Rebanadora Kanetsugu Saiun Series SD-07 210mm (8.2 pulgadas)

Saiun Damascus knives have a cutting edge of VG-10 stainless steel that is clad with Damascus (Total of 33 layers; HRc. 60-61) and use Kanetsugu’s special convex edge profile to provide outstanding cutting performance and excellent edge retention. A comfortable black linen Micarta handle accentuated the wood-grain pattern of the Damascus and is shrink-proof, very durable and water-resistant. The stainless steel bolster improves the blade balance and durability and looks stylish next to the red fiber spacer. Kanetsugu use all their passion and experience to make certain that these extremely beautiful knives are still exceedingly practical and cut exceptionally well.

The long, narrow and dimples blade of slicer is particularly useful for slicing meat, boneless fish, roast beef and ham. The long blade allows the meat or fish to be cut in one single drawing motion, from heel to tip.

Especificación

Knife Model: Kanetsugu Saiun Series Slicer

Material de la hoja: VG-10 Damasco

Dureza Rockwell (HRc): 60 a 61

Afilado de la hoja y forma del filo: Doble bisel 50/50

Handle Material: Linen Micarta Handle with Stainless Steel Bolster

Saya incluida: No.

Slicer 210mm (8.2″)
Longitud del filo de corte: 210mm
Longitud total: 340 mm
Espesor de la hoja: 2,4 mm
Ancho de la hoja: 35mm
Longitud del mango: 125 mm
Peso total: 210g

Acerca de la versión para zurdos

Este cuchillo viene con una geometría de filo de doble bisel 50/50 para uso de diestros y zurdos.

Para su información, los cuchillos de cocina japoneses están generalmente diseñados para la mano derecha use with a slightly thicker and rounded grinding on the right side blade and a less rounded (almost straight flat) grinding on the left side blade. However, both right and left hander can use the knives.

Instrucciones y mantenimiento

Creemos que la calidad y el rendimiento de corte de los cuchillos japoneses son los mejores del mundo, y esperamos que disfrute de la fina artesanía y del filo de su nuevo cuchillo. Con los cuidados adecuados, cada cuchillo japonés debería ser su compañero de cocina especial durante mucho tiempo.

Importante

Este es el cuchillo de cocina de hoja de acero inoxidable que tiene una buena resistencia a la oxidación para un fácil mantenimiento. Sin embargo, puede oxidarse si se mantiene en condiciones de humedad.

  • Por favor, no introduzca el cuchillo en el lavavajillas para su limpieza.
  • Por favor, no deje el cuchillo en el agua o en condiciones de humedad durante mucho tiempo.
  • Después de usarla, lave a mano la hoja, el cabezal y el mango, y límpiela y séquela con ropa suave, y guárdela en un lugar seco.
  • Este es un cuchillo extremadamente afilado. Por favor, tenga especial cuidado al usarlo y guardarlo.
  • A diferencia de los cuchillos de fabricación alemana, las hojas de los cuchillos japoneses se afilan con un filo muy fino para que el corte sea más nítido y el reafilado más fácil. Por favor, proteja el filo de los golpes con materiales duros para evitar que se astille o se agriete.
  • Por favor, no lo utilice para cortar alimentos con hueso o congelados, ni ningún alimento de caparazón duro como la langosta y el cangrejo.
  • Recomendamos el uso de piedras de afilar japonesas para reafilar el cuchillo cuando esté desafilado.

    Price : 135.00 $