This Special Custom Order Mizuno Tanrenjo Honyaki Wa-Gyuto knife shares the same blade shape and geometry as the popular “Masamoto KS-3124”, 240mm Wa-Gyuto. Master Mizuno makes these knives with an especially thin blade cross-section and he has produced another Honyaki Wa-gyuto masterpiece! This knife comes with a D-shaped Magnolia Wood Handle with a Water Buffalo Horn Ferrule.
Seit dem Altertum haben die Japaner Katana wurde für seine Fähigkeit bewundert, eine extrem scharfe Kante zu verkraften und zu funktionieren, ohne sich zu verbiegen oder zu brechen. Um die gleiche Funktionalität zu erreichen wie das legendäre Katana, Mizuno Tanrenjo’s Honyaki Messer werden nach ähnlichen traditionellen Methoden der Klingenschmiedekunst hergestellt.
Das Erbe dieser traditionellen Schwertschmiedetechniken ermöglicht es Meister Mizuno, das Maximum an Leistung und Schönheit aus dem Schwert herauszuholen. Hagane (Hitachi White Steel), das für die Herstellung dieser Produkte verwendet wird. Honyaki Wa-Bocho Meisterwerke.
Wir sind stolz auf die Einführung Mizuno Tanrenjo’s wunderbar Honyaki-Reihe (Weißer Stahl). Jedes Messer verfügt über eine einzigartige, schöne Hamon Muster und ist wärmebehandelt und auf eine unglaubliche HRc. 64-65!
The Gyuto is the Japanese version of the classic Western Chef’s knife. It can be used with a variety of different cutting techniques to achieve a wide range of kitchen tasks and is suitable for cutting the vast majority of meats, fish, vegetables and fruits. The Gyuto is true multi-purpose knife.
Hinweis zu den weißen und marmorierten Wasserbüffelhorn Zwingen für Mizuno Tanrenjo Messer
Leider haben Mizuno Tanrenjo und die meisten anderen Messerhersteller heute Schwierigkeiten, das Rohmaterial für die Herstellung von weißen oder marmorierten Wasserbüffelhorn-Hülsen für ihre Messergriffe zu finden.
Due to these difficult and unfortunate circumstances, we regret to inform our customers that Mizuno Tanrenjo is no longer able to accept requests for a specific color of Water Buffalo Horn Ferrule. However, we firmly believe in the high quality and craftsmanship of Mizuno Tanrenjo’s traditionally-forged Japanese knives – They are one of the most well-respected producers of traditionally-forged Japanese knives – and we highly recommend them!
Vielen Dank für Ihr Verständnis und Ihre Aufmerksamkeit.
Spezifikation
Knife Model: Mizuno Tanrenjo Akitada Honyaki Series “KS-Style” Wa Gyuto
Material der Klinge: Weißer Stahl
Rockwell-Härte (HRc): 64 bis 65
Klingenschliff und Form der Schneide: Doppelt abgeschrägte Kante 50/50
Material des Griffs: D-förmiger Magnolienholzgriff mit Wasserbüffelhornzwinge
Saya inbegriffen: Ja.
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Wa Gyuto 240mm (9.4″)
Cutting edge length: 255mm Gesamtlänge: 420 mm Dicke der Klinge: 3,2 mm Klingenbreite: 51mm Grifflänge: 140mm Total Weight: 221g |
Über die Linkshänder-Version
Dieses Messer hat eine 50/50 Doppelschliffgeometrie für Rechts- und Linkshänder.
This knife comes with D Shaped Magnolia Wooden Handle. (Normally designed for right hand use). For the left handed version, we work with the maker for adjusting the handle location suitable for left hand use.
Anleitung und Wartung
Wir glauben, dass die Qualität und Schneidleistung japanischer Messer die beste der Welt ist, und hoffen, dass Sie mit Ihrem neuen Messer die feine Handwerkskunst und die scharfe Schneide genießen können. Mit der richtigen Pflege sollte jedes japanische Messer Ihr besonderer Kochpartner für lange Zeit sein.
Wichtig
Dies ist die Kohlenstoffstahlklinge Küchenmesser, die Rost bekommen kann und verfärben leicht, und erfordert besondere Sorgfalt und Aufmerksamkeit, um Rost zu verhindern.
- Bitte geben Sie das Messer zur Reinigung nicht in die Spülmaschine.
- Bitte lassen Sie das Messer nicht für längere Zeit im Wasser oder in nassem Zustand liegen.
- Nach dem Gebrauch waschen Sie bitte die Klinge, den Kropf und den Griff gründlich von Hand und wischen Sie sie mit weichen Tüchern sauber und trocken. Bitte tragen Sie Tsubaki-Öl auf die Klinge auf und bewahren Sie sie an einem trockenen Ort auf.
- Dies ist ein extrem scharfes Messer. Bitte verwenden und lagern Sie es mit besonderer Sorgfalt.
- Im Gegensatz zu deutschen Messern werden japanische Messerklingen auf eine dünne Schneide geschliffen, um schärfer zu schneiden und das Nachschärfen zu erleichtern. Bitte schützen Sie die Schneide vor dem Auftreffen auf harte Materialien, um Abplatzungen oder Risse zu vermeiden.
- Bitte verwenden Sie es nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln sowie von Lebensmitteln mit harter Schale wie Hummer und Krabben.
- Wir empfehlen die Verwendung von japanischen Schleifsteinen, um das Messer nachzuschärfen, wenn es stumpf wird.
Price : 1425.00 $
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