Mizuno Tanrenjo Akitada Hontanren Series Blue Steel No.2 Nakiri 165mm (6.4 inch

Mizuno Tanrenjo Akitada Hontanren Series Knife is made with Ao-ko #2 (Blue Steel No.2; HRc. 62-63) and is the best-selling range of knives among Mizuno large selections.

Hontanren Series knife is forged, sharpened and polished using traditional methods and Mizuno Tanrenjo's passion for fine craftsmanship ensures that these knives have outstanding sharpness and cutting performance.

This knife is fitted with a traditional Japanese ?D-shaped? magnolia wood handle with a water buffalo horn ferrule / collar.

El Nakiri es un cuchillo de doble filo, de perfil rectangular y hoja alta y fina. Es popular en todo Japón y suele ser utilizado por los cocineros caseros para picar, rebanar o picar verduras y frutas de forma rápida y eficaz. Cada vez es más popular entre los vegetarianos.

Notice about White and Marbled Water Buffalo Horn Ferrules for Mizuno Tanrenjo Knives
Unfortunately, Mizuno Tanrenjo and most other knife makers are now struggling to find the raw materials to make White or Marbled Water Buffalo Horn Ferrules for their knife handles.
Due to these difficult and unfortunate circumstances, we regret to inform our customers that Mizuno Tanrenjo is no longer able to accept requests for a specific color of Water Buffalo Horn Ferrule. However, we firmly believe in the high quality and craftsmanship of Mizuno Tanrenjo?s traditionally-forged Japanese knives – They are one of the most well-respected producers of traditionally-forged Japanese knives – and we highly recommend them!
Thank you very much for your understanding and attention.

Especificación

Knife Model: Mizuno Tanrenjo Akitada Hontanren Series Nakiri

Material de la hoja: Acero Azul No.2

Dureza Rockwell (HRc): 62 a 63

Afilado de la hoja y forma del filo: Doble bisel 50/50

Material del mango: Mango de madera de magnolia en forma de D con virola de cuerno de búfalo de agua

Saya incluida: No.

Nakiri 165mm (6.4“)
Longitud total: 310 mm
Ancho de la hoja: 55mm

BladeThickness: 4mm
Peso total: 174g

Acerca de la versión para zurdos

Este cuchillo viene con una geometría de filo de doble bisel 50/50 para uso de diestros y zurdos.

Este cuchillo viene con mango de madera de Magnolia en forma de D. (Normalmente diseñado para uso con la mano derecha). Para la versión zurda, trabajamos con el fabricante para ajustar la ubicación del mango adecuado para su uso con la mano izquierda.

Instrucciones y mantenimiento

We believe the quality and cutting performance of Japanese knives are the best in the world, and hope you enjoy the fine craftsmanship and its sharp edge with your new knife. With proper cares, every Japanese knife should be your special cooking partner for a long time.

Importante

Este es el cuchillo de cocina de hoja de acero al carbono que puede oxidarse y decolorarse con facilidad, y requiere un cuidado y una atención extra para evitar la oxidación.

  • Por favor, no introduzca el cuchillo en el lavavajillas para su limpieza.
  • Por favor, no deje el cuchillo en agua o en condiciones de humedad durante mucho tiempo.
  • Después de usarla, lave a mano la hoja, el cabezal y el mango, y límpiela y séquela con ropa suave. Aplique aceite Tsubaki a la hoja y guárdela en un lugar seco.
  • Este es un cuchillo extremadamente afilado. Por favor, tenga especial cuidado al usarlo y guardarlo.
  • A diferencia de los cuchillos de fabricación alemana, las hojas de los cuchillos japoneses se afilan con un filo muy fino para que el corte sea más nítido y el reafilado más fácil. Por favor, proteja el filo de los golpes con materiales duros para evitar que se astille o se agriete.
  • Por favor, no lo utilice para cortar alimentos con hueso o congelados, ni ningún alimento de caparazón duro como la langosta y el cangrejo.
  • Recomendamos el uso de piedras de afilar japonesas para reafilar el cuchillo cuando esté desafilado.

Price : 161.00 $