Mizuno Tanrenjo Akitada Hon Kasumi Serie ist Mizuno Tanrenjos Palette an hochwertigen Shiro-ko #2 (Weißer Stahl Nr.2) Hon Kasumi Japanische Messer im traditionellen Stil.
Mizuno Tanrenjo Akitada Hon Kasumi Serie Das Messer wird komplett von Hand geschliffen, poliert und veredelt. Das Ergebnis ist eine besonders scharfe Schneide und ein noch feineres Finish.
Die Klinge ist aus Weicheisen gefertigt und Hitachi Shirogami #2 (Weißstahl Nr. 2), wärmebehandelt auf HRc. 62-63. Schirogami #2 ist ein japanischer Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, der für seine Reinheit bekannt ist und sich leicht zu einer sehr feinen Schneide schärfen lässt, die ihre Schärfe auch lange Zeit beibehalten kann.
Dieses Messer ist mit einem traditionellen japanischen "D-förmigen" Magnolienholzgriff mit einer Wasserbüffelhornzwinge ausgestattet. Dieses Messer enthält auch eine passende Magnolienholz Saya (Scheide) zur sicheren Aufbewahrung.
The Usuba is ideal for cutting vegetables and fruits which are served raw, because the thin and sharp blade produces cut surfaces with very little cell damage, and this minimizes the discoloration and change in flavor often caused by oxidation. The versatile middle section of the blade can be used for thinly slicing vegetables and also for performing the specialized Katsuramuki (“Rotary peeling?) technique.
Hinweis zu den weißen und marmorierten Wasserbüffelhorn Zwingen für Mizuno Tanrenjo Messer
Leider haben Mizuno Tanrenjo und die meisten anderen Messerhersteller heute Schwierigkeiten, das Rohmaterial für die Herstellung von weißen oder marmorierten Wasserbüffelhorn-Hülsen für ihre Messergriffe zu finden.
Aufgrund dieser schwierigen und unglücklichen Umstände bedauern wir, unseren Kunden mitzuteilen, dass Mizuno Tanrenjo nicht mehr in der Lage ist, Anfragen nach einer bestimmten Farbe der Wasserbüffel-Hornzwinge zu akzeptieren. Wir glauben jedoch fest an die hohe Qualität und Handwerkskunst von Mizuno Tanrenjo?s traditionell geschmiedeten japanischen Messern - Sie sind einer der angesehensten Hersteller von traditionell geschmiedeten japanischen Messern - und wir empfehlen sie sehr!
Vielen Dank für Ihr Verständnis und Ihre Aufmerksamkeit.
Spezifikationen
Knife Model: Mizuno Tanrenjo Akitada Hon Kasumi Series Usuba
Material der Klinge: Weißer Stahl Nr.2
Rockwell-Härte (HRc): 62 bis 63
Klingenschliff und Form der Schneide: Einzelne Fase Kante
Material des Griffs: D-förmiger Magnolienholzgriff mit Wasserbüffelhornzwinge
Saya inbegriffen: Ja.
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Usuba 180mm (7″)
Gesamtlänge: 315 mm Cutting Edge Length: 165mm Dicke der Klinge: 4mm Klingenbreite: 45mm Total Weight: 197g |
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Usuba 195mm (7.6″) |
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Usuba 210mm (8.2″) |
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Usuba 225mm (8.8″) |
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Usuba 240mm (9.4″) |
Über die Linkshänder-Version
Wa-Bocho"-Messer im traditionellen japanischen Stil haben in der Regel eine einseitig geschliffene Klinge für Rechtshänder (die gegenüberliegende Seite der Klinge ist flach geschliffen und leicht konkav geformt).). Der Reverse-Schleifen Linkshänder-Version ist auch auf 50% extra des regulären Preises zur Verfügung. (Entschuldigung für den hohen Aufpreis! Aufgrund der geringen Nachfrage nach der Linkshänder-Version in Japan, ist es kostspielig, eine spezielle kleine Produktion von Anfang an laufen). Wir versuchen, die Linkshänderversionen auf Lager zu halten, aber wenn sie ausverkauft sind, kann es 30 bis 45 Tage dauern, bis sie geliefert werden. Bitte kontaktieren Sie uns zuerst für die Verfügbarkeit per E-Mail.
Anleitung und Wartung
Wir glauben, dass die Qualität und Schneidleistung japanischer Messer die beste der Welt ist, und hoffen, dass Sie mit Ihrem neuen Messer die feine Handwerkskunst und die scharfe Schneide genießen können. Mit der richtigen Pflege sollte jedes japanische Messer Ihr besonderer Kochpartner für lange Zeit sein.
Wichtig
Dies ist die Kohlenstoffstahlklinge Küchenmesser, die Rost bekommen kann und verfärben leicht, und erfordert besondere Sorgfalt und Aufmerksamkeit, um Rost zu verhindern.
- Bitte geben Sie das Messer zur Reinigung nicht in die Spülmaschine.
- Bitte lassen Sie das Messer nicht für längere Zeit im Wasser oder in nassem Zustand liegen.
- Nach dem Gebrauch waschen Sie bitte die Klinge, den Kropf und den Griff gründlich von Hand und wischen Sie sie mit weichen Tüchern sauber und trocken. Bitte tragen Sie Tsubaki-Öl auf die Klinge auf und bewahren Sie sie an einem trockenen Ort auf.
- Dies ist ein extrem scharfes Messer. Bitte verwenden und lagern Sie es mit besonderer Sorgfalt.
- Im Gegensatz zu deutschen Messern werden japanische Messerklingen auf eine dünne Schneide geschliffen, um schärfer zu schneiden und das Nachschärfen zu erleichtern. Bitte schützen Sie die Schneide vor dem Auftreffen auf harte Materialien, um Abplatzungen oder Risse zu vermeiden.
- Bitte verwenden Sie es nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln sowie von Lebensmitteln mit harter Schale wie Hummer und Krabben.
- Wir empfehlen die Verwendung von japanischen Schleifsteinen, um das Messer nachzuschärfen, wenn es stumpf wird.
Price : 308.00 $
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