JCK Natures Uzushio Serie UD-2 Santoku 170mm (6.6 pulgadas)

Desde mi primer vistazo, supe que estos hermosos cuchillos de Damasco should be called “Uzushio” (渦潮), which means “Whirling Tides” in Japanese. The beautiful and unique Vortex Damascus pattern of the “Uzushio” cuchillo me recordó a los maremotos, cada uno de los cuales tiene una forma única que cambia constantemente.

Each knife has a unique and beautiful Vortex Damascus blade. They feature a hand sharpened, hand honed VG-10 stainless steel blade core that is clad on both sides con 33 capas de níquel-Acero inoxidable Damasco (HRc. 60-61. Hoja de doble bisel con afilado simétrico 50/50).

Los cuchillos cuentan con una construcción full-tang, Negro Pakka Wood maneja escalas, una virola de acero inoxidable y acero inoxidable remaches mango / pasadores.

Whether you are looking to buy your first Japanese knife, or looking for a beautiful Damascus knife, our moderately priced range of high quality “Uzushio” knives are highly recommended.

The tall blade and rounded nose / tip of the Santoku make it a versatile knife that is well suited to cutting meat, fish, or vegetables; Hence it’s name, which literally means “Three-purpose”. The Santoku is often recommended as a multi-purpose kitchen knife.

Especificación

Cuchillo Modelo: JCK Natures Uzushio Serie Santoku

Material de la hoja: VG-10 Damasco

Dureza Rockwell (HRc): 60 a 61

Afilado de la hoja y forma del filo: Doble bisel 50/50

Material del mango: Mango de madera de pakka negra con funda de acero inoxidable

Saya incluida: No.

Santoku 170mm (6.6″)
Cutting edge length: 170mm (6.6″)
Total Length: 290mm (11.4″)
Blade Thickness: 2mm (0.07″)
Blade Width: 46mm (1.8″)
Handle Length: 114mm (4.4″)
Peso total: 171 g (6,0 oz)

Acerca de la versión para zurdos

Este cuchillo viene con una geometría de filo de doble bisel 50/50 para uso de diestros y zurdos.

Para su información, los cuchillos de cocina japoneses suelen estar diseñados para su uso con la mano derecha, con un afilado ligeramente más grueso y redondeado en la hoja del lado derecho y un afilado menos redondeado (casi plano y recto) en la hoja del lado izquierdo. Sin embargo, tanto los diestros como los zurdos pueden utilizar los cuchillos que tienen el filo de doble bisel afilado 50/50 sin problemas.

Instrucciones y mantenimiento

Creemos que la calidad y el rendimiento de los cuchillos japoneses son los mejores del mundo y esperamos que disfrute de la artesanía fina y el espíritu de su nuevo cuchillo. Con los cuidados adecuados, cada cuchillo japonés puede ser su compañero de cocina especial durante mucho tiempo.

Importante

Se trata de un cuchillo de cocina con hoja de acero inoxidable, que presenta una buena resistencia a la oxidación para facilitar su mantenimiento. Sin embargo, incluso cuchillo de cocina de hoja de acero inoxidable tiene situación óxido si lo dejas con la condición húmeda.

  • Antes de empezar a utilizar el cuchillo, lávelo con agua para limpiarlo.
  • Por favor, no meta este cuchillo en el lavavajillas, lávelo a mano.
  • Por favor, no deje este cuchillo en el agua o en condiciones de humedad durante mucho tiempo.
  • Después de usarla, lávela a mano y límpiela y séquela con ropa suave. (Incluye la almohadilla y la parte del mango)
  • Este es un cuchillo extremadamente afilado. Por favor, tenga especial cuidado al usarlo y guardarlo.
  • A diferencia de los cuchillos de fabricación alemana, las hojas de los cuchillos japoneses se afilan con un filo muy fino para que el corte sea más nítido y el reafilado más fácil. Por favor, proteja el filo de los golpes con materiales duros para evitar que se astille o se agriete.
  • Por favor, no lo utilice para cortar alimentos con hueso o congelados, alimentos duros como la langosta y el cangrejo que tienen una superficie dura.
  • Recomendamos reafilar el cuchillo con piedras de afilar japonesas, cuando se desafile.

Precio : 103,00 $