Kanetsugu Pro M Series Gyuto (180mm to 270mm

The secret behind the outstanding cutting performance of Kanetsugu knives is their custom-designed convex blade profile and their thin cutting edges, which are suitable for fine cutting tasks. The AUS-8 Molybdenum Vanadium stainless steel blades of the Pro M series are corrosion-resistant, tough, strong and easy of re-sharpen. These characteristics make them very suitable for first-time users of Japanese knives, but cost-conscious professionals will also appreciate them. Their handles are made from black-colored pakkawood, which is water-resistant, durable and very stable. The rounded handle shape provides a comfortable, secure grip and is well balanced against the weight of the blade.

The Gyuto is the Japanese version of the classic Western Chef’s knife. It can be used with a variety of different cutting techniques to achieve a wide range of kitchen tasks and is suitable for cutting the vast majority of meats, fish, vegetables and fruits. The Gyuto is true multi-purpose knife.

Spezifikation

Knife Model: Kanetsugu Pro M Series Gyuto

Material der Klinge: AUS-8 Molybdän-Vanadium Rostfreier Stahl

Rockwell-Härte (HRc): 57

Klingenschliff und Form der Schneide: Doppelt abgeschrägte Kante 50/50

Material des Griffs: Schwarzer Pakkaholz-Griff mit Edelstahl-Bolster

Saya inbegriffen: Nein.

Gyuto 180mm (7″)
Länge der Schneide: 180 mm
Gesamtlänge: 305 mm
Dicke der Klinge: 2mm
Klingenbreite: 40mm
Grifflänge: 113mm
Total Weight: 144g

Gyuto 210mm (8.2″)
Länge der Schneide: 210 mm
Gesamtlänge: 335 mm
Dicke der Klinge: 2mm
Klingenbreite: 43mm
Grifflänge: 113mm
Gesamtgewicht: 158g

Gyuto 240mm (9.4″)
Länge der Schneide: 240 mm
Gesamtlänge: 370 mm
Dicke der Klinge: 2,2 mm
Klingenbreite: 48mm
Grifflänge: 118mm
Gesamtgewicht: 193g

Gyuto 270mm (10.6″)
Länge der Schneide: 270 mm
Gesamtlänge: 400 mm
Dicke der Klinge: 2,2 mm
Klingenbreite: 53mm
Grifflänge: 118mm
Gesamtgewicht: 223g

Über die Linkshänder-Version

Dieses Messer hat eine 50/50 Doppelschliffgeometrie für Rechts- und Linkshänder.

Zu Ihrer Information: Japanische Küchenmesser sind in der Regel für die rechte Hand konzipiert. mit einem etwas dickeren und abgerundeten Schliff auf der rechten Seite der Klinge und einem weniger abgerundeten (fast geraden flachen) Schliff auf der linken Seite der Klinge verwenden. Allerdings können sowohl Rechts- als auch Linkshänder die Messer mit doppeltem Facettenschliff (50/50) ohne Probleme verwenden.

Anleitung und Wartung

Wir glauben, dass Qualität und Leistung japanischer Messer die besten der Welt sind und hoffen, dass Sie sich an Ihrem neuen Messer erfreuen werden. Mit der richtigen Pflege kann jedes japanische Messer Ihr besonderer Kochpartner für lange Zeit sein.

Wichtig

Dies ist die Edelstahl-Klinge Küchenmesser, die gute Rostbeständigkeit für einfache Wartung hat. Doch auch Edelstahl Klinge Küchenmesser hat Rost Situation, wenn Sie es mit nassen Zustand verlassen.

  • Bevor Sie das Messer in Gebrauch nehmen, waschen Sie es bitte mit Wasser ab, um es zu reinigen.
  • Bitte geben Sie dieses Messer nicht in die Spülmaschine, sondern waschen Sie es von Hand.
  • Bitte lassen Sie das Messer nicht für längere Zeit im Wasser oder in nassem Zustand liegen.
  • Nach dem Gebrauch bitte mit der Hand waschen und mit einem weichen Tuch abtrocknen (inklusive Nackenrolle und Griffteil).
  • Dies ist ein extrem scharfes Messer. Bitte verwenden und lagern Sie es mit besonderer Sorgfalt.
  • Im Gegensatz zu deutschen Messern werden japanische Messerklingen auf eine dünne Schneide geschliffen, um schärfer zu schneiden und das Nachschärfen zu erleichtern. Bitte schützen Sie die Schneide vor dem Auftreffen auf harte Materialien, um Abplatzungen oder Risse zu vermeiden.
  • Bitte verwenden Sie es nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln, harten Lebensmitteln wie Hummer und Krabben, die eine harte Oberfläche haben.
  • Wir empfehlen, das Messer mit japanischen Wetzsteinen nachzuschärfen, wenn es stumpf wird.

Price : 69.00 $