Ever since we first started to offer Kanetsugu knives to our customers, back in 2006, we have received many positive comments about Kanetsugu’s knives. Our customers especially praise the sharpness, cutting performance and high standard of manufacturing. The secret behind these words of praise is, of course, Kanetsugu’s original convex edge geometry.
Mr. Kawamura always makes an extra effort to explore new paths that might enable him to improve knife quality, or to better satisfy the needs and wishes of his worldwide customers.
We are excited to reveal the Kanetsugu’s new line of knives, which are the product of their vision and passion.
The Classic Hammered Finish San-Mai (Three layer) Blade is made with a High Carbon Stainless Steel (Molybdenum Vanadium Stainless Steel) core that is sandwiched between soft, corrosion-resistant Stainless Steel.
The Heptagonal (Seven-sided) Brown Pakka Wood Handle has a Black Pakka Wood Ferrule and excellent fit and finish. The stylish shape of the Wa (Japanese-style) handle perfectly matches the Classic Hammered Finish San-Mai blade. Kanetsugu uses their own modern manufacturing technologies to create these very practical, high-quality handles, which are water-resistant, crack-resistant and easy to clean.
We believe Kanetsugu have captured the latest knife trends and met their worldwide customer’s needs and preferences by creating these new finely made Wa-style “Kanetsugu Classic Hammered Wa Series” knives.
El ligero Wa Gyuto se puede utilizar con una variedad de técnicas de corte diferentes para realizar una amplia gama de tareas de cocina y es adecuado para cortar la gran mayoría de carnes, pescados, verduras y frutas. El Wa Gyuto es un verdadero cuchillo multiusos.
Especificación
Knife Model: Kanetsugu Classic Hammered Wa Series CHW-3 Wa Gyuto 210mm
Blade Material: Molybdenum Vanadium Stainless Steel Clad
Dureza Rockwell (HRc): 57 a 58
Afilado de la hoja y forma del filo: Doble bisel 50/50
Material del mango: Heptagonal Brown Pakka Wood Handle has a Black Pakka Wood Ferrule
Saya incluida: No.
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Wa Gyuto 210mm (8.2″)
Longitud del filo de corte: 205 mm |
Acerca de la versión para zurdos
Este cuchillo viene con una geometría de filo de doble bisel 50/50 para uso de diestros y zurdos.
Para su información, los cuchillos de cocina japoneses están generalmente diseñados para la mano derecha use with a slightly thicker and rounded grinding on the right side blade and a less rounded (almost straight flat) grinding on the left side blade. However, both right and left hander can use the knives.
Instrucciones y mantenimiento
Creemos que la calidad y el rendimiento de los cuchillos japoneses son los mejores del mundo y esperamos que disfrute de la fina artesanía y el espíritu de su nuevo cuchillo. Con los cuidados adecuados, cada cuchillo japonés puede ser su compañero de cocina especial durante mucho tiempo.
Importante
Este es el cuchillo de cocina de hoja de acero inoxidable que tiene una buena resistencia a la oxidación para un fácil mantenimiento. Sin embargo, incluso el cuchillo de cocina de hoja de acero inoxidable tiene una situación de óxido si lo deja en condiciones de humedad.
- Por favor, no introduzca el cuchillo en el lavavajillas para su limpieza.
- Por favor, no deje el cuchillo en agua o en condiciones de humedad durante mucho tiempo.
- Después de usarla, lave a mano la hoja, el cabezal y el mango, y límpiela y séquela con ropa suave, y guárdela en un lugar seco.
- Este es un cuchillo extremadamente afilado. Por favor, tenga especial cuidado al usarlo y guardarlo.
- A diferencia de los cuchillos de fabricación alemana, las hojas de los cuchillos japoneses se afilan con un filo muy fino para que el corte sea más nítido y el reafilado más fácil. Por favor, proteja el filo de los golpes con materiales duros para evitar que se astille o se agriete.
- Por favor, no lo utilice para cortar alimentos con hueso o congelados, ni ningún alimento de caparazón duro como la langosta y el cangrejo.
- Recomendamos el uso de piedras de afilar japonesas para reafilar el cuchillo cuando esté desafilado.
Price : 117.00 $
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