?RAIUN???, that means “ Thundercloud? in Japanese. Like Thundercloud, the JCK Raiun has vivid and good impact of the beautiful Damascus blade and matching dark color of Red-Sansaldwood handle.
Raiun knife has a beautiful layers of Damascus blade which is slightly Up-Swept blade shape for fine grip and efficient cutting process. This knife features a hand sharpened and hand honed VG-10 Damascus stainless steel blade (HRc. 60-61. 50/50 symmetrically ground double beveled edge).
Raiun knife has Oval shape of Red-Sandalwood handle with black pakka wood ferrule.
El Gyuto es la versión japonesa del clásico cuchillo de cocinero occidental. Se puede utilizar con una variedad de técnicas de corte diferentes para lograr una amplia gama de tareas de cocina y es adecuado para cortar la gran mayoría de carnes, pescados, verduras y frutas. El Gyuto es un verdadero cuchillo multiusos. En comparación con un mango de estilo occidental, el ligero mango tradicional japonés del cuchillo Wa Gyuto desplaza el punto de equilibrio del cuchillo más hacia la punta, lo que hace que se sienta más ágil y preciso.
Especificación
Knife Model: JCK Natures Raiun Series Wa Gyuto
Material de la hoja: VG-10 Damasco
Dureza Rockwell (HRc): 60 a 61
Afilado de la hoja y forma del filo: Doble bisel 50/50
Handle Material: Oval Shaped Red-Sandal Wooden Handle with Black Pakka Wood Ferrules
Saya incluida: No.
| Wa Gyuto 180mm (7″) Longitud del filo de corte: 185 mm (7,2″) Longitud total: 315mm (12.4″) Blade Thickness: 2.4mm (0.09″) Ancho de la hoja: 45mm (1.7″) Handle Length: 127mm (5.0″) Total Weight: 125g (4.4oz) |
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Wa Gyuto 210mm (8.2″) |
| Wa Gyuto 240mm (9.4″) Cutting edge length: 240mm (9.4″) Total Length: 380mm (14.9″) Blade Thickness: 2.4mm (009″) Ancho de la hoja: 50 mm (1,9″) Handle Length: 133mm (5.2″) Total Weight: 174g (6.1″) |
Acerca de la versión para zurdos
Este cuchillo viene con una geometría de filo de doble bisel 50/50 para uso de diestros y zurdos.
Para su información, los cuchillos de cocina japoneses suelen estar diseñados para su uso con la mano derecha, con un afilado ligeramente más grueso y redondeado en la hoja del lado derecho y un afilado menos redondeado (casi plano y recto) en la hoja del lado izquierdo. Sin embargo, tanto los diestros como los zurdos pueden utilizar los cuchillos que tienen el filo de doble bisel afilado 50/50 sin problemas.
Instrucciones y mantenimiento
Creemos que la calidad y el rendimiento de los cuchillos japoneses son los mejores del mundo y esperamos que disfrute de la artesanía fina y el espíritu de su nuevo cuchillo. Con los cuidados adecuados, cada cuchillo japonés puede ser su compañero de cocina especial durante mucho tiempo.
Importante
Se trata de un cuchillo de cocina con hoja de acero inoxidable, que presenta una buena resistencia a la oxidación para facilitar su mantenimiento. Sin embargo, incluso cuchillo de cocina de hoja de acero inoxidable tiene situación óxido si lo dejas con la condición húmeda.
- Antes de empezar a utilizar el cuchillo, lávelo con agua para limpiarlo.
- Por favor, no meta este cuchillo en el lavavajillas, lávelo a mano.
- Por favor, no deje este cuchillo en el agua o en condiciones de humedad durante mucho tiempo.
- Después de usarla, lávela a mano y límpiela y séquela con ropa suave. (Incluye la almohadilla y la parte del mango)
- Este es un cuchillo extremadamente afilado. Por favor, tenga especial cuidado al usarlo y guardarlo.
- A diferencia de los cuchillos de fabricación alemana, las hojas de los cuchillos japoneses se afilan con un filo muy fino para que el corte sea más nítido y el reafilado más fácil. Por favor, proteja el filo de los golpes con materiales duros para evitar que se astille o se agriete.
- Por favor, no lo utilice para cortar alimentos con hueso o congelados, alimentos duros como la langosta y el cangrejo que tienen una superficie dura.
- Recomendamos reafilar el cuchillo con piedras de afilar japonesas, cuando se desafile.
Price : 162.00 $
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