Mizuno Tanrenjo Akitad Ao Hagane DX Blue Steel No.1 Clad AHD-1OM Wa Gyuto 240mm (Octagon Shaped Magnolia Wooden Handle)

Die Akitada Ao Hagane DX Serie ist das hochwertigste Messer in der großen Auswahl von Mizuno Tanrenjo und wird aus Hitachi Aogami #1 (Blue Steel No1; HRc. 62-63). Blauer Stahl Nr.1 Wa-Bocho (japanische Messer im traditionellen Stil) sind selten anzutreffen, da der hohe Kohlenstoffgehalt (1,30-1,40%) des Stahls seine Bearbeitung erschwert. Blue Steel No.1 enthält auch größere Mengen an Chrom (0,30 -0,50%) und Wolfram / Wolfram (1,50- 2,00%) als Blue Steel No.2, die harte Karbide im Stahl bilden und so die Schnitthaltigkeit verbessern.

Mizuno Tanrenjo Ao Hagane DX Messer wird nach traditionellen Methoden von Hand gefertigt und geschliffen Mizuno?s Sie werden von sehr erfahrenen und talentierten Handwerkern hergestellt und erhalten in jeder Phase der Produktion die größtmögliche Aufmerksamkeit, um sicherzustellen, dass keine Kompromisse gemacht werden.

Master Mizuno recommends Ao Hagane DX Knife with confidence due to the outstanding cutting performance, which equal to that of Honyaki Messer.

This knife is fitted with a traditional Japanese ?Octagonal-shaped? Ebonywood handle with a water buffalo horn ferrule / collar & White G-10 Spacer and also includes a matching magnolia wood Saya (Scheide) zur sicheren Aufbewahrung.

Das Gyuto ist die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es kann mit verschiedenen Schneidetechniken für eine Vielzahl von Küchenarbeiten verwendet werden und eignet sich zum Schneiden der meisten Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und Obstsorten. Das Gyuto ist ein echtes Mehrzweckmesser.

    Spezifikation

    Knife Model: Mizuno Tanrenjo Akitada Ao Hagane DX Series Wa Gyuto

    Blade Material: Blue Steel No.1

    Rockwell-Härte (HRc): 62 bis 63

    Klingenschliff und Form der Schneide: Doppelt abgeschrägte Kante 50/50

    Material des Griffs: Octagonal-shaped Ebonywood handle with a water buffalo horn ferrule / collar & White G-10 Spacer

    Saya inbegriffen: Ja.

    Wa Gyuto 240mm (9,4″)
    Länge der Schneide: 230 mm
    Gesamtlänge: 380 mm
    Dicke der Klinge: 3mm
    Klingenbreite: 49mm
    Grifflänge: 137mm
    Total Weight: 236g

    Über die Linkshänder-Version

    Dieses Messer hat eine 50/50 Doppelschliffgeometrie für Rechts- und Linkshänder.

    Zu Ihrer Information: Japanische Küchenmesser sind in der Regel für die rechte Hand konzipiert. mit einem etwas dickeren und abgerundeten Schliff auf der rechten Seite der Klinge und einem weniger abgerundeten (fast geraden flachen) Schliff auf der linken Seite der Klinge verwenden. Allerdings können sowohl Rechts- als auch Linkshänder die Messer mit doppeltem Facettenschliff (50/50) ohne Probleme verwenden.

    Anleitung und Wartung

    Wir glauben, dass die Qualität und Schneidleistung japanischer Messer die beste der Welt ist, und hoffen, dass Sie mit Ihrem neuen Messer die feine Handwerkskunst und die scharfe Schneide genießen können. Mit der richtigen Pflege sollte jedes japanische Messer Ihr besonderer Kochpartner für lange Zeit sein.

    Wichtig

    Dies ist die Kohlenstoffstahlklinge Küchenmesser, die Rost bekommen kann und verfärben leicht, und erfordert besondere Sorgfalt und Aufmerksamkeit, um Rost zu verhindern.

    • Bitte geben Sie das Messer zur Reinigung nicht in die Spülmaschine.
    • Bitte lassen Sie das Messer nicht für längere Zeit im Wasser oder in nassem Zustand liegen.
    • Nach dem Gebrauch waschen Sie bitte die Klinge, den Kropf und den Griff gründlich von Hand und wischen Sie sie mit weichen Tüchern sauber und trocken. Bitte tragen Sie Tsubaki-Öl auf die Klinge auf und bewahren Sie sie an einem trockenen Ort auf.
    • Dies ist ein extrem scharfes Messer. Bitte verwenden und lagern Sie es mit besonderer Sorgfalt.
    • Im Gegensatz zu deutschen Messern werden japanische Messerklingen auf eine dünne Schneide geschliffen, um schärfer zu schneiden und das Nachschärfen zu erleichtern. Bitte schützen Sie die Schneide vor dem Auftreffen auf harte Materialien, um Abplatzungen oder Risse zu vermeiden.
    • Bitte verwenden Sie es nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln sowie von Lebensmitteln mit harter Schale wie Hummer und Krabben.
    • Wir empfehlen die Verwendung von japanischen Schleifsteinen, um das Messer nachzuschärfen, wenn es stumpf wird.

    Price : 541.00 $