In 2008, Some of the Seki knife authorities have formed “Challengers Knife Club” to train and inherit Seki traditional knifemaking technique and knowledge to young knife carftsmen in Seki. There are now 15 club members gathering once a month. They are working at Seki knife factories, and challenging to make their own knives after work and weekends.
JKD&JCK versucht, sie zu unterstützen und zu fördern, indem sie ihre Messer zum Verkauf anbietet. Hier sind einige der neuesten Messer erhalten.
TOSHIYUKI TAKAHASHI Custom Kitchen Knife TT-14 Santoku 170mm
Der erfahrene und geschickte Herr Takahashi arbeitet seit Jahrzehnten hart als Messermacher in der japanischen Messerhauptstadt Seki City. Er ist der Handwerker, der jeden Prozess der Messerherstellung und detaillierte und präzise kundenspezifische Arbeiten während der Jahrzehnte seiner Messerkarriere beherrscht. Herr Takahashi stellt feine Küchenmesser im japanischen Stil mit einzigartigen Materialien, perfekt ausbalancierten und handgeformten Griffen her.
Dies ist ein vielseitiges Santoku 170 mm (6,6 Zoll) Küchenmesser, Mirror Polished 440A stainless steel blade, Streamline ground to the edge for cutting throughly with 2-step cutting edge for longer sharp edge retention. Night Black Color & durable Jute Micarta handle, Full tang with 2 Nickel Silver Rivets, Comes with Gift box.
The tall blade and rounded nose / tip of the Santoku make it a versatile knife that is well suited to cutting meat, fish, or vegetables; Hence it’s name, which literally means “Three-purpose”. The Santoku is often recommended as a multi-purpose kitchen knife.
Spezifikation
Knife Model: Toshiyuki Takahashi Custom Kitchen Knife TT-14 Santoku 170mm
Material der Klinge: 440A Rostfreier Stahl
Rockwell-Härte (HRc): 58 bis 59
Klingenschliff und Form der Schneide: Doppelt abgeschrägte Kante 50/50
Handle Material: Night Black Farbe & langlebiger Jute-Micarta-Griff
Saya inbegriffen: Nein.
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Santoku 170mm (6.6″) |
Über die Linkshänder-Version
Dieses Messer hat eine 50/50 Doppelschliffgeometrie für Rechts- und Linkshänder.
Zu Ihrer Information: Japanische Küchenmesser sind in der Regel für die rechte Hand konzipiert. mit einem etwas dickeren und abgerundeten Schliff auf der rechten Seite der Klinge und einem weniger abgerundeten (fast geraden flachen) Schliff auf der linken Seite der Klinge verwenden. Allerdings können sowohl Rechts- als auch Linkshänder die Messer mit doppeltem Facettenschliff (50/50) ohne Probleme verwenden.
Anleitung und Wartung
Wir glauben, dass die Qualität und Schneidleistung japanischer Messer die beste der Welt ist, und hoffen, dass Sie mit Ihrem neuen Messer die feine Handwerkskunst und die scharfe Schneide genießen können. Mit der richtigen Pflege sollte jedes japanische Messer Ihr besonderer Kochpartner für lange Zeit sein.
Wichtig
Dieses Küchenmesser mit Edelstahlklinge hat eine gute Rostbeständigkeit für eine einfache Wartung. Allerdings kann es Rost bekommen, wenn es in nassem Zustand gehalten wird.
- Bitte geben Sie das Messer zur Reinigung nicht in die Spülmaschine.
- Bitte lassen Sie das Messer nicht für längere Zeit im Wasser oder in nassem Zustand liegen.
- Nach dem Gebrauch waschen Sie bitte die Klinge, den Kropf und den Griff gründlich mit der Hand ab, wischen Sie sie mit weichen Tüchern sauber und trocken und bewahren Sie sie an einem trockenen Ort auf.
- Dies ist ein extrem scharfes Messer. Bitte verwenden und lagern Sie es mit besonderer Sorgfalt.
- Im Gegensatz zu deutschen Messern werden japanische Messerklingen auf eine dünne Schneide geschliffen, um schärfer zu schneiden und das Nachschärfen zu erleichtern. Bitte schützen Sie die Schneide vor dem Auftreffen auf harte Materialien, um Abplatzungen oder Risse zu vermeiden.
- Bitte verwenden Sie es nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln sowie von Lebensmitteln mit harter Schale wie Hummer und Krabben.
- Wir empfehlen die Verwendung von japanischen Schleifsteinen, um das Messer nachzuschärfen, wenn es stumpf wird.
Preis : 190.00 $
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