JCK Original Kagayaki R-2 Clad Series KGR2-3 Gyuto 210mm (8.2 Inch)

Siempre ha sido un placer trabajar con el maestro Gotou y su equipo de artesanos altamente cualificados para desarrollar nuestra serie KAGAYAKI de alta calidad de cuchillos de estilo occidental. La serie Kagayaki Basic, la serie KAGAYAKI VG-10 y la serie KAGAYAKI CarboNext se han hecho muy populares entre nuestros clientes, debido a los altos estándares de calidad y artesanía alcanzados por el maestro Gotou y su equipo de artesanos.

In order to satisfy new market demands, including those of a large number of experienced users and knife enthusiasts, Master Gotou has recently been refining his techniques for making the new generation of special steel knives. Master Gotou selected a special Powdered Metallurgy High Speed Tool Steel called “R-2”, which he heat-treats to HRc. 63. R-2 is made by a highly reputable Japanese company called Kobelco, and the steel offers remarkable cutting performance and edge retention. It is 3 layers construction blade, outer soft stainless steel supports the R-2 hard steel core for making the strength and ease of the maintenance.

Los cuchillos cuentan con una construcción de espiga completa, mango de pakkawood negro resistente al agua (compuesto de madera impregnada de resina) y virolas de acero inoxidable para una mayor durabilidad y un mejor equilibrio de la hoja.

El cuchillo también viene con una madera a juego Saya (Vaina) con un acabado decorativo en laca negra.

The Gyuto is the Japanese version of the classic Western Chef’s knife. It can be used with a variety of different cutting techniques to achieve a wide range of kitchen tasks and is suitable for cutting the vast majority of meats, fish, vegetables and fruits. The Gyuto is true multi-purpose knife.

Especificación

Cuchillo Modelo: JCK Original Kagayaki R-2 Revestido Serie Gyuto

Material de la hoja: R-2 Clad

Dureza Rockwell (HRc): 63

Afilado de la hoja y forma del filo: Doble bisel 50/50

Material del mango: Mango de madera de pakka negra con funda de acero inoxidable

Saya incluida: Sí.

Gyuto 210mm (8.2″)
Cutting edge length: 210mm (8.2″)
Total Length: 325mm (12.7″)
Blade Thickness: 2.2mm (0.08″)
Blade Width: 45mm (1.7″)
Handle Length: 115mm (4.5″)
Peso total: 179 g (6,3 oz)

Acerca de la versión para zurdos

Este cuchillo viene con una geometría de filo de doble bisel 50/50 para uso de diestros y zurdos.

Para su información, los cuchillos de cocina japoneses están generalmente diseñados para la mano derecha utilizar con un afilado ligeramente más grueso y redondeado en la hoja del lado derecho y un afilado menos redondeado (casi plano y recto) en la hoja del lado izquierdo. Sin embargo, tanto los diestros como los zurdos pueden utilizar los cuchillos que tienen el filo de doble bisel afilado 50/50 sin problemas.

Instrucciones y mantenimiento

Creemos que la calidad y el rendimiento de corte de los cuchillos japoneses son los mejores del mundo, y esperamos que disfrute de la fina artesanía y del filo de su nuevo cuchillo. Con los cuidados adecuados, cada cuchillo japonés debería ser su compañero de cocina especial durante mucho tiempo.

Importante

Este es el cuchillo de cocina de hoja de acero rápido en polvo que tiene una resistencia a la oxidación para un fácil mantenimiento. Sin embargo, puede oxidarse si se mantiene en condiciones de humedad.

  • Por favor, no introduzca el cuchillo en el lavavajillas para su limpieza.
  • Por favor, no deje el cuchillo en el agua o en condiciones de humedad durante mucho tiempo.
  • Después de usarla, lave a mano la hoja, el cabezal y el mango, y límpiela y séquela con ropa suave, y guárdela en un lugar seco.
  • Este es un cuchillo extremadamente afilado. Por favor, tenga especial cuidado al usarlo y guardarlo.
  • A diferencia de los cuchillos de fabricación alemana, las hojas de los cuchillos japoneses se afilan con un filo muy fino para que el corte sea más nítido y el reafilado más fácil. Por favor, proteja el filo de los golpes con materiales duros para evitar que se astille o se agriete.
  • Por favor, no lo utilice para cortar alimentos con hueso o congelados, ni ningún alimento de caparazón duro como la langosta y el cangrejo.
  • Recomendamos el uso de piedras de afilar japonesas para reafilar el cuchillo cuando esté desafilado.

Precio : 220,00 $