The secret behind the outstanding cutting performance of Kanetsugu knives is their custom-designed convex blade profile and their thin cutting edges, which are suitable for fine cutting tasks. The AUS-8 Molybdenum Vanadium stainless steel blades of the Pro M series are corrosion-resistant, tough, strong and easy of re-sharpen. These characteristics make them very suitable for first-time users of Japanese knives, but cost-conscious professionals will also appreciate them. Their handles are made from black-colored pakkawood, which is water-resistant, durable and very stable. The rounded handle shape provides a comfortable, secure grip and is well balanced against the weight of the blade.
The Gyuto is the Japanese version of the classic Western Chef’s knife. It can be used with a variety of different cutting techniques to achieve a wide range of kitchen tasks and is suitable for cutting the vast majority of meats, fish, vegetables and fruits. The Gyuto is true multi-purpose knife.
Especificación
Knife Model: Kanetsugu Pro M Series Gyuto
Material de la hoja: Acero inoxidable al molibdeno-vanadio AUS-8
Dureza Rockwell (HRc): 57
Afilado de la hoja y forma del filo: Doble bisel 50/50
Material del mango: Mango de madera de pakka negra con funda de acero inoxidable
Saya incluida: No.
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Gyuto 180mm (7″) |
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Gyuto 210mm (8.2″) |
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Gyuto 240mm (9.4″) |
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Gyuto 270mm (10.6″) |
Acerca de la versión para zurdos
Este cuchillo viene con una geometría de filo de doble bisel 50/50 para uso de diestros y zurdos.
Para su información, los cuchillos de cocina japoneses están generalmente diseñados para la mano derecha utilizar con un afilado ligeramente más grueso y redondeado en la hoja del lado derecho y un afilado menos redondeado (casi plano y recto) en la hoja del lado izquierdo. Sin embargo, tanto los diestros como los zurdos pueden utilizar los cuchillos que tienen el filo de doble bisel afilado 50/50 sin problemas.
Instrucciones y mantenimiento
Creemos que la calidad y el rendimiento de los cuchillos japoneses son los mejores del mundo y esperamos que disfrute de la artesanía fina y el espíritu de su nuevo cuchillo. Con los cuidados adecuados, cada cuchillo japonés puede ser su compañero de cocina especial durante mucho tiempo.
Importante
Se trata de un cuchillo de cocina con hoja de acero inoxidable, que presenta una buena resistencia a la oxidación para facilitar su mantenimiento. Sin embargo, incluso cuchillo de cocina de hoja de acero inoxidable tiene situación óxido si lo dejas con la condición húmeda.
- Antes de empezar a utilizar el cuchillo, lávelo con agua para limpiarlo.
- Por favor, no meta este cuchillo en el lavavajillas, lávelo a mano.
- Por favor, no deje este cuchillo en el agua o en condiciones de humedad durante mucho tiempo.
- Después de usarla, lávela a mano y límpiela y séquela con ropa suave. (Incluye la almohadilla y la parte del mango)
- Este es un cuchillo extremadamente afilado. Por favor, tenga especial cuidado al usarlo y guardarlo.
- A diferencia de los cuchillos de fabricación alemana, las hojas de los cuchillos japoneses se afilan con un filo muy fino para que el corte sea más nítido y el reafilado más fácil. Por favor, proteja el filo de los golpes con materiales duros para evitar que se astille o se agriete.
- Por favor, no lo utilice para cortar alimentos con hueso o congelados, alimentos duros como la langosta y el cangrejo que tienen una superficie dura.
- Recomendamos reafilar el cuchillo con piedras de afilar japonesas, cuando se desafile.
Price : 69.00 $
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