JCK Natures Gekko Series GE-1SPM Paring 80mm (Slimmer Blade Version

From my first glance of this beautiful knife, I knew it should be called “Gekko?, or ??, which means “Moonlight” in Japanese. From every angle, the Gekko knife reminded me of the way that the shape and light of the Moon changes each night.

Gekko knife has a unique & beautiful Tsuchime (?Hammered pattern?) textured Damascus blade. They feature a hand sharpened and hand honed VG-10 stainless steel blade core that is clad on both sides by a 15-layer Damascus stainless steel (HRc. 60-61. 50/50 symmetrically ground double beveled edge).

Gekko knife uses a full-tang construction, and has Mahogany wood handle with a stainless steel bolster and handle rivets.

El cuchillo para pelar es útil para una gran variedad de tareas cotidianas en la cocina, pero se utiliza principalmente para pelar y dar forma precisa a frutas y verduras. Los cuchillos para pelar son especialmente útiles para cortar objetos pequeños que se sostienen en la mano, lo que los hace indispensables en la cocina y un compañero ideal para los cuchillos Gyuto.

Especificación

Knife Model: JCK Natures Gekko Series Paring (Slimmer Blade Version)

Material de la hoja: VG-10 Damasco

Dureza Rockwell (HRc): 60 a 61

Afilado de la hoja y forma del filo: Doble bisel 50/50

Handle Material: Mahogany Wood Handle with Stainless Steel Bolster

Saya incluida: No.

Corte 80mm (3.1″)
Longitud del filo de corte: 82mm (3.2″)
Total Length: 193mm (7.5″)
Espesor de la hoja: 2mm (0.07″)
Blade Width: 20mm (0.78″)
Longitud del mango: 105mm (4.1″)
Total Weight: 74g (2.6oz)

Acerca de la versión para zurdos

Este cuchillo viene con una geometría de filo de doble bisel 50/50 para uso de diestros y zurdos.

Para su información, los cuchillos de cocina japoneses suelen estar diseñados para su uso con la mano derecha, con un afilado ligeramente más grueso y redondeado en la hoja del lado derecho y un afilado menos redondeado (casi plano y recto) en la hoja del lado izquierdo. Sin embargo, tanto los diestros como los zurdos pueden utilizar los cuchillos que tienen el filo de doble bisel afilado 50/50 sin problemas.

Instrucciones y mantenimiento

Creemos que la calidad y el rendimiento de los cuchillos japoneses son los mejores del mundo y esperamos que disfrute de la artesanía fina y el espíritu de su nuevo cuchillo. Con los cuidados adecuados, cada cuchillo japonés puede ser su compañero de cocina especial durante mucho tiempo.

Importante

Se trata de un cuchillo de cocina con hoja de acero inoxidable, que presenta una buena resistencia a la oxidación para facilitar su mantenimiento. Sin embargo, incluso cuchillo de cocina de hoja de acero inoxidable tiene situación óxido si lo dejas con la condición húmeda.

  • Antes de empezar a utilizar el cuchillo, lávelo con agua para limpiarlo.
  • Por favor, no meta este cuchillo en el lavavajillas, lávelo a mano.
  • Por favor, no deje este cuchillo en el agua o en condiciones de humedad durante mucho tiempo.
  • Después de usarla, lávela a mano y límpiela y séquela con ropa suave. (Incluye la almohadilla y la parte del mango)
  • Este es un cuchillo extremadamente afilado. Por favor, tenga especial cuidado al usarlo y guardarlo.
  • A diferencia de los cuchillos de fabricación alemana, las hojas de los cuchillos japoneses se afilan con un filo muy fino para que el corte sea más nítido y el reafilado más fácil. Por favor, proteja el filo de los golpes con materiales duros para evitar que se astille o se agriete.
  • Por favor, no lo utilice para cortar alimentos con hueso o congelados, alimentos duros como la langosta y el cangrejo que tienen una superficie dura.
  • Recomendamos reafilar el cuchillo con piedras de afilar japonesas, cuando se desafile.

Price : 79.00 $