Takeshi Saji, a well respected Master Smith who specializes in making traditionally forged Japanese knives, recently finished a very distinctive collection of traditionally forged knives, including this Tsuchime Hammered Damascus Nakiri with deluxe quality Urushi lacquered handle.
The blade features a VG-10 core (HRc. 62; Stainless) with outer layers of hand forged Nickel-Damascus Stainless Steel and a traditional Japanese Hamaguri-Ba (konvex) geschliffene Klinge, die eine bemerkenswerte Schnittleistung bietet.
Master Saji’s Damascus Nakiri blade has a powerful wavy Damascus pattern and a unique Tsuchime Hammered texture. To further accentuate the wild appearance of the Damascus, Master Saji decided to partner the blade with a textured Urushi lacquered handle (Oval-shaped), which has a black lacquered ferrule (String wrapped) and a vermillion red handle. The texture and unique appearance of these deluxe quality Urushi lacquered Wa handles compliments Master Saji’s powerful Damascus blades very well and they certainly create an eye-catching combination!
Das Nakiri ist ein Messer mit doppeltem Wellenschliff, das ein rechteckiges Profil und eine hohe, dünne Klinge hat. Es ist in ganz Japan beliebt und wird häufig von Hausfrauen und -männern zum schnellen und effizienten Hacken, Schneiden oder Zerkleinern von Gemüse und Obst verwendet. Es wird auch bei Vegetariern immer beliebter.
Spezifikation
Knife Model: Takeshi Saji VG-10 Custom Tsuchime Damascus Nakiri
Material der Klinge: VG-10 Nickel Damaszener
Rockwell-Härte (HRc): 62
Klingenschliff und Form der Schneide: Doppelt abgeschrägte Kante 50/50
Handle Material: Oval-Shaped unique Urushi lacquered handle
Saya inbegriffen: Nein.
| Nakiri 165mm (6.4″)
Cutting edge length: 165mm |
Über die Linkshänder-Version
Dieses Messer hat eine 50/50 Doppelschliffgeometrie für Rechts- und Linkshänder.
Zu Ihrer Information: Japanische Küchenmesser sind in der Regel für die rechte Hand konzipiert. mit einem etwas dickeren und abgerundeten Schliff auf der rechten Seite der Klinge und einem weniger abgerundeten (fast geraden flachen) Schliff auf der linken Seite der Klinge verwenden. Allerdings können sowohl Rechts- als auch Linkshänder die Messer mit doppeltem Facettenschliff (50/50) ohne Probleme verwenden.
Anleitung und Wartung
Wir glauben, dass die Qualität und Schneidleistung japanischer Messer die beste der Welt ist, und hoffen, dass Sie mit Ihrem neuen Messer die feine Handwerkskunst und die scharfe Schneide genießen können. Mit der richtigen Pflege sollte jedes japanische Messer Ihr besonderer Kochpartner für lange Zeit sein.
Wichtig
Dieses Küchenmesser mit Edelstahlklinge hat eine gute Rostbeständigkeit für eine einfache Wartung. Allerdings kann es Rost bekommen, wenn es in nassem Zustand gehalten wird.
- Bitte geben Sie das Messer zur Reinigung nicht in die Spülmaschine.
- Bitte lassen Sie das Messer nicht für längere Zeit im Wasser oder in nassem Zustand liegen.
- Nach dem Gebrauch waschen Sie bitte die Klinge, den Kropf und den Griff gründlich mit der Hand ab, wischen Sie sie mit weichen Tüchern sauber und trocken und bewahren Sie sie an einem trockenen Ort auf.
- Dies ist ein extrem scharfes Messer. Bitte verwenden und lagern Sie es mit besonderer Sorgfalt.
- Im Gegensatz zu deutschen Messern werden japanische Messerklingen auf eine dünne Schneide geschliffen, um schärfer zu schneiden und das Nachschärfen zu erleichtern. Bitte schützen Sie die Schneide vor dem Auftreffen auf harte Materialien, um Abplatzungen oder Risse zu vermeiden.
- Bitte verwenden Sie es nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln sowie von Lebensmitteln mit harter Schale wie Hummer und Krabben.
- Wir empfehlen die Verwendung von japanischen Schleifsteinen, um das Messer nachzuschärfen, wenn es stumpf wird.
Price : 247.00 $
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