“Stylish” and “Practical” were the design concepts behind these sensational new Kanetsugu Hyrbrid Wa Bocho knives. Each blade is a solid piece of rust-resistant High Carbon Molybdenum Vanadium Stainless Steel (HRc. 57) and their stylish handles use modern materials and technology to ensure that they provide a secure and comfortable grip, are easy to maintain and are durable. Recommended for Home Sushi Chefs and first-time buyers of Japanese Traditional-style knives.
Los cuchillos Yanagiba se utilizan principalmente para cortar filetes de pescado sin espinas para los platos de Sashimi y Sushi, pero también se pueden utilizar para filetear pescados de tamaño pequeño y mediano y a menudo se utilizan para pelar el pescado. La hoja estrecha y el ángulo relativamente agudo del Yanagiba son características que reducen en gran medida el esfuerzo necesario para cortar los ingredientes. Al igual que el Sujihiki, la hoja larga permite cortar el pescado con un solo movimiento de arrastre, desde el talón hasta la punta.
La combinación de la técnica de corte, el ángulo agudo de la hoja y el borde afilado dan como resultado muy poco daño celular en la superficie de corte. Esto es especialmente importante para los platos en los que el pescado se consume crudo, porque ayuda a conservar el sabor y la textura originales del pescado.
Especificación
Knife Model: Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Series Yanagiba
Blade Material: High Carbon Stainless Steel
Dureza Rockwell (HRc): 57
Afilado de la hoja y forma del filo: Filo biselado simple
Handle Material: ABS resin bolster/butt-end and silver anodized aluminum handle
Saya incluida: No.
|
Yanagiba 210mm (8.2″)
Longitud total: 340 mm BladeThickness: 2.8mm Peso total: 144g |
|
Yanagiba 240mm (9.4″) |
|
Yanagiba 270mm (10.6″) |
Acerca de la versión para zurdos
Lo sentimos. Este cuchillo no está disponible para la versión para zurdos.
Instrucciones y mantenimiento
Creemos que la calidad y el rendimiento de corte de los cuchillos japoneses son los mejores del mundo, y esperamos que disfrute de la fina artesanía y del filo de su nuevo cuchillo. Con los cuidados adecuados, cada cuchillo japonés debería ser su compañero de cocina especial durante mucho tiempo.
Importante
Este es el cuchillo de cocina de hoja de acero inoxidable que tiene una buena resistencia a la oxidación para un fácil mantenimiento. Sin embargo, puede oxidarse si se mantiene en condiciones de humedad.
- Por favor, no introduzca el cuchillo en el lavavajillas para su limpieza.
- Por favor, no deje el cuchillo en el agua o en condiciones de humedad durante mucho tiempo.
- Después de usarla, lave a mano la hoja, el cabezal y el mango, y límpiela y séquela con ropa suave, y guárdela en un lugar seco.
- Este es un cuchillo extremadamente afilado. Por favor, tenga especial cuidado al usarlo y guardarlo.
- A diferencia de los cuchillos de fabricación alemana, las hojas de los cuchillos japoneses se afilan con un filo muy fino para que el corte sea más nítido y el reafilado más fácil. Por favor, proteja el filo de los golpes con materiales duros para evitar que se astille o se agriete.
- Por favor, no lo utilice para cortar alimentos con hueso o congelados, ni ningún alimento de caparazón duro como la langosta y el cangrejo.
- Recomendamos el uso de piedras de afilar japonesas para reafilar el cuchillo cuando esté desafilado.
Price : 63.00 $
Spanish 
English 
French 
German 
Italian 
Portuguese