Takeshi Saji VG-10 Custom Damaskus Wild Series Nakiri 165mm (6.4 inch)

This beautiful and unique, traditional hammer forged, custom Damascus blade is made with a VG-10 core forged Nickel Damascus Stainless steel. The hammer-forged blade is heat-treated to HRc.62 and features a traditional Japanese Hamaguri-Ba (Convex) blade grind; a combination that provides remarkable cutting performance and edge retention.

The polished Damascus blade has an uneven surface texture and has a style and appearance that is very different to the other Damascus blades, which are on the market. You can sense Master Saki’s vitality and powerful spirit is present inside the blade.

Master Saji chose to use a green and black layered Linen Micarta® for the handle scales, due to its durability, water-resistance and strong resistance to shrinking.

Das Nakiri ist ein Messer mit doppeltem Wellenschliff, das ein rechteckiges Profil und eine hohe, dünne Klinge hat. Es ist in ganz Japan beliebt und wird häufig von Hausfrauen und -männern zum schnellen und effizienten Hacken, Schneiden oder Zerkleinern von Gemüse und Obst verwendet. Es wird auch bei Vegetariern immer beliebter.

Spezifikation

Knife Model: Takeshi Saji VG-10 Custom Damascus Wild Series Nakiri

Material der Klinge: VG-10 Nickel Damaszener

Rockwell-Härte (HRc): 62 Klinge

Schliff und Kantenform: Doppelt schräge Kante 50/50

Handle Material: Green Linen Micarta Handle with Stainless Steel Bolster

Saya inbegriffen: Nein.

Nakiri 165mm (6.4″)
Cutting edge length: 163mm
Total Length: 298mm
Dicke der Klinge: 2,2 mm
Klingenbreite: 50mm
Länge des Griffs: 115 mm
Total Weight: 236g

Über die Linkshänder-Version

Dieses Messer hat eine 50/50 Doppelschliffgeometrie für Rechts- und Linkshänder.

Zu Ihrer Information: Japanische Küchenmesser sind in der Regel für die rechte Hand konzipiert. mit einem etwas dickeren und abgerundeten Schliff auf der rechten Seite der Klinge und einem weniger abgerundeten (fast geraden flachen) Schliff auf der linken Seite der Klinge verwenden. Allerdings können sowohl Rechts- als auch Linkshänder die Messer mit doppeltem Facettenschliff (50/50) ohne Probleme verwenden.

Anleitung und Wartung

Wir glauben, dass die Qualität und Schneidleistung japanischer Messer die beste der Welt ist, und hoffen, dass Sie mit Ihrem neuen Messer die feine Handwerkskunst und die scharfe Schneide genießen können. Mit der richtigen Pflege sollte jedes japanische Messer Ihr besonderer Kochpartner für lange Zeit sein.

Wichtig

Dieses Küchenmesser mit Edelstahlklinge hat eine gute Rostbeständigkeit für eine einfache Wartung. Allerdings kann es Rost bekommen, wenn es in nassem Zustand gehalten wird.

  • Bitte geben Sie das Messer zur Reinigung nicht in die Spülmaschine.
  • Bitte lassen Sie das Messer nicht für längere Zeit im Wasser oder in nassem Zustand liegen.
  • Nach dem Gebrauch waschen Sie bitte die Klinge, den Kropf und den Griff gründlich mit der Hand ab, wischen Sie sie mit weichen Tüchern sauber und trocken und bewahren Sie sie an einem trockenen Ort auf.
  • Dies ist ein extrem scharfes Messer. Bitte verwenden und lagern Sie es mit besonderer Sorgfalt.
  • Im Gegensatz zu deutschen Messern werden japanische Messerklingen auf eine dünne Schneide geschliffen, um schärfer zu schneiden und das Nachschärfen zu erleichtern. Bitte schützen Sie die Schneide vor dem Auftreffen auf harte Materialien, um Abplatzungen oder Risse zu vermeiden.
  • Bitte verwenden Sie es nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln sowie von Lebensmitteln mit harter Schale wie Hummer und Krabben.
  • Wir empfehlen die Verwendung von japanischen Schleifsteinen, um das Messer nachzuschärfen, wenn es stumpf wird.

Price : 294.00 $