Hemos estado trabajando estrechamente con el maestro Gotou para crear una nueva gama de cuchillos de "gama superalta" que incluirá cuchillos únicos "one-of-a-kind" y cuchillos personalizados de edición limitada con mangos especiales. Hoy, estamos muy contentos de presentar el KAGAYAKI NOVEL? Serie personalizada de edición limitada!
Hermosos, exclusivos y potentes son las palabras que mejor describen estos cuchillos de cocina Custom Limited R-2 Damascus del Maestro Gotou.
Un día, en una gran feria estadounidense de cuchillería, descubrimos inesperadamente this beautiful, Stylish Blue Color Stabilized Maple Hybrid Wood material. We decided to ask Master Gotoh to combine this special wood with his highest quality Traditionally Forged R-2 Damascus blades. Now, the KAGAYAKI NOVEL-Edición limitada Custom Series ¡está listo y disponible!
Siempre ha sido un placer trabajar con el maestro Gotou y su equipo de artesanos altamente cualificados para desarrollar nuestra serie KAGAYAKI de alta calidad de cuchillos de estilo occidental. Debido a los altos estándares de calidad y artesanía alcanzados por el Maestro Gotou y su equipo de artesanos, nuestros cuchillos KAGAYAKI Basic Series, KAGAYAKI CarboNext Series y KAGAYAKI R-2 Damascus Series se han convertido en muy populares entre nuestros clientes.
Con el fin de satisfacer las nuevas demandas del mercado, incluidas las de un gran número de usuarios experimentados y entusiastas de los cuchillos, el maestro Gotou ha estado perfeccionando sus técnicas para fabricar una nueva generación de cuchillos de acero especial. El maestro Gotou seleccionó un acero especial para herramientas de alta velocidad Powdered Metallurgy llamado "R-2", que trata térmicamente a HRc. 63. El R-2 lo produce una empresa japonesa de gran reputación llamada Kobelco y ofrece un rendimiento de corte y una retención del filo extraordinarios.
Las dos capas exteriores de la hoja están hechas de un acero de Damasco único y elegantemente modelado, que se compone de capas alternas de acero niquelado de color blanco y capas de acero pulido a espejo brillante. El Sr. Gotoh decidió trabajar en colaboración con un maestro forjador, que utiliza técnicas tradicionales de martilleo de forja para explotar las mejores características del acero. El trabajo de acabado de la hoja y de la empuñadura lo lleva a cabo el fiable equipo de artesanos altamente cualificados del maestro Gotou.
KAGAYAKI NOVEL R-2 Custom Damascus KNLTD-142 Santoku 175mm Knife comes with a Stylish Blue Color Custom Handcrafted Stabilized Hybridwood handle that is carefully hand contoured and polished to ensure both a beautiful appearance and a comfortable, secure grip. Each knife is supplied with a matching wooden Saya (Sheath), which has been finished with a decorative black lacquer that complements the appearance of the Dark Damascus blade very well.
Los cuchillos cuentan con una construcción de espiga completa, escamas de mango de primera calidad, virola de acero inoxidable perfectamente pulida a espejo y un pasador de mosaico "JCK" hecho a mano que añade un acento de diseño elegante. Mosaic Pin que añade un acento de diseño elegante.
La hoja alta y la punta redondeada del Santoku lo convierten en un cuchillo versátil, muy adecuado para cortar carne, pescado o verduras; de ahí su nombre, que significa literalmente "de tres usos". El Santoku se recomienda a menudo como cuchillo de cocina multiusos.
Especificación
Knife Model: JCK Original Kagayaki NOVEL- Limited Edition Custom R-2 Damascus Series KNLTD-142 Santoku 175mm (Forged Blade)
Blade Material: Hammer Forged R-2 Damascus
Dureza Rockwell (HRc): 63
Afilado de la hoja y forma del filo: Doble bisel 50/50
Material del mango: Stylish Blue Color Custom Handcrafted Stabilized Hybridwood handle with Stainless Steel Bolster
Saya incluida: Sí.
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Santoku 175mm (6.8″)
Longitud del filo de corte: 175 mm Longitud total: 295 mm Espesor de la hoja: 2mm Ancho de la hoja: 47mm Longitud del mango: 115 mm Total Weight: 171g |
Acerca de la versión para zurdos
Este cuchillo viene con una geometría de filo de doble bisel 50/50 para uso de diestros y zurdos.
Para su información, los cuchillos de cocina japoneses están generalmente diseñados para la mano derecha utilizar con un afilado ligeramente más grueso y redondeado en la hoja del lado derecho y un afilado menos redondeado (casi plano y recto) en la hoja del lado izquierdo. Sin embargo, tanto los diestros como los zurdos pueden utilizar los cuchillos que tienen el filo de doble bisel afilado 50/50 sin problemas.
Instrucciones y mantenimiento
Creemos que la calidad y el rendimiento de corte de los cuchillos japoneses son los mejores del mundo, y esperamos que disfrute de la fina artesanía y del filo de su nuevo cuchillo. Con los cuidados adecuados, cada cuchillo japonés debería ser su compañero de cocina especial durante mucho tiempo.
Importante
Este es el cuchillo de cocina de hoja de acero rápido en polvo que tiene una resistencia a la oxidación para un fácil mantenimiento. Sin embargo, puede oxidarse si se mantiene en condiciones de humedad.
- Por favor, no introduzca el cuchillo en el lavavajillas para su limpieza.
- Por favor, no deje el cuchillo en el agua o en condiciones de humedad durante mucho tiempo.
- Después de usarla, lave a mano la hoja, el cabezal y el mango, y límpiela y séquela con ropa suave, y guárdela en un lugar seco.
- Este es un cuchillo extremadamente afilado. Por favor, tenga especial cuidado al usarlo y guardarlo.
- A diferencia de los cuchillos de fabricación alemana, las hojas de los cuchillos japoneses se afilan con un filo muy fino para que el corte sea más nítido y el reafilado más fácil. Por favor, proteja el filo de los golpes con materiales duros para evitar que se astille o se agriete.
- Por favor, no lo utilice para cortar alimentos con hueso o congelados, ni ningún alimento de caparazón duro como la langosta y el cangrejo.
- Recomendamos el uso de piedras de afilar japonesas para reafilar el cuchillo cuando esté desafilado.
Price : 510.00 $
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