JCK Original Kagayaki Basic Series KG-15 Deba 180mm (7inch)

“KAGAYAKI Serie Básica” knife is made with V-Gold No.1 stainless steel, heat-treated to HRc. 60. This beautiful sparkling blade is meticulously hand finished and their smooth pakkawood handles will fit your hand comfortably. We think that in terms of quality control and cutting performance this knife is a work of art, it will bring joy to home cooks and chefs alike.

Kagayaki Basic Series knives are made by Mr. Gotou’s fine Craftsman Team. For 40 years, it has been Mr. Gotou’s goal to make highly functional blades that have excellent cutting performance, blade geometry, edge sharpness and durability. He has made knives for many famous Japanese retailers and knife companies, and we recommend his knives with confidence.

The Japanese Deba, which is also called the Hon-deba (Literally, “true deba”), is traditionally used to clean and fillet whole fish, but it is also commonly used for breaking down and dressing poultry and other meat with small bones. The significant weight of the Deba is desirable because, with adequate care, the sturdy heel section of the knife can be used to cut or chop through the bones found in small and medium-sized fish and poultry.

Especificación

Knife Model: JCK Original Kagayaki Basic Series Deba

Material de la hoja: Acero inoxidable VG-1

Dureza Rockwell (HRc): 60

Afilado de la hoja y forma del filo: Filo biselado simple

Material del mango: Mango de madera de pakka negra con funda de acero inoxidable

Saya incluida: No.

Deba 180mm (7″)
Cutting edge length: 185mm (7.2″)
Total Length: 310mm (12.2″)
Blade Thickness: 4.5mm (0.17″)
Blade Width: 52mm (2.0″)
Handle Length: 118mm (4.6″)
Total Weight: 352g (12.4oz)

Acerca de la versión para zurdos

Lo sentimos. Este cuchillo no está disponible para la versión para zurdos.

Instrucciones y mantenimiento

Creemos que la calidad y el rendimiento de los cuchillos japoneses son los mejores del mundo y esperamos que disfrute de la artesanía fina y el espíritu de su nuevo cuchillo. Con los cuidados adecuados, cada cuchillo japonés puede ser su compañero de cocina especial durante mucho tiempo.

Importante

Se trata de un cuchillo de cocina con hoja de acero inoxidable, que presenta una buena resistencia a la oxidación para facilitar su mantenimiento. Sin embargo, incluso cuchillo de cocina de hoja de acero inoxidable tiene situación óxido si lo dejas con la condición húmeda.

  • Antes de empezar a utilizar el cuchillo, lávelo con agua para limpiarlo.
  • Por favor, no meta este cuchillo en el lavavajillas, lávelo a mano.
  • Por favor, no deje este cuchillo en el agua o en condiciones de humedad durante mucho tiempo.
  • *After using, please hand wash it and wipe it clean and dry with soft clothes. (Includes bolster and handle part)
  • Este es un cuchillo extremadamente afilado. Por favor, tenga especial cuidado al usarlo y guardarlo.
  • A diferencia de los cuchillos de fabricación alemana, las hojas de los cuchillos japoneses se afilan con un filo muy fino para que el corte sea más nítido y el reafilado más fácil. Por favor, proteja el filo de los golpes con materiales duros para evitar que se astille o se agriete.
  • Por favor, no lo utilice para cortar alimentos con hueso o congelados, alimentos duros como la langosta y el cangrejo que tienen una superficie dura.
  • Recomendamos reafilar el cuchillo con piedras de afilar japonesas, cuando se desafile.

Price : 162.00 $