This Special Custom Order Mizuno Tanrenjo White Steel No.2 Wa-Gyuto knife shares the same blade shape and geometry as the popular “Masamoto KS-3124”, 240mm Wa-Gyuto. Master Mizuno makes this knife with an especially thin blade cross-section and we think he has produced another fine & practical Wa-Gyuto !
Mizuno Tanrenjo Akitada Hon Kasumi White Steel No.2 Wa Gyuto Das Messer wird komplett von Hand geschliffen, poliert und veredelt. Das Ergebnis ist eine besonders scharfe Schneide und ein noch feineres Finish.
Die Klinge ist aus Weicheisen gefertigt und Hitachi Shirogami #2 (Weißstahl Nr. 2), wärmebehandelt auf HRc. 62-63. Schirogami #2 ist ein japanischer Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, der für seine Reinheit bekannt ist und sich leicht zu einer sehr feinen Schneide schärfen lässt, die ihre Schärfe auch lange Zeit beibehalten kann.
This knife is fitted with a traditional Japanese ?Octagon-shaped? Ebony wood handle with a water buffalo horn ferrule / collar. This knife also includes a matching magnolia wood Saya (Scheide) zur sicheren Aufbewahrung.
Das Gyuto ist die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es kann mit verschiedenen Schneidetechniken für eine Vielzahl von Küchenarbeiten verwendet werden und eignet sich zum Schneiden der meisten Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und Obstsorten. Das Gyuto ist ein echtes Mehrzweckmesser.
Hinweis zu den weißen und marmorierten Wasserbüffelhorn Zwingen für Mizuno Tanrenjo Messer
Leider haben Mizuno Tanrenjo und die meisten anderen Messerhersteller heute Schwierigkeiten, das Rohmaterial für die Herstellung von weißen oder marmorierten Wasserbüffelhorn-Hülsen für ihre Messergriffe zu finden.
Aufgrund dieser schwierigen und unglücklichen Umstände bedauern wir, unseren Kunden mitzuteilen, dass Mizuno Tanrenjo nicht mehr in der Lage ist, Anfragen nach einer bestimmten Farbe der Wasserbüffel-Hornzwinge zu akzeptieren. Wir glauben jedoch fest an die hohe Qualität und Handwerkskunst von Mizuno Tanrenjo?s traditionell geschmiedeten japanischen Messern - Sie sind einer der angesehensten Hersteller von traditionell geschmiedeten japanischen Messern - und wir empfehlen sie sehr!
Vielen Dank für Ihr Verständnis und Ihre Aufmerksamkeit.
Spezifikation
Knife Model: Mizuno Tanrenjo Akitada White Steel No.2 “KS-Style” Wa Gyuto
Material der Klinge: Weißer Stahl Nr.2
Rockwell-Härte (HRc): 62 bis 63
Klingenschliff und Form der Schneide: Doppelt abgeschrägte Kante 50/50
Material des Griffs: Oktogonförmiger Ebenholzgriff mit Wasserbüffelhornzwinge
Saya inbegriffen: Ja.
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Wa Gyuto 240mm (9,4″)
Cutting edge length: 255mm Gesamtlänge: 420 mm Dicke der Klinge: 3,2 mm Klingenbreite: 49mm Grifflänge: 145mm Total Weight: 263g |
Über die Linkshänder-Version
Dieses Messer hat eine 50/50 Doppelschliffgeometrie für Rechts- und Linkshänder.
This knife comes with Octagon Shaped Magnolia Wooden Handle. (suitable design and handle for both right hand and left handuse).
Anleitung und Wartung
Wir glauben, dass die Qualität und Schneidleistung japanischer Messer die beste der Welt ist, und hoffen, dass Sie mit Ihrem neuen Messer die feine Handwerkskunst und die scharfe Schneide genießen können. Mit der richtigen Pflege sollte jedes japanische Messer Ihr besonderer Kochpartner für lange Zeit sein.
Wichtig
Dies ist die Kohlenstoffstahlklinge Küchenmesser, die Rost bekommen kann und verfärben leicht, und erfordert besondere Sorgfalt und Aufmerksamkeit, um Rost zu verhindern.
- Bitte geben Sie das Messer zur Reinigung nicht in die Spülmaschine.
- Bitte lassen Sie das Messer nicht für längere Zeit im Wasser oder in nassem Zustand liegen.
- Nach dem Gebrauch waschen Sie bitte die Klinge, den Kropf und den Griff gründlich von Hand und wischen Sie sie mit weichen Tüchern sauber und trocken. Bitte tragen Sie Tsubaki-Öl auf die Klinge auf und bewahren Sie sie an einem trockenen Ort auf.
- Dies ist ein extrem scharfes Messer. Bitte verwenden und lagern Sie es mit besonderer Sorgfalt.
- Im Gegensatz zu deutschen Messern werden japanische Messerklingen auf eine dünne Schneide geschliffen, um schärfer zu schneiden und das Nachschärfen zu erleichtern. Bitte schützen Sie die Schneide vor dem Auftreffen auf harte Materialien, um Abplatzungen oder Risse zu vermeiden.
- Bitte verwenden Sie es nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln sowie von Lebensmitteln mit harter Schale wie Hummer und Krabben.
- Wir empfehlen die Verwendung von japanischen Schleifsteinen, um das Messer nachzuschärfen, wenn es stumpf wird.
Price : 589.00 $
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