JCK Original Kagayaki Basic Series KG-2KESSP Kiritsuke Petty 150mm (5.9 inch

?KAGAYAKI Serie BásicaEl cuchillo está fabricado con acero inoxidable V-Gold No.1, tratado térmicamente a HRc. 60. Esta hermosa y reluciente hoja está meticulosamente acabada a mano y sus suaves mangos de madera de pakka se adaptarán cómodamente a su mano. Creemos que en términos de control de calidad y rendimiento de corte este cuchillo es una obra de arte, que alegrará tanto a los cocineros caseros como a los chefs.

Los cuchillos de la serie básica de Kagayaki son hechos por el equipo fino del artesano de Sr. Gotou. Durante 40 años, el objetivo del Sr. Gotou ha sido fabricar cuchillas altamente funcionales con un excelente rendimiento de corte, geometría de la hoja, filo y durabilidad. Ha hecho cuchillos para muchos famosos minoristas japoneses y empresas de cuchillos, y recomendamos sus cuchillos con confianza.

This is the special order request item, the KG-2KES Kiritsuke-Petty 150mm.

Expert Craftsmanship and true Passion are necessary to create a beautifully polished, three-dimensional Kiritsuke blade, with a perfectly polished blade tip and spine.

Maintaining the same of high quality finishing and manufacturing standards established by our existing Kagayaki Basic Series line, creating a nice visual accent and providing extra comfort when holding the knife in a pinch grip.

A mainstay of professional Western kitchens, the stylish Kiritsuke-Petty knife is a small general-purpose knife used for peeling, shaping, and slicing fruits and vegetables, chopping herbs, and making garnishes. The compact size and relatively narrow blade of the Petty knife mean that it is very nimble and controllable, thus it is ideal for making precise cuts. It is a very versatile knife that can perform a wide variety of everyday cutting tasks.

About the Regular Version and ES Version

Both the Regular Version and ES Version are hand sharpened by skillful, experienced Master Craftsman, but each version has different characteristics and offers different advantages:

  • Regular Version – Lets you enjoy adequate sharpness and good cutting performance straight away, without the need for sharpening. One benefit offered by the Regular Version, is that you can make the final sharp edge yourself, so you have the opportunity to adjust the edge geometry to meet your own requirements and preferences. Advanced, Experienced and serious users will understand how important and beneficial this is.
  • ES Version – Has a much steeper, thinner edge that offers outstanding sharpness and maximum cutting performance. Many of our customers asked us to offer fully sharpened knives, which are ready to be used straight away. The ES (Extra Sharp) Version is our recommendation for customers with these needs.

    Especificación

    Knife Model: JCK Original Kagayaki Basic Series KG-2KESSP Kiritsuke-Petty 150mm (Special Order Made, Kiritsuke Blade Version)

    Material de la hoja: Acero inoxidable VG-1

    Dureza Rockwell (HRc): 60

    Afilado de la hoja y forma del filo: Doble biselado 70/30

    Material del mango: Mango de madera de pakka negra con funda de acero inoxidable

    Saya incluida: No.

    Kiritsuke-Petty 150mm (5.9″)
    Cutting edge length: 148mm (5.8″)
    Total Length: 255mm (10″)
    Espesor de la hoja: 2mm (0.07″)
    Blade Width: 29mm (1.1″)
    Handle Length: 103mm (4″)
    Total Weight: 95g (3.35oz)

    Acerca de la versión para zurdos

    Lo sentimos. Este cuchillo no está disponible para la versión para zurdos.

    Instrucciones y mantenimiento

    Creemos que la calidad y el rendimiento de los cuchillos japoneses son los mejores del mundo y esperamos que disfrute de la fina artesanía y el espíritu de su nuevo cuchillo. Con los cuidados adecuados, cada cuchillo japonés puede ser su compañero de cocina especial durante mucho tiempo.

    Importante

    Se trata de un cuchillo de cocina con hoja de acero inoxidable, que presenta una buena resistencia a la oxidación para facilitar su mantenimiento. Sin embargo, incluso cuchillo de cocina de hoja de acero inoxidable tiene situación óxido si lo dejas con la condición húmeda.

    • Antes de empezar a utilizar el cuchillo, lávelo con agua para limpiarlo.
    • Por favor, no meta este cuchillo en el lavavajillas, lávelo a mano.
    • Please do not leave this knife in water or wet condition for a long time.
    • Después de usarla, lávela a mano y límpiela y séquela con ropa suave. (Incluye la almohadilla y la parte del mango)
    • Este es un cuchillo extremadamente afilado. Por favor, tenga especial cuidado al usarlo y guardarlo.
    • A diferencia de los cuchillos de fabricación alemana, las hojas de los cuchillos japoneses se afilan con un filo muy fino para que el corte sea más nítido y el reafilado más fácil. Por favor, proteja el filo de los golpes con materiales duros para evitar que se astille o se agriete.
    • Por favor, no lo utilice para cortar alimentos con hueso o congelados, alimentos duros como la langosta y el cangrejo que tienen una superficie dura.
    • Recomendamos reafilar el cuchillo con piedras de afilar japonesas, cuando se desafile.

    Price : 85.00 $