Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Series Deba (150mm to 180mm

“Stylish” and “Practical” were the design concepts behind these sensational new Kanetsugu Hyrbrid Wa Bocho knives. Each blade is a solid piece of rust-resistant High Carbon Molybdenum Vanadium Stainless Steel (HRc. 57) and their stylish handles use modern materials and technology to ensure that they provide a secure and comfortable grip, are easy to maintain and are durable. Recommended for Home Sushi Chefs and first-time buyers of Japanese Traditional-style knives.

The Japanese Deba, which is also called the Hon-deba (Literally, “true deba”), is traditionally used to clean and fillet whole fish, but it is also commonly used for breaking down and dressing poultry and other meat with small bones. The significant weight of the Deba is desirable because, with adequate care, the sturdy heel section of the knife can be used to cut or chop through the bones found in small and medium-sized fish and poultry.

Especificación

Knife Model: Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Series Deba

Blade Material: High Carbon Stainless Steel

Dureza Rockwell (HRc): 57

Afilado de la hoja y forma del filo: Filo biselado simple

Handle Material: ABS resin bolster/butt-end and silver anodized aluminum handle

Saya incluida: No.

Deba 150mm (5.9″)
Total Length: 280mm
BladeThickness: 5mm
Peso total: 264g

Deba 165mm (6.4″)
Longitud total: 300 mm
BladeThickness: 5mm
Total Weight: 297g

Deba 180mm (7″)

Total Length: 325mm
BladeThickness: 5mm
Total Weight: 320g

Acerca de la versión para zurdos

Lo sentimos. Este cuchillo no está disponible para la versión para zurdos.

Instrucciones y mantenimiento

We believe the quality and cutting performance of Japanese knives are the best in the world, and hope you enjoy the fine craftsmanship and its sharp edge with your new knife. With proper cares, every Japanese knife should be your special cooking partner for a long time.

Importante

Este es el cuchillo de cocina de hoja de acero inoxidable que tiene una buena resistencia a la oxidación para un fácil mantenimiento. Sin embargo, puede oxidarse si se mantiene en condiciones de humedad.

  • Por favor, no introduzca el cuchillo en el lavavajillas para su limpieza.
  • Por favor, no deje el cuchillo en agua o en condiciones de humedad durante mucho tiempo.
  • Después de usarla, lave a mano la hoja, el cabezal y el mango, y límpiela y séquela con ropa suave, y guárdela en un lugar seco.
  • Este es un cuchillo extremadamente afilado. Por favor, tenga especial cuidado al usarlo y guardarlo.
  • A diferencia de los cuchillos de fabricación alemana, las hojas de los cuchillos japoneses se afilan con un filo muy fino para que el corte sea más nítido y el reafilado más fácil. Por favor, proteja el filo de los golpes con materiales duros para evitar que se astille o se agriete.
  • Por favor, no lo utilice para cortar alimentos con hueso o congelados, ni ningún alimento de caparazón duro como la langosta y el cangrejo.
  • Recomendamos el uso de piedras de afilar japonesas para reafilar el cuchillo cuando esté desafilado.

Precio : 76,00 $