virola de cuerno de búfalo de agua
Saya incluida: Sí.
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Wa Gyuto 240mm (9.4″)
Longitud del filo de corte: 260mm Longitud total: 425 mm Espesor de la hoja: 3.2mm Ancho de la hoja: 51mm Longitud del mango: 144 mm Peso total: 248 g |
Acerca de la versión para zurdos
Este cuchillo viene con una geometría de filo de doble bisel 50/50 para uso de diestros y zurdos.
Este cuchillo viene con mango de madera de Magnolia en forma de D. (Normalmente diseñado para uso con la mano derecha). Para la versión zurda, trabajamos con el fabricante para ajustar la ubicación del mango adecuado para su uso con la mano izquierda.
Instrucciones y mantenimiento
Creemos que la calidad y el rendimiento de corte de los cuchillos japoneses son los mejores del mundo, y esperamos que disfrute de la fina artesanía y del filo de su nuevo cuchillo. Con los cuidados adecuados, cada cuchillo japonés debería ser su compañero de cocina especial durante mucho tiempo.
Importante
Este es el cuchillo de cocina de hoja de acero al carbono que puede oxidarse y decolorarse con facilidad, y requiere un cuidado y una atención extra para evitar la oxidación.
- Por favor, no introduzca el cuchillo en el lavavajillas para su limpieza.
- Por favor, no deje el cuchillo en el agua o en condiciones de humedad durante mucho tiempo.
- Después de usarla, lave a mano la hoja, el cabezal y el mango, y límpiela y séquela con ropa suave. Aplique aceite Tsubaki a la hoja y guárdela en un lugar seco.
- Este es un cuchillo extremadamente afilado. Por favor, tenga especial cuidado al usarlo y guardarlo.
- A diferencia de los cuchillos de fabricación alemana, las hojas de los cuchillos japoneses se afilan con un filo muy fino para que el corte sea más nítido y el reafilado más fácil. Por favor, proteja el filo de los golpes con materiales duros para evitar que se astille o se agriete.
- Por favor, no lo utilice para cortar alimentos con hueso o congelados, ni ningún alimento de caparazón duro como la langosta y el cangrejo.
- Recomendamos el uso de piedras de afilar japonesas para reafilar el cuchillo cuando esté desafilado.
Precio : 1451,00 $
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